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Ein einfaches Rezept für geröstete Auberginen, das Sie zu Hause zubereiten können. Erfahren Sie, wie Sie Auberginen mit allen Tipps und Tricks perfekt im Ofen braten.,

Als Middle Eastner liebe ich Auberginenrezepte, von gefüllten Auberginen und persischer Auberginensuppe bis zum besten nahöstlichen Auberginenrezept, ich liebe es, köstliche Gerichte mit diesem Gemüse zuzubereiten. Heute zeige ich Ihnen eine der Grundlagen: Wie man Auberginen röstet. Sobald Sie gelernt haben, eine Aubergine zu braten, können Sie sie in vielen verschiedenen Gerichten verwenden.,

Springe zu:

  • Über dieses Rezept
  • Welche Art von Auberginen zu verwenden
  • Wie man Auberginen im Ofen röstet
  • Häufig gestellte Fragen
  • Gebratene Auberginenwürfel
  • Was zu tun mit gerösteten Auberginen
  • Hinweise und Tipps
  • Schritt-für-Schritt-Rezept

Über dieses Rezept

Aubergine ist wie leckeres und vielseitiges Gemüse, das in so vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann., Ich liebe Auberginenrezepte wie Baba Ganoush oder Melitzanosalata als Vorspeise oder Auberginenlasagne für ein einfaches Abendessen.

Das Rösten von Auberginen im Ofen ist eine einfache, aber praktische Technik, die Sie in der Küche benötigen. In diesem Beitrag finden Sie alles, was Sie über das Rösten von Auberginen wissen müssen, von welcher Art von Auberginen bis zu verschiedenen Anwendungen für geröstete Auberginen, also lesen Sie weiter!

Welche Art von Auberginen verwenden

Zum Braten von Auberginen im Ofen müssen Sie zunächst sicherstellen, dass Sie die richtigen Auberginen zum Braten haben., Sie möchten eine Aubergine, die genug Fleisch im Inneren hat und frisch ist. Stellen Sie sicher, dass die Aubergine außen nicht matschig ist oder keine weichen braunen Flecken hat. Die perfekte Aubergine hat eine feste und glänzende Haut und fühlt sich wegen ihrer Größe schwer an. Erfahren Sie mehr über verschiedene Arten von Auberginen auf Kitchn.

Normalerweise gehe ich für italienische, italienische oder chinesische Auberginen zum Braten. Diese Auberginen haben helles Fleisch und sind sehr saftig, was sie perfekt zum Braten macht. Wenn Sie italienische oder italienische Auberginen rösten, können Sie sie in Scheiben schneiden, würfeln oder halbieren., Wenn Sie jedoch planen, chinesische Auberginen zu braten, müssen Sie sie nur halbieren, da sie ziemlich dünn sind.

So braten Sie Auberginen im Ofen

Waschen und tupfen Trocknen Sie die Aubergine mit Papiertüchern, schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie Diamanten in die Aubergine, um sicherzustellen, dass Sie nicht in die Haut schneiden.

– Pinsel etwas Olivenöl auf die geschnittene Seite der Aubergine bestreichen und mit Salz und etwas Knoblauchpulver. Legen Sie die Aubergine auf ein Backblech, schneiden Sie sie ab und legen Sie sie in den Ofen., Broil für etwa 20 bis 30 Minuten, drehen alle zehn Minuten gleichmäßig zu kochen.

Sobald die Aubergine vollständig geröstet ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und beginnen Sie mit dem Schälen der Haut. Da die Aubergine vollständig geröstet ist, schält sich die Haut sehr leicht ab.

Das Schneiden des Diamanten auf der Haut ist ein optionaler Schritt, der Auberginen jedoch hilft, gleichmäßig zu braten, insbesondere wenn es sich um eine große Aubergine handelt.,

Häufig gestellte Fragen

wissen Sie, schälen Sie Auberginen vor dem braten?

Ich schäle keine Auberginen vor dem Rösten, da bei jüngeren und kleineren Auberginen die Haut vollständig essbar ist.
Für diese Röstmethode lasse ich die Haut an, weil Auberginen ein sehr zartes Fleisch haben, das brennen kann, wenn es direkt gegrillt wird, daher schäle ich die Aubergine nach dem Braten.

Ist das Salzen notwendig?,

Das Salzen von Auberginen ist nicht immer notwendig, es sei denn, es dient zum Braten. Das Salzen der Aubergine bringt das überschüssige Wasser heraus, wodurch beim Braten weniger Öl aufgenommen wird. Sie können meine Anweisungen für gebratene Auberginen für weitere Informationen überprüfen. Für dieses Rezept müssen Sie die Auberginen nicht im Voraus salzen. Wenn Sie die Auberginen salzen, können Sie koscheres Salz, Meersalz oder sogar Speisesalz verwenden.

Wie lange hält geröstete Aubergine?

Gewürfelte oder in Scheiben geschnittene geröstete Auberginen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden., Wenn Sie Auberginenhälften geröstet haben, können Sie das Fleisch herausschaufeln, in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Können geröstete Auberginen eingefroren werden?

Absolut. Einfach die Haut schälen und die Aubergine zerdrücken. Frieren Sie sie bis zu zwei Monate in Gefrierbeuteln ein. Zur Verwendung die Aubergine über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in Ihrem bevorzugten Rezept verwenden.

Geröstete Auberginenwürfel

Eine andere Möglichkeit, eine Aubergine zu rösten, besteht darin, sie zu würfeln. Schneiden Sie die Auberginen in 1-Zoll-Würfel und legen Sie sie in eine große Schüssel., Etwas Olivenöl über die gewürfelten Auberginen träufeln und dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Übertragen Sie die Auberginenwürfel auf ein ausgekleidetes Backblech und braten Sie im Ofen bei 375F für 20-25 Minuten, bis sie vollständig gekocht sind. Sie können Würfel Auberginen in verschiedenen Rezepten wie Auberginen Caponata verwenden.

Was tun mit gerösteten Auberginen

Sie können machen verschiedene Rezepte mit gerösteten Auberginen. Persönlich bin ich ein großer Fan von Mirza Ghasemi-persische Auberginen und Tomaten. Sie können auch Dips wie Baba Ganoush machen., Wenn Sie geröstete Auberginen in Würfel machen, können Sie sie auch zu Pasta, Salaten oder Pizzen hinzufügen. Es macht auch eine köstliche Beilage serviert mit einigen nahöstlichen Tahini-Sauce, Joghurt-Sauce oder Ziegenkäse.

Hinweise und Tipps

  • Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Auberginen bitter sind, salzen Sie sie bitte, bevor Sie sie rösten. Um die Auberginen zu salzen, streuen Sie etwas rosa oder koscheres Salz auf die Auberginen (geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten) und lassen Sie sie 20 Minuten sitzen, bis sie „schwitzen“. Unter kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch vollständig trocknen., Fahren Sie mit dem Rezept fort, wie angewiesen, die Auberginen zu braten.
  • Der wichtigste Schritt bei der Herstellung der perfekten gerösteten Aubergine ist die Auswahl der perfekten Aubergine. Die Aubergine, die Sie auswählen, muss schwer mit einer straffen Haut und ohne braune oder weiche Flecken sein.
  • Dies ist ein Grundrezept, das Sie leicht mit Ihren Lieblingsgewürzen aufpeppen können. Fügen Sie Kurkuma, Paprika, Cayennepfeffer, Oregano, Rosmarin oder Thymian für mehr Geschmack hinzu.
  • Bei knusprig gerösteten Auberginen die Aubergine in Scheiben schneiden, anstatt sie in Hälften oder Würfel zu schneiden., Gut mit Olivenöl bestreichen und einmal auf halbem Weg umdrehen, um sicherzustellen, dass es auf beiden Seiten knusprig ist. Sie können den Broiler auch einige Minuten lang einschalten, aber achten Sie darauf, dass Sie genau hinschauen.

Auf der Suche nach mehr Auberginen Rezepte?,

  • Kashke badejan (persischer Auberginen-Dip)
  • Auberginen-Sumach-Fleischbällchen
  • Gefüllter Auberginen-Parmesan
  • Griechisches Auberginen-Moussaka-Rezept
  • Hash browns Auberginen-Auflauf

Schritt-für-Schritt-Rezept

Rezept für geröstete Auberginen (Wie man eine Aubergine röstet)

Shadi HasanzadeNemati

Dieses einfache Rezept für geröstete Auberginen eignet sich hervorragend für jeden Wochentag., Erfahren Sie, wie Sie Auberginen mit allen Tipps und Tricks perfekt im Ofen braten.,v>

Servings 4 servings
Calories 110 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 2 eggplants
  • 4 tbsp olive oil
  • ½ tsp salt

Instructions

  • Line a baking sheet with aluminum foil., Beschichten Sie es mit Kochspray.
  • Die Auberginen längs halbieren.
  • Diamanten in der Aubergine mit einem scharfen Messer schneiden. Achten Sie darauf, nicht in die Haut der Aubergine zu schneiden.
  • Die Schnittseite mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
  • Legen Sie die Auberginen schneiden Seite nach unten auf das Backblech.,
  • Legen Sie das Backblech ca.
  • Brühen Sie die Aubergine etwa 20-30 Minuten lang, bis die Haut verbrannt und die Aubergine vollständig gar ist.
  • Schälen Sie die Haut ab und servieren Sie die Auberginen.,

Video

Hinweise

  • Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Auberginen bitter sind, salzen Sie sie bitte, bevor Sie sie rösten. Um die Auberginen zu salzen, streuen Sie etwas rosa oder koscheres Salz auf die Auberginen (geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten) und lassen Sie sie 20 Minuten sitzen, bis sie „schwitzen“. Unter kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch vollständig trocknen. Fahren Sie mit dem Rezept fort, wie angewiesen, die Auberginen zu braten.
  • Der wichtigste Schritt bei der Herstellung der perfekten gerösteten Aubergine ist die Auswahl der perfekten Aubergine., Die Aubergine, die Sie auswählen, muss schwer mit einer straffen Haut und ohne braune oder weiche Flecken sein.
  • Dies ist ein Grundrezept, das Sie leicht mit Ihren Lieblingsgewürzen aufpeppen können. Fügen Sie Kurkuma, Paprika, Cayennepfeffer, Oregano, Rosmarin oder Thymian für mehr Geschmack hinzu.
  • Bei knusprig gerösteten Auberginen die Aubergine in Scheiben schneiden, anstatt sie in Hälften oder Würfel zu schneiden. Gut mit Olivenöl bestreichen und einmal auf halbem Weg umdrehen, um sicherzustellen, dass es auf beiden Seiten knusprig ist. Sie können den Broiler auch einige Minuten lang einschalten, aber achten Sie darauf, dass Sie genau hinschauen.,

Kalorien: 110kcal
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