Nicht alles Eisen wird gleichermaßen erzeugt, und wenn Sie ein Eisenungleichgewicht haben, sollten Sie sorgfältig überlegen, welches Eisen für Ihre Gesundheit am besten ist. Ihr Körper erkennt den Unterschied zwischen Häm-und Nichthämeisenquellen und nimmt jeden Typ unterschiedlich auf. Diese Arten sind leicht in Ihrer täglichen Ernährung zu identifizieren., Häm Eisen kommt von Tieren, und nonhem Eisen kommt von Pflanzen. Hier ist alles andere, was Sie über die Unterschiede zwischen Häm und Nonheme Eisen wissen müssen und wie jeder Ihre Gesundheit beeinflussen kann.
WAS IST HÄM-EISEN?
Häm Eisen ist die Art von Eisen in Blut und Fleisch gefunden. Häm-Eisen ist in tierischen Lebensmitteln wie rotem Fleisch, Fisch und Geflügel enthalten und eine bedeutende Quelle für das absorbierte Eisen in einer typischen westlichen Ernährung, obwohl es nur etwa ein Drittel des Nahrungseisens ausmacht. Häm-Eisen hat seinen Namen von dem Häm-Protein, das an ein einsames Eisenatom gebunden ist., Das “ Häm “ im Blutprotein Hämoglobin bezieht sich auf diese proteingebundene Form von Eisen.
Gesundheitliche Vorteile von Hämeisen
Im Durchschnitt nimmt der menschliche Körper etwa 15% bis 35% des verbrauchten Hämeisens auf. Während der genaue Mechanismus der Absorption unklar ist, ist es klar, dass der Körper Häm Eisen leichter absorbiert als nonheme Eisen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Häm Eisen die Probleme mit dem Verzehr von tierischen Produkten einführt.
Gesundheitsrisiken von Häm Eisen
Während Eisen ein essentielles Mineral ist, ist die schnelle Aufnahme von Häm Eisen nicht immer eine gute Sache., Die richtige Eisenbilanz zu halten ist entscheidend. Zu wenig Eisen gefährdet die Entwicklung einer Eisenmangelanämie; Zu viel kann den oxidativen Stress erhöhen. Während diese Bedenken mit nicht-hämischem Eisen bestehen können, gibt es zusätzliche gesundheitliche Bedenken, die direkt mit Häm-Eisen zusammenhängen, einschließlich des Risikos von Schlaganfall, koronarer Herzkrankheit, verschiedenen Krebsarten und gastrointestinalen Nebenwirkungen
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