Eine einfache, schmackhafte Mahlzeit mit protein verpackt und Gemüse. Dieses gelbe Coconut Curry Huhn ist unser Go-to-Mahlzeit für vielbeschäftigte Weeknights oder wenn wir den Kühlschrank reinigen!
Curry chicken Bowls sind immer in unserer monatlichen Mahlzeit Rotation. Einige unserer Lieblings-Curry-Rezepte sind Massaman Curry, würziges Süßkartoffel-Curry und dieses gelbe Kokos-Curry-Huhn. Sie sind alle einfach Gerichte zu prep / machen., Plus Curry ist eine großartige Möglichkeit, unsere Kinder dazu zu bringen, neues Gemüse und kräftige Aromen auszuprobieren.
Curry ist eine großartige Möglichkeit, die Chancen und Enden zu nutzen, die Sie am unteren Rand Ihrer Veggie-Schublade oder versteckt in der Rückseite Ihres Gefrierschranks gelassen haben. Alles kommt in einer dicken, goldenen Sauce zusammen und es schmeckt himmlisch.
Dieses besondere gelbe Curry enthält Kartoffeln, Karotten und Hühnchen. Aber Sie können hinzufügen, was gemüse Sie wollen. Welches andere Gemüse passt zu Kokosnusscurry?, Wir mögen…
- Blumenkohl
- Squash
- Süßkartoffel
- Selleriewurzel
Manchmal möchten wir Kichererbsen oder gehackte Nüsse für zusätzliches Protein hinzufügen. ?
WIE MAN THAI COCONUT CURRY MACHT
Curry Huhn ist einfach! Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duftend sind, das Huhn bis zur Bräunung kochen und dann Kartoffeln und Karotten einrühren.
Streuen Sie die Gewürze darüber und fügen Sie die rote Currypulver zusammen mit dem gelben Currypulver hinzu.
ZU Ihrer Information: Dies ist überhaupt KEIN scharfes Curry., Wenn Sie nach etwas Hitze suchen, fügen Sie etwas Chiliöl oder Cayennepfeffer hinzu.
COCONUT CURRY TIPP: Das Rösten der Gewürze hilft, die Aromen im Curry zu entwickeln. Es ist ein Trick, den ich die ganze Zeit benutze. Sie würden nicht glauben, was für ein Unterschied es macht!
Kokosmilch (Vollfett wird empfohlen) zusammen mit Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe), braunem Zucker und Fischsauce einfüllen. Ja, ich sagte Fischsauce. Ein Teelöffel verleiht dieser Kokosnuss-Currysauce Tiefe, ohne erkennbar zu sein, oder noch schlimmer, überwältigend! Wir machen dort keine Meeresfrüchte. ??,
Das Curry 20 Minuten köcheln lassen oder bis es sich verdickt und das Gemüse und das Huhn durchgegart sind.
Wir lieben es, dieses Curry über Reis zu servieren. Weißer Reis oder brauner Reis passt gut zu diesem Gericht. Wenn Sie versuchen, besonders gesund zu essen, würde ich vorschlagen, es mit Blumenkohlreis zu servieren.
Sie können es mit gehackten Erdnüssen oder Cashewnüssen, Koriander oder thailändischem Basilikum garnieren.
Wir lieben dieses Hühnchen-Curry-Rezept, weil es einfach, lecker und eine Mahlzeit ist, die die ganze Familie genießt., Es ist ein schnelles Abendessen Rezept, das minimale Vorbereitung erfordert (immer ein Sieg in meinem Buch)! Alle Reste erwärmen sich am nächsten Tag sehr gut, fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Wasser zu jeder Portion hinzu, um es auszudünnen.
Was ist dein Lieblings-Curry? Rot, gelb, grün? Hinterlasse unten einen Kommentar!
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Gelber Kokos-Curry-Huhn
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Ingredients
- 1 tbsp., oil – coocnut, olive, canola
- 1/2 yellow onion – diced
- 2 cloves garlic – minced
- 1 lb. chicken breasts – cut into 1/4-inch thick slices
- 3 carrots – cut into 1/4-inch thick slices
- 2 russet potatoes – cut into 1-inch cubes
- 3 tbsp. yellow curry powder
- 1 1/2 tbsp. red curry paste
- 1 14 oz., kann Vollfett-Kokosmilch
- 3 c. natriumarme Hühnerbrühe-bei Bedarf mehr
- 2 EL. brauner Zucker oder Kokoszucker
- 1 TL. fischsauce-optional
Anleitung
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 2 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.,
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Hinzufügen huhn und braun, über 3 minuten pro seite. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu, kochen Sie, bis sie leicht gebräunt sind. Currypulver und Currypaste einrühren. Kochen Sie für 1 minute oder bis duftend.
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In Kokosmilch, Brühe, Zucker und Fischsauce verquirlen. Vorsichtig köcheln lassen (bedeckt oder unbedeckt) für 20 Minuten oder bis Kartoffeln und Karotten durchgegart sind.,
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Vom Herd nehmen und mit Reis servieren und auf Wunsch mit Koriander garnieren.
Hinweise
– Fügen Sie gehackte geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse für zusätzliches Protein und Crunch hinzu.
– Fügen Sie Gemüse wie Blumenkohl, zucchini, Süßkartoffel, Erbsen oder Sellerie.
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