Geht Tee schlecht?

01.11.2020

Die Haltbarkeit von Tee ist ein häufiges Diskussionsthema unter Teetrinkern. Wir sehen oft Fragen wie:

• Gehen Teeblätter schlecht?
• Wie lange bleiben Teeblätter frisch?
• Welche Tees haben längere oder kürzere Haltbarkeit?
• Gehen Teebeutel schlecht?
• Was passiert, wenn ich alten Tee trinke?

Die kurze Antwort ist richtig gelagert Tee kann Geschmack und Komplexität im Laufe der Zeit verlieren, aber in der Regel nicht schlecht bis zu dem Punkt wird es schädlich zu trinken., Auch verschiedene Teesorten haben unterschiedliche Haltbarkeit.

es gibt Jedoch noch viel mehr, Lesen Sie weiter für die volle Schaufel…

Schauen wir uns zunächst einige der Faktoren an, die beeinflussen, wie lange Ihr Tee frisch bleibt.

Solar welkens ist die erste Stufe der oolong-Tee-Verarbeitung. Wie lange Tee frisch bleibt, hängt davon ab, wie trocken er ist.

Trockenheit

Wie lange Tee frisch bleibt hängt in erster Linie davon ab, wie gut er bei der ersten Verarbeitung getrocknet wird., Je mehr Feuchtigkeit in den Teeblättern verbleibt, desto flüchtiger sind sie und desto eher verlieren sie ihre Frische.

Die einzige Möglichkeit, wie Teeblätter tatsächlich verderben, ist, wenn sie in einer extrem feuchten Umgebung aufbewahrt werden, wo sie schließlich genug Feuchtigkeit aufnehmen, um schimmelig zu werden, so dass eine ordnungsgemäße Lagerung von Teeblättern wichtig ist, um Ihren Tee frisch zu halten.

Verarbeitung

Je weiter die Blätter verarbeitet werden, desto leichter ist es in der Regel, sie zu trocknen und ihre Konstitution zu stabilisieren. In Anbetracht dessen haben mehr verarbeitete Tees in der Regel eine längere Haltbarkeit., Im Allgemeinen bleibt ein grüner Tee also nicht so lange frisch wie ein schwarzer Tee.

Oxidation

Oxidation kann als eine Methode zum „Aushärten“ der Teeblätter angesehen werden, um verschiedene Geschmacksprofile zu erhalten, stabilisiert aber auch die Konstitution der Blätter und macht sie weniger flüchtig. Es gibt ein breites Spektrum von Teesorten aus teilweise oxidierten Teeblättern, darunter weißer Tee, Gelber Tee und Oolong-Tee.

Rösten

Jede Art von Tee kann geröstet werden, aber zum größten Teil werden nur ausreichend oxidierte Oolong-Tees geröstet., Zusätzlich zur Oxidation heilt das Rösten die Blätter weiter, entzieht ihnen die verbleibende Feuchtigkeit und macht sie in ihrer Konstitution stabiler. Es verbessert auch das Geschmacksprofil, um ihm einen vollmundigeren, mutigeren Charakter zu verleihen.

Angesichts der oben genannten Faktoren können wir eine allgemeine Liste der Teesorten nach Haltbarkeit von der längsten bis zur kürzesten erstellen.,

Haltbarkeit von Teesorten (am längsten bis am kürzesten)

1. Schwarzer Tee
2. Schwer oxidierte und/oder geröstete Tees
3. Mittel oxidierte, geröstete Tees
4. Leicht oxidierte ungeröstete Tees
5. Grüner Tee

Grüner Tee wird aus Teeblättern hergestellt, die ohne Oxidation dehydriert sind, und fast alle grünen Teesorten sind nicht geröstet. Dies macht es zum frischesten und folglich zum flüchtigsten aller Teesorten. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert, wodurch er am entgegengesetzten Ende des Oxidationsspektrums von grünem Tee steht., Kurz gesagt, je weiter die Blätter durch Oxidation und/oder Rösten verarbeitet werden, desto stabiler und weniger flüchtig wird der Tee — was dem Tee eine längere Haltbarkeit verleiht.

im Alter von Tee?

Umgekehrt gibt es die Kunst, Tee zu altern, um seine Qualität und seinen Wert zu erhöhen., Diese Idee allein scheint alles zu widersprechen, worüber wir hier sprechen, aber tatsächlich folgt sie immer noch der grundlegenden Trocknungsregel. Alternder Tee ist eigentlich eine Form der Postproduktionsverarbeitung, um den ursprünglichen Charakter des Tees in etwas zu verwandeln, weit darüber hinaus.

Oolong-Tee wird in keramischen Urnen gealtert, zusammen mit einigen Pu Er Kuchen einfach in Papier auf dem Regal unten eingewickelt.

Gealterter Tee muss noch an einem kühlen, trockenen Ort ohne Lichteinwirkung gelagert werden., Das einzige, dem es ausgesetzt werden darf, ist Luft — um eine sehr lange langsame Form der Oxidation in den getrockneten Blättern zu ermöglichen, die die Verbindungen in den Blättern umwandelt und zu einem milderen, reichhaltigen Charakter von Tee führt. Aber alternder Tee ist in einer eigenen Kategorie, und wie gesagt-über den Rahmen dieses Beitrags hinaus!

Gehen Teebeutel schlecht?

Da der Tee, der häufig in Teebeuteln zu finden ist, eine Form von Loseblatttee ist (oft gemahlener, minderwertiger Tee im Vergleich zu Premium-Loseblatttee), gelten die oben beschriebenen Regeln für Lagerung und Haltbarkeit für die meisten im Laden gekauften Teebeutel., Da Teebeutel jedoch schwieriger vakuumversiegelt zu halten sind, können sie schneller an Frische verlieren. Um sicherzugehen, können Sie sich auch auf Ihre Teebeutelverpackung für den Hersteller beziehen best before date.

Geht gebrühter Tee schlecht?

Gebrühter Tee verliert langsam seine Komplexität des Geschmacks, wenn er länger als einige Stunden bei Raumtemperatur belassen wird. Der Tee wird schließlich sauer, wenn er länger als 12 Stunden stehen bleibt. Es variiert stark zwischen den Teesorten, einige werden für 24 Stunden in Ordnung sein. Wir empfehlen jedoch, 6 Stunden nicht zu überschreiten, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und nicht mehr als 10 Stunden, um auf der sicheren Seite zu sein., Wenn gebrühter Tee innerhalb einer Stunde nach dem Aufbrühen gekühlt wird, sollte er mindestens 24 Stunden aufbewahrt werden.

Pro Tipp: Entfernen Sie am besten die Blätter aus dem gebrühten Tee. Wenn Sie „Grandpa Style“ in einer einzigen Tasse brauen und den Tee für später aufbewahren möchten, gießen Sie ihn in eine zweite Tasse. Bewahren Sie die Blätter nicht länger als zwei Stunden in gebrühtem Tee auf!

ERFAHREN SIE MEHR

Nachdem Sie jetzt ein wenig darüber wissen, wie lange Tee frisch bleibt, lesen Sie unseren Beitrag zur Herstellung von Oolong-Tee oder sehen Sie sich die verschiedenen Möglichkeiten an, wie Sie Oolong-Tee brauen können.

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