Die einfachste vegane Bananenbrot! Dieses gesunde Walnuss-und Schokoladenbanananenbrot wird mit nur einer Schüssel zu einem Familienliebling.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Februar 2018 geteilt. Es wurde mit Verbesserungen an Rezept und Text ab April 2020 aktualisiert.

Eine Schüssel veganes Bananenbrot

Das macht es am einfachsten! Einfach mischen und backen, kein zusätzliches Geschirr oder Elektronik benötigt., Bananenbrot ist ein großartiges Rezept, um vegan zu probieren, auch wenn Sie ein Anfänger Bäcker sind, weil Bananen großen Halt hinzufügen und als Eiersatz wirken – kein Chia oder Flachs Ei benötigt.

Das schmeckt ziemlich gut zu jedem nicht veganen Bananenbrot, mit ein bisschen gesünderem Twist dank Olivenöl und Walnüssen. Manchmal lieben wir einen Laib Sauerteig-Bananenbrot und manchmal diesen superleichten Laib, je nachdem, was zur Hand ist.

Machen Sie also einen Laib und frühstücken Sie die ganze Woche (wenn es so lange dauert!) oder halten Sie es etwa für snacks. Dieser ist ideal für Erwachsene und Kinder gleichermaßen., Versuchen Sie, eine Scheibe leicht zu rösten, am besten mit etwas (veganer) Butter oder Nussbutter.

Was ist in diesem Brot?

Nur 14 gemeinsame Zutaten wie Salz, Gewürze, und leaveners. Ganz ruhig, peasy. Folgendes benötigen Sie:

  • Olivenöl
  • Rohrzucker und brauner Zucker
  • Milchfreie Milch
  • Bananen (drei davon-reif!,)
  • Vanille
  • Zitronensaft
  • Leichtes Dinkelmehl (oder Allzweck)
  • Backpulver

    • Backpulver

  • Zimt
  • Salz
  • Walnüsse
  • Schokolade!

Substitutionen und Tipps

Wir haben dies nicht getestet, aber wir denken, dass Sie diesen Laib glutenfrei machen können, indem Sie eine gute GF-Mehlmischung wie die Rote Mühle von Bob verwenden. Die Bananen sollten alles genug zusammenhalten., Wie in der Rezeptkarte erwähnt, können Sie Allzweckmehl für den Dinkel verwenden.

Wenn Sie keine Walnüsse haben und andere Nüsse oder Samen gut sind – unsere Top-Picks sind Haselnüsse und Pekannüsse. Jede Art von Schokolade kann für dunkle subbed werden, so verwenden, was Sie eine Hand haben (aber beachten Sie, dass es nicht vegan sein könnte, so werfen Sie einen Blick auf die Zutaten, wenn Sie das Brot als Geschenk machen).

Andere Zuckerarten können anstelle von Rohrzucker verwendet werden, wie mehr brauner oder sogar Kokosnusszucker. Sie werden den Geschmack ein wenig verändern., Es kann auch in die andere Richtung gehen, wenn Sie nur Rohrzucker haben, aber wir lieben den Karamellgeschmack, den brauner Zucker hinzufügt.

Wenn Sie Bananenstücke in Ihrem Bananenbrot hassen, können Sie Öl, Zucker, Milch, Banane, Vanille und Zitronensaft in einem Mixer mischen, bevor Sie sie in die Schüssel geben. So wurde das Rezept ursprünglich eingerichtet, aber wir beschlossen, alles in einer einzigen Schüssel zu tun, um ein bisschen mehr zu rationalisieren.,

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Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es uns wissen, indem Sie @baked_theblog + #bakedtheblog auf Instagram markieren!, Wir lieben es, mit Ihnen in der Küche zu sein.,Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

  • 3 mittelreife Bananen
  • ⅓ Tasse (80 ml) Olivenöl
  • ⅓ Tasse (80 g) natürlicher Rohrzucker
  • ⅓ Tasse (80 g) brauner Zucker, leicht verpackt
  • ¼ Tasse (60 ml) milchfreie Milch
  • 1 Teelöffel Vanille
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  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Tassen (300 g) leicht Dinkelmehl (oder Allzweckmehl)
  • 1½ Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Tasse (125 g) rohe Walnüsse, grob gehackt
  • 4 oz., (100 g) dunkle Schokolade, grob gehackt

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  1. Ofen auf 350F / 180C vorheizen und Laib mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite.
  2. In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie sehr glatt sind. Fügen Sie Olivenöl, Rohrzucker, braunen Zucker, Milch, Vanille und Zitronensaft hinzu. Rühren, bis gut kombiniert.
  3. Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz mit einem feinen Sieb in die Schüssel sieben. Rühren, bis nur kombiniert.
  4. Die Walnüsse und die Schokolade vorsichtig in die Schüssel falten und mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.,
  5. Gießen sie den teig in die vorbereitete laib pan und backen für 60-70 minuten, oder bis die top quellen zurück, wenn leicht berührt.
  6. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie vollständig auf einem Gestell entfernt und abgekühlt werden. Dieser Laib hält sich bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank gut in einem verschlossenen Behälter.

Hinweise

Für Schritt eins können Sie einen Mixer zum Pürieren verwenden, bevor Sie ihn in die Schüssel geben und mit den anderen Schritten fortfahren.,

Nutrition Informationen:

Ausbeute:

12

Portion Größe:

1
Menge Pro Portion:Kalorien: 324 Gesamt Fett: 16ggesättigte Fett: 3gTrans Fett: 0gUnsaturated Fett: 12gCholesterol: 3mgSodium: 204mgcarbohydrate: 42gFiber: 5gzucker: 21gProtein: 6g

Dies ist eine Annäherung an die Ernährung in diesem Rezept angeboten, und wird mit einem Ernährungsrechner erstellt.