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Wenn Sie nach einem einfachen vegetarischen Ramen-Rezept mit reichhaltiger, herzhafter, befriedigender Brühe gesucht haben, suchen Sie nicht weiter. Das ist es. Mit make-ahead und vegane Optionen.,

Warum wir dieses Rezept lieben

“ Easy ramen “ ist ein lustiger Begriff für ein Rezept von Grund auf neu, da es buchstäblich nichts Einfacheres gibt, als Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es in einen Styropor-Becher zu rühren, um sofortiges Ramen zu machen. Das Problem dort ist natürlich, dass das Ergebnis saugt.

ich werde sofort sagen, dass dieses Rezept nicht so einfach ist. Aber wie Sie wahrscheinlich auf dem Foto sehen können, ist der zusätzliche Aufwand das Ergebnis wert., Selbst im Vergleich zu anderen einfachen vegetarischen Ramen-Rezepten, die Sie im Internet finden, benötigt dieses etwas mehr Wartezeit und ein paar zusätzliche Zutaten. Aber die daraus resultierende Geschmackstiefe macht alles zweifellos lohnenswert. Und am Ende ist es immer noch einfach. Versprechen.

Unsere Vegetarische ramen inspiration

Im August, am Ende unserer Reise nach Alberta und British Columbia, verbrachten wir ein paar tolle Tage in Vancouver. Ich habe bald einen ganzen Vancouver-Beitrag, aber aus Sicht eines Essensliebhabers kann er auf ein paar Worte reduziert werden, eines davon ist RAMEN., Pun völlig beabsichtigt, nebenbei bemerkt.

Hurra für eine große Stadt, die einige ihrer besten billigen Lebensmittel in fußläufiger Entfernung von einem riesigen Küstenpark liegt. Wir aßen einige wunderbare Ramen mit reichen, tief herzhaften (und völlig Schweinefleisch-basierte) Brühe in Santouka auf Robson Street. Selbst als wir Tausende von Meilen entfernt schlürften, wusste ich sofort, dass ich nach Hause kommen und eine vegetarische Version kreieren wollte, die so viel von dem Gewicht und der Tiefe dieses magischen Gebräus wie möglich beibehielt.,

Dieses einfache vegetarische Ramen-Rezept ist das Ergebnis von mehr Besessenheit, als Sie vielleicht wissen möchten, und ich könnte nicht glücklicher sein, wie es sich herausstellte.,/li>

  • Mirin (japanischer Reiswein)

    • Um den Ramen herzustellen, benötigen Sie:

    • Frische Shiitake-Pilze
    • Babyspinat
    • Frische oder getrocknete Ramen-Nudeln (siehe Rezept für meinen Favoriten)
    • Gebackener Tofu
    • Schalotten
    • Ein Ramen-Ei oder ein 7-Minuten-Ei
    • Gomasio (Sesamsalz)
    • Geröstetes Sesamöl mit scharfem Chili

    So machen Sie reichhaltige, herzhafte vegetarische Ramenbrühe

    Der Schlüssel zu diesem üppigen vegetarischen Ramen liegt in der reichhaltigen, herzhaften Brühe., Shiitake-Pilze legen ein herzhaftes Fundament für dieses Gericht, das auf vielen Umami-Schichten aufgebaut ist. Es dauert ein wenig Zeit und ein paar Schritte, aber alles ist einfach zu machen. So wirst du es schaffen.

    • Gießen Sie etwas wirklich gute Gemüsebrühe in einen Topf und fügen Sie getrocknete Shiitakes hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es für mindestens 30 Minuten, bis zu 24 Stunden steil.
    • Die rekonstituierten Shiitakes zerhacken (Stiele wegwerfen). In einem Mixer die gehackten Pilze mit einer Tasse Brühe pürieren und das Ganze zusammen mit etwas Sojasauce in den Topf geben., Die Brühe kann in diesem Stadium bis zu einigen Tagen im Kühlschrank (oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank) sitzen, wenn Sie diesen Teil im Voraus erledigen möchten.
    • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten und in die Brühe geben.
    • Kurz vor dem Servieren mit Butter, Miso-Paste und Mirin verquirlen.

    Wie man Ramen macht

    Sobald die Brühe zubereitet ist, werden Sie die anderen Zutaten kochen und dann den Ramen in einer Schüssel zusammenbauen., Hier ist, was sie tun werden:

    • Sautée einige geschnittene frische shiitake pilze
    • Kochen oder sautée einige baby spinat
    • Machen einige 7-minuten eier (oder sie können machen ramen eier in voraus)
    • Kochen einige frische oder getrocknete ramen nudeln
    • Slice up einige gebacken tofu und frische schalotten
    • Montieren die ramen. Legen Sie einige gekochte Nudeln in jede Schüssel und Kelle in etwas Brühe. Dann fügen Sie Shiitakes, Spinat, Tofu-Scheiben und ein Ei hinzu. Mit Schalotten, Sesamsalz und heißem Chiliöl garnieren.

    Wie macht man Ramen ohne Fleisch?,

    Neben der Herstellung einer großartigen Brühe gibt es noch ein paar andere Schritte, die Sie unternehmen können, um einen fabelhaften fleischfreien Ramen herzustellen.

    • Enthält ein paar „fleischige“ Elemente wie sautierte Shiitake-Pilze und geräucherten Tofu. Ihre Umami-Aromen und angenehm zähen Texturen sorgen für ein ähnliches Gefühl der Befriedigung wie Fleisch.
    • EIN weich gekochtes ei fügt eine schicht von reichtum, und sie können machen sie in ramen eier sehr leicht mit ein wenig voraus ankündigung.
    • Lehnen Sie sich in das Gemüse. Zarter Babyspinat und hell schmeckende Frühlingszwiebeln sind ein guter Anfang., Im Laufe der Jahre haben so viele von Ihnen Ihre eigenen schönen Ergänzungen geteilt, von Paprika über Maiskörner bis hin zu Zucchini und allem dazwischen.
    • Scheuen Sie sich nicht, es mit Ihren Lieblingsgewürzen aufzupeppen, von Sojasauce über Sesamsamen bis hin zu Sriracha bis Chiliöl.

    Vegane Option

    Um dies einfach in ein veganes Ramen-Rezept umzuwandeln, müssen Sie nur Folgendes tun:

    • Lassen Sie die Butter weg. Sie können eine vegane Butter ersetzen, wenn Sie für ein wenig zusätzliche Cremigkeit mögen, aber es ist nicht unbedingt notwendig.
    • Lassen Sie das Ei aus der Endschale.

    Das war ‚ s!, Diese voll pflanzliche Version ist immer noch 100% fab, versprechen.

    So wählen Sie Ramen-Nudeln

    Ein Wort zu den Nudeln: Das Rezept fordert frische oder trockene Ramen-Nudeln, weil ich weiß, dass nicht jeder Zugang zu unglaublich frischen Nudeln hat. Das heißt, wenn Sie sie in die Hände bekommen können, empfehle ich hiiiiiiiighly die frischen Nudeln von Sun Noodle, Ein Hawaii-Unternehmen mit einer NJ-Produktionsstätte, die viele der besten Ramen-Geschäfte in NYC und NJ beliefert.

    Ich bekomme ihre Nudeln im Kühlschrank Abschnitt bei Whole Foods., (Sie verkaufen auch Packungen mit Instant-Brühe, aber ich kaufe nur die einfachen Nudeln.) Ich weiß nicht, wie weit verbreitet Sie sind außerhalb von diesem Bereich, aber Sie sind es Wert zu Fragen, für.

    Es ist bekannt, dass Whole Foods den Vertrieb lokaler Produkte auf Kundenwunsch auf weitere Geschäfte ausbaut. (Meine Schwester und ich sind lookin ‚ bei Ihnen, Key Ingredient Market Spreads zu sterben, jetzt im Großraum Boston Bereich.)

    Besessenheit? Yup, ich höre es und es ist mir egal. Aber ich werde jetzt aufhören. Genießen Sie Ihre ramen. Bis bald.,

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  • 1tablespoon gute Butter
  • 1tablespoon weiße Miso-Paste
  • 1tablespoon mirin (Reiswein)
  • 10unces Baby Spinat
  • 4eggs
  • 10unces geschnittene frische Shiitake-Pilze
  • 4servierungen frische oder trockene Ramen-Nudeln*
  • Ein 6-Unzen-Paket gebacken tofu, bei Raumtemperatur
  • 2 bis 3 Schalotten, weiße und grüne Teile in Scheiben geschnitten
  • Gomasio (Sesamsalz)
  • Geröstetes Sesamöl mit scharfem Chili

    1. Kombinieren Sie die Gemüsebrühe und getrocknete Shiitakes in einem mittleren Topf., Zum Kochen bringen, dann abdecken und vom Herd nehmen. Pilze mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bis zu 24 Stunden.
    2. Pilze aus dem Topf nehmen und grob hacken, Stiele entfernen und wegwerfen. Pilze mit einer Tasse Brühe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollkommen glatt sind. Fügen Sie diese Mischung zusammen mit den Tamari in den Suppentopf zurück. Die Brühe kann in diesem Stadium bis kurz vor dem Servieren bis zu einigen Tagen im Kühlschrank sitzen, wenn Sie möchten.
    3. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen., Fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich und leicht an Stellen gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie unter Rühren noch zwei Minuten. Diese Mischung in den Suppentopf geben.
    4. Bringen Sie einen großen Topf mit ungesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie für ungefähr eine Minute, bis gerade verwelkt. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    5. Eier in den Topf geben, die Hitze reduzieren und 7 Minuten kochen lassen. Eier in ein Eisbad geben und vorsichtig schälen, wenn sie kühl genug sind, um sie zu berühren.,
    6. Wasser zum Kochen bringen, dann Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen der Verpackung kochen. Nudeln abtropfen lassen und in vier große Schüsseln teilen.
    7. Während Nudeln kochen, den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die gleiche Pfanne geben, die für die Zwiebel verwendet wird, und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Shiitakes zusammen mit ein paar guten Prisen Salz hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren, bis das Volumen reduziert und an Stellen schön gebräunt ist, etwa 10 Minuten.
    8. Um den Ramen zusammenzubauen, die Brühe wieder zum Köcheln bringen und dann vom Herd nehmen., Von der Hitze, Schneebesen in der Butter, Miso Paste und Mirin. Schöpfen Sie etwas Brühe über die Nudeln in jeder Schüssel, nur schüchtern von der Höhe der Nudeln. Ordnen Sie in jeder Schüssel einen kleinen Haufen Spinat und Shiitakes an. Schneiden Sie den Tofu und ordnen Sie ein paar Scheiben in jeder Schüssel. Schneiden Sie jedes ei in zwei Hälften und legen Sie zwei Hälften in jede Schüssel. Mit Schalotten, Gomasio und etwas geröstetem Sesam-Chili-Öl bestreuen,mit zusätzlichen Beilagen am Tisch. Mit Stäbchen und großen Löffeln servieren.

    Hinweise

    Schöne große, breite Schüsseln funktionieren gut für Ramen. Wir mögen diese und diese besonders.,

    Wir verwenden und empfehlen (ohne Sponsoring jeglicher Art) die köstlichen frischen Ramen-Nudeln von Sun Noodle. Siehe Post Text für weitere Informationen.

    Psst…für eine vegane Version einfach die Butter und das Ei weglassen. Noch fab, Versprechen.

    Empfohlene Produkte

    Als Amazon-Mitarbeiter und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.,

    • – stellen Sie sich Keine Organischen Hühnerbrühe, natriumarme, 32 oz, 2 pk

    Ernährung-Information:

    Menge Pro Portion:Kalorien: 537Total Fett: 21.7 gCarbohydrates: 64.1 gFiber: 6.7 gProtein: 24.8 g

    Hast du das Rezept?

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