Ethiopian Lebensmittel: Eine Kulinarische Reise-Guide-Was zu Essen und zu Trinken

Was ist äthiopisches Essen? Äthiopisches Essen ist für uns eine der einzigartigsten, faszinierendsten und köstlichsten Küchen der Welt. Neben seinen würzigen Gerichten, Eintöpfen und Gewürzen bietet die äthiopische Küche auch eine starke Kultur, wie das Essen serviert und mit Freunden und Familie geteilt wird., Dieser äthiopische Lebensmittelführer enthält eine umfangreiche Liste traditioneller äthiopischer Gerichte, die Sie suchen, und welche Aromen und Gewürze Sie finden können, wenn Sie das Land oder ein äthiopisches Restaurant zu Hause besuchen.

Als wir nach Äthiopien fuhren, packte ich mit hohen Erwartungen an das Essen. Vor Jahren hatte ich das Glück, äthiopisches Essen frisch aus der Universität kennen zu lernen.

In Washington, D. C.,, gerade neu in der Weltküche, Ich erinnere mich deutlich an meinen ersten Zug eines runden, dehnbaren pfannkuchenartigen Injera-Brotes, wunderschön gefärbte Hügel, die für mich wie Currys aussahen, und ein massiver kreisförmiger Blechteller, von dem wir alle ergriffen und gekaut haben.

Die Aromen und die Art des Essens waren cool und ungewöhnlich, wie nichts, was ich zuvor erlebt hatte. Ich wollte mehr erfahren.,

Nachdem ich Äthiopiens Essen bei unserer kürzlichen Rückkehr von unserer Reise nach Äthiopien gelobt hatte-ja, es ist auf dem heimischen Rasen so gut wie in Restaurants im Ausland — war ich überrascht, wie wenig Bewusstsein nicht nur für äthiopische Gerichte zu existieren schien, sondern auch für die ausgeprägte Existenz der Küche selbst, selbst unter einigen Freunden, die ich als weit gereist und lebensmittelbewusst betrachte.

Das ist nicht sonderlich überraschend. Immerhin, wie oft hören Sie jemanden schwärmen und veröffentlichen Fotos von Küche aus Afrika südlich der Sahara?

äthiopien ist die Ausnahme., Mit seinen reichen, würzigen Eintöpfen und seiner Geschmacksvielfalt gilt äthiopisches Essen sicherlich als eine der besten eigenständigen Küchen der Welt.

Angesichts der Geschichte und Geographie des Landes, insbesondere in situ, ist es sinnvoll. Die Küche folgt der Kultur, gebildet und informiert durch Jahrtausende des Handels und Austauschs mit dem Nahen Osten, Asien und dem Mittelmeerraum. Inmitten dieses Sturms positiven kulinarischen Einflusses vermischen sich die Gewürze mit Äthiopiens einheimischen Zutaten.

Und, Puh! Sie erhalten äthiopisches Essen, einen einzigartigen Tisch, der dem Kontext entspricht.,

Hier ist, was wir über äthiopisches Essen während unserer Zeit in Land entdeckt: von den Grundzutaten und Gewürzen, die die Küche so einzigartig zu einigen unserer Lieblings äthiopischen Speisen und Gerichte machen.

Lass uns eingraben!

Hinweis:Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 27.

Wie man äthiopisches Essen isst

Äthiopisches Essen zu essen ist ein gesellschaftliches Ereignis, eine gemeinsame Erfahrung, die jeden um den Tisch herum einschließt und normalerweise das Essen mit den Händen beinhaltet, dank der Verwendung von Injera (äthiopisches Brot) als eine Art Utensil. Dies ist nicht nur lecker, sondern auch eine schockierende Menge Spaß!,

Injera (äthiopisches Brot)

äthiopischen Essen ohne injera könnte als Ketzerei durch die äthiopier geworden. Dieses schwammige pfannkuchenartige Fladenbrot aus fermentiertem Tef (einem in Äthiopien heimischen glutenfreien Getreide) ist für jede äthiopische Mahlzeit von grundlegender Bedeutung.

Injera hat einen leicht sauren Geschmack, der durch die Fermentation seines Hauptbestandteils, eines Getreides namens tef, entsteht., Obwohl wir gerne Injera essen, kann es für einige ein ungewöhnlicher, wenn nicht erworbener Geschmack sein. Der würzige Geschmack scheint jedoch gut entwickelt zu sein, um die Aromen äthiopischer Eintöpfe zu ergänzen.

In traditionellen äthiopischen Restaurants und Häusern finden Sie oft Injera-Kreise, die wie ein natürlicher Teller ausgerollt sind und auf denen würzige Eintöpfe, gekochtes Gemüse und Salate angeordnet sind (siehe gemischte Platten unten). Obwohl die Präsentation ähnlich der eines indischen Thali erscheinen mag, ist der Geschmack und Stil einzigartig äthiopisch.,

Injera soll mit den Händen gegessen. Reißen Sie mit der rechten Hand ein kleines Stück ab (wie in vielen Ländern ist das Essen mit der linken Hand in Äthiopien ein No-No) und schaufeln Sie Eintöpfe und verschiedene Gerichte hinein, bilden Sie ein mundgerechtes Lebensmittelpaket und stecken Sie es vorsichtig in Ihren Mund.,

Schämen Sie sich nicht, wenn Sie dabei etwas Eintopf oder Sauce auf die Finger bekommen – es ist natürlich und Teil des Spaßes. Obwohl Sie versucht sind, Ihre Finger zu lecken, wissen Sie, dass Äthiopier sich auch nicht für diese Praxis interessieren.

Injera Tipp, um alle Injera-Tipps zu schlagen: Die besten Injera-Stücke sind die mit Gewürzen und Soßen angereicherten Flecken unter den Eintopfhaufen auf dem Tablett!

Restaurants bringen normalerweise Körbe voller zusätzlicher serviettengerollter Injera-Runden heraus. Eines ist in Äthiopien fast sicher – Sie müssen sich nie Sorgen machen, dass Injera während einer Mahlzeit ausgeht!

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals aus einer Mahlzeit mit viel Injera hungrig werden, da sie stundenlang den Magen füllt. Nach einem großen Mittagessen in Äthiopien ist es selten, dass wir später am Tag ein komplettes Abendessen gegessen haben, wenn wir überhaupt gegessen haben.,

Fleisch und vegetarische Mischteller

Der beste Ort, um mit äthiopischem Essen zu beginnen, ist die Bestellung einer gemischten Platte-Fleisch, vegetarisch oder beides -, damit Sie eine Vielzahl von Eintöpfen (Wats) und Gerichten in einer Sitzung probieren können. Obwohl die an Ihren Tisch gelieferten Hügel einzeln klein erscheinen können, sind die Portionen zusammen oft erstaunlich groß. Wir empfehlen, einen Teller mit anderen zu teilen, damit Sie sich nicht überfordert fühlen.

Obwohl einige Gerichte regelmäßig in gemischten Platten erscheinen können, basieren diejenigen, die Ihre umfassen, wahrscheinlich auf dem, was an diesem Tag frisch gekocht wird., Immer eine leckere Überraschung!

Maheberawi (Fleisch Gemischte Platte)

– äthiopische Fleisch-basierte mixed-Platten in der Regel kombinieren mehrere Eintöpfe wie Schlüssel wat (Rindfleisch-Eintopf), tibs (Lamm, Rind oder Ziege Würfel, gekocht mit nitter kibeh und Kräutern wie Rosmarin), und kitfo (rohes Hackfleisch). Wir empfehlen dringend, eines davon zu bestellen und es mit mindestens zwei bis drei Personen zu teilen.

Yetsom Beyaynetu (Vegetarische gemischte Platte)

Yetsom beyaynetu ist eine gemischte vegetarische Platte, die normalerweise verschiedene Arten von Linsen-und Erbseneintöpfen (z. B. misir wat, Alecha kik oder mesir kik) mit Grünkohl (Gomen) und einem würzigen Tomateneintopf (sils) enthält. Sprechen Sie über einen vegetarischen — wenn nicht veganen-Traum.

Yetsom Beyaynetu ist normalerweise mittwochs und freitags in Restaurants in Äthiopien erhältlich, wenn orthodoxe Äthiopier (die Mehrheit der Bevölkerung) auf Fleisch und Milchprodukte verzichten. Diese Gerichte sind auch während der Fastenzeit vor äthiopisch-orthodoxen Weihnachten und Ostern leicht erhältlich. Größere Restaurants, die eher an Ausländer gewöhnt sind, bieten möglicherweise jeden Tag einen vegetarischen Fastenteller an, kleinere lokale Restaurants nicht.,

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Äthiopische traditionelle Lebensmittel

Doro Wat (Hühnereintopf)

Dieser reichhaltige Hühnereintopf ist eines der berühmtesten Gerichte Äthiopiens. Uns wurde gesagt, wenn ein äthiopisches Mädchen heiraten will, muss sie Doro wat für die Familie ihres Verlobten machen, um ihre kulinarischen Fähigkeiten und damit ihre Würdigkeit zu demonstrieren, um als Frau ausgewählt zu werden. Während diese traditionelle Kochprüfung noch in ländlichen Gebieten stattfinden kann, stirbt sie in äthiopischen Städten schnell aus.,

Doro wat braucht Zeit, um es zuzubereiten, weshalb es in Äthiopien oft nur in den Ferien und zu besonderen Anlässen serviert wird. Weil es so lecker ist, ist es ein Grundnahrungsmittel in äthiopischen Restaurants auf der ganzen Welt. Es geht darum, rote Zwiebeln, Berbere-Gewürze und Hühnerteile stundenlang langsam zu kochen, bis genau die richtige Konsistenz und Geschmacksmischung erreicht ist.

Wir hatten das Glück, eine hausgemachte Version von doro wat im Haus der Freundin unseres Führers zu genießen. Obwohl die Verbindung war zäh und das Essen schwer zu fotografieren, der Geschmack war wunderbar.

Doro wat kann schwierig sein, in Restaurants in Äthiopien zu finden, aufgrund der Menge an Zeit, die es braucht, um vorzubereiten, aber es ist die zusätzliche Mühe wert, es zu suchen. Fragen Sie Ihren Reiseleiter, andere Einheimische und Hotel-oder Restaurantmitarbeiter im Voraus nach Ihrer Mahlzeit und sie können Sie möglicherweise in die Richtung weisen, wo Sie sie finden., Wenn es nicht auf der Standardkarte eines Restaurants steht, fragen Sie, ob Sie es für diese Nacht oder für den folgenden Tag vorbestellen können.

Minchet (Würziger Hackfleischeintopf)

Minchet ist oft unser Lieblingsfleischgericht, Minchet wird oft in die Mitte eines Maheberawi (gemischter Fleischteller) gestellt. Dieser Hackfleischeintopf besteht aus gekochten roten Zwiebeln, gemischt mit Hackfleisch und Berbere. Es wird oft mit einem gekochten Ei oder zwei serviert. Anscheinend können Sie auch nach einer gewürzarmen Version fragen.

Key Wat (Spicy Beef Stew)

Ähnlich wie Hackfleisch, jedoch mit Fleischstücken anstelle von Hackfleisch., Auch mit einem gekochten Ei in der Mitte eines gemischten Tellers serviert.

Tibs (gebratenes Fleisch)

Fleischwürfel (Rind, Lamm oder Ziege) mit Zwiebeln, Paprika und anderem Gemüse in Niter Kibbeh umrühren. Ziemlich oft werden Zweige von Rosmarin oder anderen Kräutern hinzugefügt. Tibs können auch würzig mit etwas Berbere serviert werden. Ein einfaches und bescheidenes Gericht, das mehr Geschmack hat, als Sie sich vorstellen können.

Gomen Be Sega (Fleisch mit Gemüse)

Rindfleisch oder Lamm in reichlich Niter kibbeh mit Collard Greens und anderem Gemüse wie Karotten, Kohl und Zwiebeln gekocht. Bei den Gelegenheiten, als wir Gomen be sega ausprobierten, war das Fleisch zäh, aber das Gemüse war dank des gemischten Geschmacks des Fleisches und der gewürzten geklärten Butter absolute Perfektion.

Kitfo

Kifto, rohes mageres Rinderhackfleisch, gemischt mit Berbere, ist ein weiteres charakteristisches Gericht Äthiopiens. Betrachten Sie es als die äthiopische Version des französischen rohen Rindersteak-Tartar. Daher erhalten Besucher Bonuspunkte von Einheimischen, wenn Sie dies essen. Bevor Sie Kitfo beurteilen und „OMG, rohes Fleisch in Äthiopien!“, wir empfehlen Ihnen, es zu versuchen. Sie können rohes Fleisch – und das in Äthiopien — in einem ganz neuen Licht betrachten.

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Rohes Fleisch feines Essen von seiner besten Seite., Gored Gored enthält rohe Würfel von Rindfleisch höchster Qualität, die leicht in gewürzter äthiopischer Butter (Niter Kibbeh) erwärmt und mit Berbere-Gewürz gewendet wurden. Selbst wenn Sie kitfo ausprobieren und entscheiden, dass rohes Fleisch nichts für Sie ist, empfehlen wir Ihnen, gored gored trotzdem auszuprobieren. Wenn es gut gemacht ist, ist es ein spektakulär aromatisiertes und strukturiertes Gericht.

Tanne-Tanne (oder Fit-Fit)

Aus geschnittenen Injera-Stücken, die in Berberesauce oder übrig gebliebenem Wasser gedreht wurden, ist Tanne-Tanne eine traditionelle und herzhafte (manche sagen vielleicht schwere) Art, Ihren Tag zu beginnen.,

Kolo (geröstete Gerste)

Kolo wurde am Ende des Tages unser Go-to-Beer-Snack. Es wird oft gemischt mit Erdnüssen und anderen Samen oder Nüssen serviert. Herzhaft und gesund, passt es gut zu einem St. George Bier am Ende eines langen Tages.

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Äthiopische vegetarische Gerichte

Äthiopisches Essen kann sehr vegetarisch und vegan sein, da es eine Auswahl an vegetarischen Standardgerichten bietet, die Sie in fast jedem äthiopischen Restaurant finden., Vegetarier und Veganer, die nach Äthiopien reisen, sollten kurz vor orthodoxen Ostern und orthodoxen Weihnachten einen Besuch in Betracht ziehen, da Sie zu diesem Zeitpunkt praktisch garantiert überall vegetarisches Essen finden. Während dieser Zeit beobachten strengere Äthiopier ein Fasten und verzichten auf Fleisch und Milchprodukte für mehr als 50 Tage. Fastenplatten, die in diesen Zeiten serviert werden, sind unglaublich lecker und möglicherweise nicht immer in Restaurants während Nicht-Fastenzeiten erhältlich — besonders wenn Einheimische nach Fleisch gierig sind, kurz nach dem Ende des Fastens., Mehr zum Essen vegetarischer (und veganer) Lebensmittel in Äthiopien hier.

Shiro (Kichererbseneintopf)

Shiro ist sowohl ein Fast Food als auch ein Fast Food und ein vegetarischer Eintopf aus Kichererbsenmehl, gemischt mit Berbere und anderen Gewürzen. Es kann entweder dick (Tagamino) oder dünn (Feses) serviert werden. Obwohl Shiro oft als Zentrum eines Yetsom beyaynetu Fastentellers dient, finden Sie es auch alleine serviert. Für Vegetarier ist dies zuverlässig und weit verbreitet.

Mesir Wat (Roter Linseneintopf) und Kik Wat (geteilter Erbseneintopf)

mesir wat, ein reichhaltiger und würziger roter Linseneintopf, gehörte zu unseren Lieblingsnahrungsmitteln auf einer Fastenplatte. Hergestellt aus sautierten Zwiebeln, Berbere, Kardamom und anderen Gewürzen, ist Misir wat das ultimative vegetarische Komfortessen.

Ein ähnlich gestylter Eintopf aus geteilten Erbsen heißt kik wat.,

Kik Alicha (Split Pea Stew)

Ein nicht würziger Split Pea Stew aus Kurkuma, kik alicha hilft, alle anderen Aromen und Gewürze auf einem äthiopischen Teller auszugleichen. Obwohl Kik Alicha nicht viel Wärme einpackt, hat es immer noch viel Geschmack.

Gomen (Grünkohl oder Collard Greens)

Gomen ist ein einfaches, würziges Gericht aus Grünkohl (oder Collard Greens), Zwiebeln, Niter Kibbeh und anderen Gewürzen, die zusammen sautiert und gekocht werden. Gomen trat regelmäßig auf vegetarischen Platten auf und ist eine willkommene Ergänzung unter all diesen Linsen und Bohnen.,

Sils (Tomateneintopf)

Ein herzhafter Tomateneintopf aus gemischten Röstzwiebeln, Tomaten und Berbere, Sils bietet eine einteilige herbe und einteilige süße Balance zu den Grüns und Bohnen auf einer vegetarischen Platte.

Wenn Sie müde von Injera und traditionellem Essen sind und Pasta in Äthiopien bestellen, ist es wahrscheinlich, dass Sils die Basis der roten Sauce Ihrer Pasta bildet. Eine einzigartige und geröstete Variante der italienischen Nudelsauce.,

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Äthiopische Gewürze, Gewürze und scharfe Soßen

Wenn Sie Hitze wie wir genießen, werden Sie die Gewürze genießen, die für die äthiopische Küche von grundlegender Bedeutung sind. Und wenn Sie Ihre äthiopische Mahlzeit weiter würzen möchten, finden Sie hier einige zusätzliche Gewürzspezialitäten, die Sie in einem äthiopischen Restaurant anfordern sollten. Ihr Essen wird nicht nur schärfer, sondern Sie werden Ihre Gastgeber wahrscheinlich auch mit der Anfrage beeindrucken oder verwirren.,

Berbere

Der charakteristische rote Gewürzhügel, der den meisten äthiopischen Eintöpfen Magie verleiht, Berbere besteht aus gemahlenen, halb würzigen Chilischoten (die selbst Berbere genannt werden, um sie weiter zu verwechseln) gemischt mit bis zu 20 einzelnen Kräutern, Gewürzen und Zutaten wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Bockshornklee.

Mitmita

Mitmita ist eine weitere Kerngewürzmischung aus Chilischoten (kleiner und heißer als Berbere), Kardamomsamen, Nelken und Salz. Während Mitmita oft in Fleischgerichten gedreht wird, um während des Kochvorgangs einen zusätzlichen Kick zu verleihen, wird es auch als Gewürz verwendet, um der Mahlzeit auf dem Teller zusätzliche Wärme zu verleihen.

Niter Kibbeh

Niter kibbeh, eine gewürzte geklärte Butter ähnlich indischem Ghee, ist eine der geheimen, magischen Zutaten Äthiopiens, über die wir alle mehr wissen sollten. Es ist auch reine kulinarische Fusion Inspiration.

Niter Kibbeh wird hergestellt, indem Butter zusammen mit einer Reihe von Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und Gewürzen wie Bockshornklee, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom, Zimt und Muskatnuss gekocht wird., Nach einem langen Köcheln werden die Feststoffe dann vom Gebräu weggespannt und hinterlassen eine köstliche geklärte Butter, die den meisten äthiopischen Gerichten sowohl Reichtum als auch Unterscheidung verleiht, insbesondere Tibs (gebratenes Fleisch), Wats (Eintöpfe) und Gored gored (rohes Rindfleisch).

Awazi

Eine typische und traditionelle dunkelrote Gewürzsauce aus Berbere, gemischt mit Wasser oder Öl. In traditionellen äthiopischen Restaurants, die Touristen nicht gewohnt sind, ist es typisch, dass dies automatisch zu Ihrer Mahlzeit serviert wird. In äthiopischen Restaurants, die mehr auf Touristen ausgerichtet sind, müssen Sie möglicherweise danach fragen.,

Da ‚ ta

Ein dick, pulverisiert chili-topping. Wir stießen auf eine rote Chilisorte und eine grüne Sorte, die wie eine Mischung aus äthiopischen grünen Chilis und grünen Kräutern schmeckte.

Da ‚ ta ist besonders gut, wenn Sie westliche Speisen (z. B. Pasta) aufpeppen möchten, wenn Sie eine Pause von der traditionellen äthiopischen Küche einlegen.

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Äthiopischer Kaffee

Kaffee in Äthiopien, dem Land, in dem er zuerst entdeckt wurde, ist nicht nur ein Genuss, weil die Qualität des Kaffees sehr hoch ist, sondern auch, weil seine Zubereitung sorgfältig und aufwendig ist. Unabhängig davon, ob Sie Ihren Kaffee in einer traditionellen äthiopischen Kaffeezeremonie oder aus einer italienischen Espressomaschine (ein Erbe der kurzen italienischen Besetzung Äthiopiens während des Zweiten Weltkriegs) einnehmen, werden Sie wahrscheinlich angenehm überrascht sein.,

Eine traditionelle äthiopische Kaffeezeremonie dauert wahrscheinlich mindestens zwanzig Minuten von Anfang bis Ende für die erste Tasse Kaffee, aber es lohnt sich zu warten. Es beginnt damit, dass Ihr Gastgeber, immer eine Frau, rohe grüne Kaffeebohnen in einer Pfanne über einem kleinen Holzkohleofen röstet.

Wenn die Bohnen geröstet sind, bringt Ihr Gastgeber die Pfanne zu jeder anwesenden Person, damit er das Aroma genießen kann., Gleichzeitig zündet sie Weihrauch an, um die Luft zu reinigen und zu reinigen. Popcorn wird normalerweise als Snack serviert.

Das abgekochte Wasser und die frisch gemahlenen Kaffeebohnen werden in einer Jebena, einer traditionellen Kaffeekanne, vermischt und es folgt ein magischer Prozess, von dem nur der Gastgeber weiß, dass er eine perfekte Tasse starken Kaffees garantiert. Der Kaffee wird dann anmutig in kleine, handlose Tassen gegossen.

Traditionell umfasst eine vollständige Kaffeezeremonie drei Kaffeerunden, die von stark (abol) über mittel (tona) bis schwach (Baraka) reichen, wobei die letzte Runde als Segen für den Kaffeetrinker angesehen wird.

Kaffeezeremonien erfüllen eine wichtige soziale Funktion, die über den tatsächlichen Kaffeekonsum hinausgeht. Unser Reiseleiter erzählte uns, dass sich Frauen in der Gemeinde jeden Nachmittag zu einer Kaffeezeremonie versammelten, deren Abschluss mehrere Stunden dauert, wodurch ausreichend Zeit für die Diskussion aller Neuigkeiten und Familienfragen zur Verfügung steht., Kaffeetreffen wie diese drehen sich von Haus zu Haus in einer Gemeinschaftsgruppe, um jedem der Gastgeber eine Pause zu gönnen.

Äthiopische Getränke

Tej (Honigwein oder Met)

Eine äthiopische lokale Spezialität, tej ist ein Honigwein mit unterschiedlichem Süßegrad. Die erste Charge, die wir probierten, war fast wie ein Dessertwein (unser Führer nannte es „die Kinderversion“)., Wir nahmen unseren zweiten Geschmack eines trüben, erdigen und höheren Alkohol-Tej in einem Tej Betoch (Honey Wine House) im Nachtclub Torpedo Tejbet in Lalibela.

Tej wird normalerweise in einem abgerundeten vasenartigen oder becherartigen Glasbehälter serviert, der als Berele bezeichnet wird. Obwohl es typisch ist, eine Berele pro Person zu bestellen, Trinker Vorsicht, wenn Sie es schaffen, alles zu beenden.,

Tella

Ein traditionelles äthiopisches Bier aus Tef, Gerste, Mais oder anderen Körnern, gemischt mit einem grünen Kraut namens Gesho. Tella wird normalerweise zu Hause gebraut. Sie finden es oft in schmutzigen, unscheinbaren Plastikflaschen, die in den Türen lokaler Häuser lauern. Die Alkoholkonzentrationen variieren stark.

Araki

Während einer unserer Monster Lunch Ethiopian Food Gorging Sessions fragte ich Fekadu, unseren Guide: „Was tun Äthiopier, wenn sie Magenverstimmung bekommen?“

Seine Antwort, ohne einen Schlag zu überspringen: „Wir machen einen Schuss von Araki.,“

Araki ist im Wesentlichen die äthiopische Version von Grappa (Feuerwasser oder Mondschein, wenn Sie möchten). Wenn der Name wie griechischer Raki oder Balkan Rakia klingt, liegt das daran, dass er wahrscheinlich von den mediterranen destillierten Spirituosen mit ähnlichem Namen abstammt oder damit verwandt ist. Es besteht aus Gesho-Blättern und weist einen Alkoholgehalt von etwa 45% auf. Kein Wunder, dass es gut für Magenverstimmung ist. Es tötet wahrscheinlich alles auf seinem Weg, einschließlich Bakterien.

äthiopischen Bier

Sprechen zu jedermann, der gerne ein Bier über Ihre Erfahrungen in äthiopien und Sie könnten Wachs lange über St. George Bier., Es ist kein unglaubliches Bier — und es gibt sicherlich andere, komplexere Biere für diejenigen, die suchen -, aber es ist lecker genug, besonders nach einem langen Tag mit steingehauenen Kirchenhüpfen.

Achten Sie darauf, das St. George Bieretikett im Detail zu überprüfen. Es ist eines der farbenfroheren und bemerkenswertesten Bierlabels in diesem Teil der Welt.

Andere äthiopische Biere in der Reihenfolge unserer Präferenz sind Dashen, Bedele, Castel, Harar und Meta.

Äthiopischer Wein

Äthiopien macht Wein? Stellt sich heraus, dass es tut. Wir hatten auch keine Ahnung.,

Obwohl einige äthiopische Weine unscheinbar sind-süß und zum Aperitif geeignet (z. B. Axumit) – wird gemunkelt, dass französische Winzer an Bord gebracht wurden, um zu helfen.

Wenn der eichengereifte Rift Valley Syrah 2013 (von Castel Winery) ein Hinweis auf die Zukunft ist, sieht die Situation für äthiopischen Wein nach oben. Dieser Wein ist trinkbar direkt aus der Flasche (oder für ein bisschen gelüftet) auf eigene Faust oder gepaart mit doro wat, mesir wat oder Shiro.

Weniger bemerkenswert, wenn auch noch gut, ist der Rift Valley Merlot 2013.,

Obwohl Restaurants und Hotels diese Weine gegen 15 USD/Flasche verkaufen können, konnten wir jeden von ihnen bei ungefähr 7 USD in einem Nachtclub in Lalibela finden. Es tut nie weh zu fragen.

Empfohlene Restaurants in äthiopien

Kategna Restaurant, Addis Abeba: Sehr empfohlen werden, stößt das Rind stößt das Rind das Fleisch ist von hoher Qualität und der Geschmack ist unglaublich lecker. Die maheberawi (gemischte Fleischplatte) und gomen be segawere auch vor Ort.

am See Restaurant, Bahir Dar: Der beste Platz (oder uns) in äthiopien für kitfo., Es half auch, dass dies der Ostertag war, also war das Fleisch unglaublich frisch und rollte aus der Küche, als ob es aus der Mode kommen würde. Auch empfohlen für Maheberawi (gemischte Fleischplatte).

Vier Schwestern Restaurant, Gondar: Die besten yetsom beyaynetu (Vegetarische gemischte Platte) wir aßen in äthiopien. Das Personal kann das Buffet zu fördern, wie alle vegetarischen Gerichte gibt es auch, aber wenn Sie das Fasten Platte bestellen direkt aus der Speisekarte ist es billiger und schöner, und immer noch recht reichlich.,

Seven Olives Restaurant, Lalibela: Einige der besten gomen werden sega im Land und runner up für yetsom beyaynetu.

Äthiopischer Kaffee in Tomoca, Addis Abeba: Wenn Sie einen wirklich hervorragenden Espresso oder Macchiato suchen, ist dies der richtige Ort. Diese bescheidene Kaffeeröster und Café verfügt über ein Dekor aus einer vergangenen Ära und serviert eine unglaublich reiche Gebräu in den Händen von ein paar meisterhafte Baristas. Es ist auch ein guter Ort, um ganze Bohnen oder gemahlenen äthiopischen Kaffee zu kaufen, um ihn als Geschenk mit nach Hause zu nehmen.,

Ethiopian Cooking Classes and Food Tours in Addis Abeba

gehen Sie noch tiefer in die äthiopische Küche, erwägen Sie eine food-tour oder äthiopischen Kochkurs in Addis Abeba zum Auftakt Ihres Besuchs in äthiopien.

In Addis Abeba finden Sie verschiedene Optionen für Lebensmittel-und Markttouren, bei denen Sie mehr über Zutaten und Gewürze auf dem Markt erfahren und anschließend die besten traditionellen äthiopischen Gerichte in verschiedenen Restaurants und Cafés probieren können. Oder lernen Sie, wie Sie all diese Gerichte zubereiten, indem Sie einen äthiopischen Kochkurs in einem Familienhaus belegen.,

Fazit

Äthiopisches Essen zeigt, dass wir ein Produkt kultureller und kulinarischer Evolution sind. Eine Mischung aus Einflüssen, Experimenten und Gefäßen, die einst unbekannte Aromen trugen.

Wenn Sie Hausaufgaben machen möchten, haben wir einen Vorschlag: Finden Sie ein äthiopisches Restaurant in Ihrer Nähe, treffen Sie Freunde und gehen Sie. Probieren Sie es aus, bestellen Sie nicht zu viel, bestaunen Sie das Injera-Brot mit Augen und Mund.

Dies wird Sie dazu inspirieren, eines Tages zur Quelle zu reisen.

Melkam megeb!, (መልካም ምግብ)