„Manchmal glaube ich nicht, ich würde gerne Eis so sehr, wenn mein Vater nicht gewesen, einen Mister-Softee-Treiber.“Shevonne Guishard-Lambert — eine junge Dame mit einem schnellen Lachen und starkem Willen, geboren und aufgewachsen in New York City-besitzt und betreibt einen Mister Softee Truck, den sie sieben Tage die Woche und acht Monate im Jahr in Brooklyn fährt. „außer wenn es regnet.,“Guishard-Lambert wuchs im Geschäft auf; Ihr Vater Hillary Guishard ist der Besitzer von Brooklyns einzigem Mister Softee-Franchise, das sowohl Brooklyn als auch Queens bedient. Der ältere Guishard besitzt persönlich etwa acht Lastwagen; Die anderen Dutzend oder so, die in seinem East New York Lot parken, werden von Personen betrieben, die Platz mieten und Zutaten und Vorräte der Marke Mister Softee kaufen.
„Ich habe mit einem LKW angefangen, das war in den 1980er Jahren“, sagt der ältere Guishard, „und dann habe ich einen anderen gekauft. Dann habe ich gespart und das Franchise von dem Mann gekauft, der es betrieben hatte.,“Er lässt einen langen, entschlossenen Seufzer aus. „Es gibt dir, was du hineinlegst.“Guishard arbeitet sieben Tage die Woche, wie seine Tochter, von etwa 10 bis 2 Uhr morgens, um zu sagen, dass Guishards zwei Töchter auf seinen Eiswagen aufgewachsen sind, wäre nicht weit von der Wahrheit entfernt.
Während einer letzten fünfstündigen Fahrt auf Shevonnes LKW waren die Eisverkäufe stabil, aber langsam. Ich stellte mir Massen von Kindern vor, die aus dem offenen Fenster kamen, nach einem Kegel schreiten, Dollarscheine in erhobenen Händen, Eltern, die versuchen, ein Gefühl der Ordnung zu bewahren., Stattdessen, Guishard-Lambert fuhr stetig durch ihre Route, Stoppen in Häusern, in denen die Leute waren vor oder hängen auf ihrer Bügel. Herr Guishard bemerkte: „Die Sache, wenn es so heiß ist, ist, dass die Leute drinnen bleiben, in der Klimaanlage. Oder sie gehen zum Pool.“Obwohl es ein paar Kinder gab, die Basketball auf der Straße spielten oder Fahrräder mit Trainingsrädern auf dem Bürgersteig fuhren, ist der Verkauf von Eis „wie Angeln. Manchmal fängt man etwas und manchmal nicht, aber man muss immer ausgehen.,“
Nach der High School studierte Shevonne Autismusdiagnostik an einem College in Florida. Sie zog vor fünf Jahren zurück nach New York und „dieser Truck war ein Hochzeitsgeschenk von meinem Vater“, erklärt sie. Der“ kleine “ LKW ist ungefähr so groß wie der Van eines Postboten. Im Inneren ist es mit einer Wand aus Gefrierschränken ausgestattet; eine Theke; ein Waschbecken mit zwei Becken; eine Reihe von Behältern für Saucen, Dips, Streusel und Jimmies; eine Soft-Serve-Eismaschine (mit drei Düsen, eine für Vanille, eine für Schokolade und eine für einen Wirbel der beiden Geschmacksrichtungen); und eine Slushie-Maschine., Mister Softee bietet ungefähr 10 einzigartige Kreationen-darunter Vanillezapfen mit Kekskrümeln, blaue Himbeer — Slushes und Bananenboote (im Grunde ein Bananensplit) -, hält aber auch einen Vorrat an vorgefertigten gefrorenen „Neuheiten“ wie farbige Pops, die zu Schergen und Spidermen geformt sind, ein Favorit unter Kleinkindjungen. Es gibt einen Mixer auf dem LKW zum Aufschlagen von Milchshakes, auch. Mister Softee, die Muttergesellschaft, diktiert nicht jedes LKW-Menü über Soft-Serve-Eis. Slushees sind sehr beliebt, und so bieten auch alle Lastwagen diese an, aber einige Lastwagen tragen auch nachbarschaftsspezifische Favoriten., In bestimmten Teilen von Brooklyn, Fans fragen nach Eis gemischt mit Traubenkernen Getreide oder Rum Rosinen — eine jamaikanische Spezialität-so Shevonne hält diese auf Lager, auch.
Was ist in der Mister-Softee weich-dienen?
Mister Softee ‚ s vanilla ice cream base enthält „Milch -, Rohrzucker-Sirup, Sahne, fettarme Milch, Maissirup, Molke (fügt eine Intensive milkiness), mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren, cellulose gum, Tetranatrium-Pyrophosphat (ein Salz) und Carrageen.“Die Mono – und Diglyceride, Cellulosegummi und Carrageen sind Emulgatoren, die das Eis, sobald es aufgewühlt ist, weich halten., Die meisten kommerziellen Eiscreme enthält mindestens einen Emulgator. Das Schokoladeneis von Mister Softee enthält neben Kakaopulver die gleichen Zutaten.
Dies ist nicht das beste Qualitätseis der Welt — es ist nicht einmal das beste Eis, das Sie von einem LKW bekommen können — aber es ist eines der konsistentesten Eis, das Sie in Wohngebieten in den meisten USA bekommen können.
Soft-Serve-Eis war schon immer ein billiges Essen, etwas Süßes an einem heißen Tag., Als die Familie Conway, die Gründer von Mister Softee, 1956 am St. Patrick ‚ s Day mit dem Verkauf von grün gefärbtem Eis aus ihrem ersten LKW begann, berechneten sie den Bürgern von West Philadelphia nur 10 Cent pro Kegel.
Mister Softee begann in Pennsylvania, aber jetzt mit Sitz in New Jersey und arbeitet in Connecticut, New York, New Jersey, Kentucky, Illinois, Virginia, Maryland, Arizona, North Carolina, Florida, Ohio und Wisconsin. Auf seinem Höhepunkt, in den späten 1960er Jahren, rollten 1.000 Mister Softee-Lastwagen Vollzeit um Pools und Parks in 15 Bundesstaaten., Heute ist diese Zahl auf etwa 600 Lastwagen geschrumpft, was den gesunkenen Eiscremekonsum des Landes widerspiegelt und in gewisser Weise auf konkurrierende Unternehmen zurückzuführen ist.
Eine kurze Geschichte
Das Geschäft des berühmtesten Softeis-Trucks Amerikas, Mister Softee, begann am 17. 1955 arbeiteten die Brüder William und James Conway bei einer Firma namens Sweden Freezer, einem der größten Hersteller von Eismaschinen in den USA., Das Konzept des Eiswagens begann mindestens ein Jahrhundert früher, aber in den frühen 50er Jahren kamen die Leute zum Unternehmen, um Eismaschinen für die Installation in Lastwagen zu kaufen. Nachdem dies noch nicht geschehen war, Die Conways, Vertreter für Sweden Freezer, waren glücklich, Eismaschinen an diese Jury-manipulierten Lastwagen zu verkaufen.
Jim Conway, Williams Sohn und jetziger Miteigentümer und Vizepräsident von Mister Softee, erklärt, warum dies problematisch war. „Zu der Zeit nahmen sie die Eismaschinen und schraubten sie an den LKW, aber aus vielen Gründen funktioniert das nicht wirklich gut“, sagt er., „Sie benötigen Stoßdämpfer und müssen die Maschine kühl halten können.“Schließlich würden die Maschinen nicht richtig funktionieren und würden für Reparaturen und Garantiearbeiten zurückgegeben. Der ältere Conways kam zu dem Schluss, dass Sweden Freezer, wenn er Eismaschinen für Lastwagen verkaufen würde, Zeit und Geld in eine separate Abteilung investieren müsste, die speziell Eiswagen warten und liefern würde. Aber die Leute im Unternehmen stimmten dieser Vision nicht zu., 1965 verließen die Conways Schweden mit der Idee, ein Eiswagen-Geschäft zu gründen, und nutzten ihr technisches Wissen und Können, um eine Eismaschine zu bauen, die auf einem LKW gut funktionieren würde. Die beiden Männer gingen zu einem Onkel, der zu dieser Zeit ein erfolgreicher Gastronom in Philadelphia war — Pat Cavanaugh, dessen Name nach wie vor ein fester Bestandteil des lokalen Hospitality Circuit ist — und liehen sich Geld. So wurde Mister Softee geboren.
Die Geschichte hinter dem jingle
stellen Sie sich vor, Sie zu hören der ice cream truck Lied jeden Tag, immer und immer wieder, Tag ein und Tag aus., Stellen Sie sich vor, Sie hören es so sehr, dass es nachts in Ihren Träumen erscheint und Sie alleine unter der Dusche stehen, bevor Sie Ihren Kaffee getrunken haben. Für jeden Mister Softee LKW-Fahrer, das ist eine Realität.
Obwohl die meisten Eiswagen eine verrückte Wiedergabe von „Farmer im Strohhalm“ oder „Truthahn im Stroh“ spielen, ist Mister Softees Lied proprietär und wurde 1960 von Les Waas geschrieben, einem produktiven Jingle-Autor damals. Waas schrieb das Lied ursprünglich für einen Radiowerbespot; es hieß “ The Whistler and His Dog.,“Der Mister Softee Song ist ähnlich fröhlich, aber es fehlt eine der Basis oder Hörner aus dem Original. Der Mister Softee Song fand schließlich seinen Weg auf die große Leinwand in dem Film von 2004 mit Bernie Mac, Mr. 3000. Eines von Waas ‚Kindern war ein legaler Produzent für den Film und“ er rief mich an, um zu fragen, ob er das Lied im Film verwenden könnte“, sagt Conway. „Es war ein Interessantes Gespräch.“Weil der Film in Los Angeles gedreht wurde — einer der wenigen Regionen in den USA, in denen man keinen Mister Softee Truck finden kann—, füllte sich ein generischer Eiswagen für Mister Softee im Film.,
Text:
Hier kommt Mister Softee
Der soft ice cream man.
Das cremigste, verträumteste Softeis,
Bekommst du von Mister Softee.
Für einen erfrischenden Genuss supreme
Look für Mister Softee.
Meine Milchshakes und mein Eisbecher
Und meine Zapfen sind solche behandeln.
Hören Sie für meinen Laden auf Rädern
Ding-a-ling die Straße hinunter.
Das cremigste verträumteste Softeis,
Bekommst du von Mister Softee.
Der name „Mister Softee“ wurde entwickelt in Zusammenarbeit mit einer Werbeagentur., Talent dort entwarf auch das Logo, das sich seit der Gründung des Unternehmens nicht geändert hat. Die ursprüngliche Idee der Conways war zunächst, Unbranded Ice Cream Trucks herzustellen und zu verkaufen. Laut Conway machten die Brüder am Ende “ viel Handhaltung mit den Leuten, an die sie verkauft haben… das ist, wenn sie beschlossen, wenn sie gehen, um Geld zu verdienen, sollten sie ein Franchise starten, so dass sie einen Strom von Einnahmen aus jedem Verkauf bekommen konnte.“
Wenn es um die Franchisenehmer geht, spiegelt die Geschichte des Eisverkaufs in Amerika seine Einwanderungsmuster wider. Im Eis: Eine Globale Geschichte, Autor, Laura B., Weiss schreibt, der Aufstieg von Ice Cream in Amerika sei Einwanderern aus Italien und Frankreich zu verdanken, die Glatteis und seidige Sorbets beherrschten. Da diese Einwanderer kein Startkapital hatten, kauften sie Holzwagen und verkauften Eis von handgeschobenen Karren an Fußgänger und Passanten. Das Geschäft von Mister Softee spiegelt den Aufstieg von Eiswagen in Amerika seit den 1950er Jahren wider und hat das angezogen, was Conway liebevoll „der Einwanderer des Augenblicks“ nennt.“In den frühen 1960er Jahren waren die meisten Franchisenehmer von Mister Softee Iren, Italiener und Griechen., Im Laufe der Zeit begann das Unternehmen mehr an Afroamerikaner oder Menschen karibischer Abstammung zu verkaufen. Minderheiten, die nach der Mittelschicht greifen, haben sich oft an Nischenunternehmen im Service oder Transportbereich gewandt, aber welcher amerikanische Traum ist besser als einer, der einen süßen Wirbel von Eis beinhaltet? In den späten 1990er Jahren wurden Personen hispanischer Abstammung, insbesondere solche aus Puerto Rico, zu den größten Franchise-Inhabern. Heute, sagt Conway, kaufen Familien aus dem Nahen Osten in den Soft-Serve-Traum ein.,
Und während die Sozialökonomie eines Eiswagens komplex ist, ist die Finanzökonomie eines Mister Softee Trucks ziemlich einfach. Die proprietären Eiscrememaschinen von Mister Softee können so eingestellt werden, dass sie eine Mischung mit sechs oder 10 Prozent Butterfett herstellen. Je höher das Butterfett, desto mehr Luft oder Überlauf kann die Mischung halten. Eine niedrigere Butterfettmischung bedeutet jedoch auch, dass die Mischung einen höheren Zuckergehalt aufweist., Laut Conway bietet Mister Softee Anbietern zwei verschiedene Mischungen an, die regionale Geschmacksunterschiede berücksichtigen: Nördlich von Pennsylvania, Kunden bevorzugen ein höheres Butterfetteis; in den Carolinas und weiter südlich, Sie gehen für die süßere, fettarme Mischung.
Ein Tag auf dem Truck
Heute hat Mister Softee seinen Sitz in Runnemede, NJ und der Durchschnittspreis eines Kegels von New Jersey nach Miami, von Arizona nach Chicago beträgt etwa 2 US-Dollar. (Weil in New York City alles teurer ist, beginnen Lastwagen in Manhattan mit Preisen bei $ 2.50 oder $3.,) „Ich habe einige Blöcke, in denen ich kleine Zapfen für $1 verkaufen werde, weil ich sagen kann, dass die Dinge für diese Familien schwer sind“, sagt Shevonne Guishard-Lambert. In der Tat ebbt und fließt das Geschäft von Guishard-Lambert nicht nur mit den Jahreszeiten — die Demografie spielt eine große Rolle beim Verkauf jedes Sommers. Guishard-Lambert fuhr an einem letzten Wochenendnachmittag mit ihr zusammen, als wir eine Straße hinunterfuhren, die von hohen Eichen beschattet war, und erklärte: „Das war früher ein $40-Block für mich“, was bedeutet, dass sie mindestens $40 im Wert von Eis auf dem Block verkaufte. Der Grund für die niedrige Wahlbeteiligung heute?, „Sie sagen mir, dass der Typ, der früher Eis für den Block gekauft hat, von der Polizei wegen Drogenverkaufs abgeholt wurde.“Er ist jetzt im Gefängnis, und die Leute, die immer noch auf dem Block leben, haben vielleicht kein Geld für kleinen Luxus wie eine Eistüte.
An einem durchschnittlichen Tag, Guishard-Lambert lagert ihren LKW mit etwa sechs Gallonen Vanille Soft-serve Basis, plus zusätzliche Schokolade Basis. Sie schätzt, dass sie für jede Gallone Basis etwa 100 US-Dollar verdient. Der LKW zieht in einem Friseurladen vorbei, wo ein paar Jungs draußen rumhängen. Es ist ein heißer Tag, aber es gibt eine leichte Brise., „Hier höre ich auf, wenn ich das Badezimmer benutzen muss“, sagt Guishard-Lambert. Jeder ist müde und hungrig nach fünf Stunden auf dem LKW; es sind noch sechs Stunden am Tag. Guishard-Lambert bittet ihre Tante, das Geld zu zählen. „Ich und Kyle, wir haben einen Wettbewerb, der sehen wird, wer das meiste Geld verdienen kann. Er gewinnt normalerweise.“Aber, Guishard-Lambert ist eine anspruchsvolle geschäftsfrau. Sie macht Eis Kegel mit der gleichen Präzision, die sie gibt ändern. Jeder Zentimeter ihres Lastwagens ist spic-and-span; In dem Moment, in dem etwas außer Betrieb geht, Sie macht es wieder richtig.,
Und wie jede gute Geschäftsfrau ist Guishard-Lambert darauf aus, Gewinn zu machen. „Wenn Sie in dieses Geschäft einsteigen, kaufen Sie den LKW und damit erhalten Sie ein Territorium“, erklärt sie. Einige Gebiete sind besser als andere, mit Pools und Parks, Schulen und belebten Kreuzungen. Und obwohl sie eine viel befahrene Straße entlang fahren konnte, die nicht in ihrem Gebiet ist, wenn die Konkurrenz nicht da ist, respektieren Mister Softee-Fahrer den Rasen des anderen. „Ich habe jetzt einen Mund zum Füttern“, schaut sie in die Ferne, „und ich weiß, dass die Dame, die diesen Block hat, auch Kinder hat., Sie würde mein Geschäft nicht nehmen und ich würde ihr nicht nehmen.“Guishard-Lamberts Sohn wurde vor einem Jahr geboren. Wie sie macht er einen Teil seines Erwachsenwerdens auf einem Mister Softee Truck. Es ist kein leichtes Leben, aber am Ende des Tages ist es sicher süß.
Schreibe einen Kommentar