Eine Anleitung zu den Teuersten Steak Cuts

Sie sagen, dass Geld kein Glück kaufen kann. Wer glaubt, dass dies eindeutig noch nie in ein perfekt gekochtes $250 A5 Kobe Steak gebissen hat.

Wir werden also tief in vier der teuersten Steaks eintauchen, die Sie heute bestellen können, und eine, die ein einmaliges Erlebnis ist.

Ob diese Steaks ihre Augenbewässerung wert sind oder nicht, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben (und dem verfügbaren Einkommen) ab.,

zu Den teuersten steaks können Sie liefern zu Ihrem Haus

Nehme an, Sie suchen für eine fantastische steak, möchte aber die Erfahrung, Kochen Sie es selbst, und nicht wollen, zu zahlen, ein riesiges restaurant premium. In diesem Fall werden Sie froh sein zu wissen, dass die Zahl der hochwertigen Online-Metzger in den letzten Jahren explodiert ist.

Aufgrund dieses rasanten Anstiegs der Online-Steakverkäufer erzählen wir Ihnen nicht nur von einigen der besten Steaks der Welt; Wir können Ihnen auch zeigen, wo Sie sie kaufen können, ohne jemals das Haus verlassen zu müssen.,

japanische A5 Kobe Beef

ein Gespräch über die höchsten Qualitäts-Rindfleisch der Welt wären nicht komplett, ohne zu sprechen über Kobe-Rind.

Wir haben bereits ausführlich über Kobe-und Wagyu-Rindfleisch geschrieben, aber um Ihnen einen Überblick zu geben, gilt japanisches Wagyu-Rindfleisch als eines der besten Rindfleisch der Welt und Kobe-Rindfleisch ist eines der besten Wagyu Sie können kaufen. Sehr viel die Creme der Ernte.

Das Geheimnis hinter dem Ruf von Kobe Beef ist, dass Fleisch von den Kuroge Washu Rindern, die uns Wagyu Rindfleisch geben, intensiv marmoriert ist., Diese tiefe Verbreitung von feinkörnigem intramuskulärem Fett verleiht dem Fleisch einen reichen Buttergeschmack und eine köstlich glatte Textur.

Um die Qualität zu gewährleisten, wird Kobe-Rindfleisch einem strengen Einstufungsprozess unterzogen, wobei A5 die höchstmögliche Einstufung aufweist und nur 3000 Rinder pro Jahr geschnitten werden. Jedes dieser Rinder erhält dann eine spezifische 10-stellige Seriennummer, um die Echtheit der Fleischdose zu überprüfen. Der Export von Kobe-Rindfleisch außerhalb Japans ist stark reguliert.

Kobe-Rindfleisch stammt ausschließlich von Kuroge Washu-Rindern, die in der japanischen Präfektur Hyogo aufgezogen werden., Hyogo ist historisch gesehen die Hauptstadt des japanischen Rindfleischhandels gewesen und ist zu Rindfleisch, was die Champagne-Region von Frankreich zu Sekt ist.

Die Kombination von Qualität und Knappheit hat Kobe Beef Steaks zu einigen der besten und teuersten Fleisch der Welt erhöht.

Wo zu kaufen – Crowd Cow A5 Kobe Beef New York Strip Steak

Menge Kuh regelmäßig auf unserer Liste der besten online-Fleisch-Lieferanten, weil Ihre Produkte “ Qualität und Nachhaltigkeit., Als einer der einzigen lizenzierten Anbieter von authentischem Kobe-Rindfleisch in den USA bietet Crowd Cow eine seltene Gelegenheit, Kobe-Rindfleisch außerhalb eines Restaurants zu probieren.

Das A5 Kobe Beef New York Strip Steak ist vollgepackt mit leichten, dünn gerippten Marmorierungen, die ihm einen reichen Umami-Geschmack verleihen, kombiniert mit einer Zartheit im Mund. Es ist das genaue Gegenteil von einem billigen Schnitt, aber wenn Sie nach dem Höhepunkt von Gourmet-Rindfleisch suchen, das Sie zu Hause kochen können, ist es das.,

Olive Wagyu

Während die Präfektur Hyogo möglicherweise immer noch die Krone als Haupthauptstadt Japans innehat, geben ihnen die anderen Präfekturen im ganzen Land immer noch einen Lauf um ihr Geld. Jede Präfektur produziert jedes Jahr ihr eigenes Wagyu-Rindfleisch, um an Japans berühmten Wagyu-Olympischen Spielen teilzunehmen (ja, das ist eine echte Sache).

Olive Wagyu ist genau das, was es klingt wie, einige der besten rindfleisch in die welt angehoben auf upcycled, gerösteten olive zellstoff zu geben die fleisch eine einzigartige und köstliche geschmack., Das Fleisch kombiniert die erstaunliche Marmorierung, für die Wagyu berühmt ist, mit einem hohen Gehalt an herzgesunder Ölsäure und gewann kürzlich den Hauptpreis für „bestes Fett“ bei den Wagyu-Olympischen Spielen.

Wo kaufen-Crowd Cow Exclusive Olive Wagyu

Olive Wagyu wird von einer Handvoll Bauern auf der Insel Shodoshima, einem winzigen, abgelegenen Gebiet in der Präfektur Kagawa, hergestellt.

Um Zugang zu diesem außergewöhnlich seltenen Rindfleisch zu erhalten, reiste der Mitbegründer von Crowd Cow, Joe Heitzeberg,nach Japan, um direkt mit Masaki Ishii, dem Bauern, der Olive Wagyu Pionierarbeit leistete, und dem Gouverneur der Präfektur Kagawa zusammenzuarbeiten.,

Nachdem Crowd Cow persönliche Verbindungen zur Bauerngemeinschaft auf Shodoshima geknüpft hat, kann sie jetzt zu bestimmten Jahreszeiten kleine Mengen Oliven Wagyu anbieten. Es verschwindet jedoch auch so schnell, wie sie es importieren können.

Japanisches Wagyu-Rindfleisch

Was japanisches Wagyu so besonders macht, ist die Disposition seines feinkörnigen intramuskulären Fettes, auch Marmorierung genannt. Aufgrund der Bedeutung dieser Marmorierung sind alle Bullen, die eine höhere genetische Veranlagung für intensive Marmorierung aufweisen, als Zuchtstuten sehr begehrt.,

Dies wiederum gibt dem Kunden eine überraschende Auswahl, wenn es darum geht, zu wählen, welche Art von Weltklasse-japanischem Rindfleisch er möchte.

Sie können Ihre Auswahl um eine bestimmte Präfektur, wie Kobe Rindfleisch oder die fast so berühmten Miyazaki Rindfleisch von der südlichen Insel Kyushu Stil. Sie können ein Rindfleisch wählen, das mit einer bestimmten Diät wie Oliven-Wagyu gefüttert wird, oder Rindfleisch aus einer der bekanntesten genetischen Linien wie Hida-Rindfleisch wählen.,

Where to buy-Holy Grail Steak Co Hida-Gyu A5 Ribeye

Was Hida Beef oder Hida-Gyu von seinen Konkurrenten abhebt, ist die Tatsache, dass sich die gesamte Kreation der Marke Hida Beef um den legendären japanischen Stier Yasufuku dreht.

Erstmals 1981 von Kobe Stock nach Hida gebracht, erlangte Yasufuku schnell den Ruf, dass seine Nachkommen eine erstaunliche, aber fein geschnürte Marmorierung hatten und über 40.000 Nachkommen zeugten.,

Das heutige Hida-Rindfleisch stammt immer noch aus Yasufuku ‚ s genetischer Linie und wurde 2002 Gesamtsieger der Wagyu-Olympischen Spiele und besiegte das bekanntere Triumvirat aus japanischem Wagyu -, Kobe -, Matsusaka-und Omi-Rindfleisch.

Heiligen Gral Steak Co A5 Ribeye ist ein hervorragendes Beispiel dafür, Hida-Wagyu. Es ist nicht nur eines der besten Steaks, sondern stammt auch von einigen der reich marmorierten und zart aromatisierten Rindfleisch der Welt.,

Amerikanisches Wagyu-Rindfleisch

Während Wagyu-Rindfleisch stark mit Japan verbunden ist und die einzigen authentischen Beispiele für Rindfleisch aus bestimmten Präfekturen wie Kobe-Rindfleisch importiert werden, wurde in den 1970er Jahren eine kleine Anzahl von Kuroge Washu-Rindern in die USA exportiert

Einmal in den USA wurden die kleineren Kuroge Washu mit den größeren Angus-Rindern für einen größeren Ertrag gezüchtet, wodurch amerikanisches Wagyu-Rindfleisch entstand. American Wagyu ist zwar nicht von der gleichen Qualität oder Seltenheit wie authentischer japanischer Wagyu, aber deutlich einfacher zu beschaffen und zu einem viel geldbörsenfreundlicheren Preis.,

Es ist jedoch erwähnenswert, dass, während American Wagyu ein vollkommen authentisches Produkt ist, alles, was als American Kobe vermarktet und nicht aus Japan importiert wird, ungefähr so authentisch ist wie Champagner aus Kalifornien.

Where to buy-Snake River Farms American Wagyu Rolled Cap of Ribeye

Wir haben über die erstaunliche Qualität von Snake River Farms Fleisch geschrieben, und ihre American Wagyu Rolled Cap von Ribeye ist ein hervorragendes Beispiel für die fantastischen Produkte, die sie bieten.,

Bewertet SRF Gold Grade, und daher höher als USDA Prime, dieser schnitt hat auch eine Rindfleisch Marmorierung Score (BMS) von 9+, was darauf hinweist, dass es hat reichlich marmorierung. Das von Snake River Farms gezüchtete Rindfleisch ist zu 100% hormonfrei, 21 Tage lang nassgereift, um den Geschmack zu verbessern, und dann von einem Metzgermeister von Hand geschnitten.

An diesem speziellen Ribeye ist die wertvolle Fettkappe angebracht, die entweder als Einzelportion oder als innovativer Vorspeisenkurs gegart werden kann.,

Das teuerste Steak aller Zeiten

Bisher haben wir uns auf Steaks konzentriert, die zwar zugegebenermaßen sehr teuer sind, aber dennoch für Sie zu Hause zubereitet werden können. Es gibt jedoch einige Steaks, die so selten sind, dass Sie sie nur in ausgewählten Restaurants und zu einem hohen Preis finden können.

Das Vintage Cote De Boeuf Rib Steak von Boucherie Polmard in Frankreich ist einer der teuersten Rindfleischschnitte auf dem heutigen Markt.

Dieses unglaublich seltene Steak stammt von einem Pariser Metzger namens Polmard Eleveur Boucher., Der Grund für seine Kosten ist die Tatsache, dass der Chefmetzger Alexandre Polmard das Rindfleisch 15 Jahre lang „überwintert“. Um das in die richtige Perspektive zu rücken, wird das meiste Rindfleisch etwa 21 Tage gereift.

Nach der Schlachtung wird das Rindfleisch im Lebensmittellabor der Boucherie Polmard gelagert, wo Luft, die auf -45 °F abgekühlt ist, bei genau 47 mph auf das Fleisch geblasen wird.

Nach 15 Jahren Alterung entwickelt das Rindfleisch einen reichen und einzigartigen Geschmack, der es zu einem Favoriten mit Michelin-Sternen auf der ganzen Welt gemacht hat.,

Zum Preis von $3.200 für ein Ribeye-Steak sind die Steaks der Boucherie Polmard technisch in ihrem Geschäft erhältlich, bevor das Restaurant ihre Prämie anwendet. In Wirklichkeit haben Restaurants wie das Savoy und Épure, da die Produktion 15 Jahre dauert, jahrelange Lagerbestände zurückbestellt.

Wenn Sie sich zufällig im Caprice Restaurant von Chef Fabrice Vulin im Four Seasons Hotel Hong Kong wiederfinden, können Sie Ihrer Bestellung ein 2lb Polmard Rib Steak hinzufügen, das voraussichtlich sechs für nur 4,000 US-Dollar füttern wird.,

Das teuerste steak schneidet Sie es sich tatsächlich leisten kann

Wenn die in diesem Artikel gefüllt ist Sie mit einer tiefen Sehnsucht, für gute Qualität steak, aber $4,000 scheint ein wenig zu viel zu verbringen, auf eine Mahlzeit haben, keine Sorge.

Es gibt einige fantastische Schnitte, die Sie von Ihrem örtlichen Metzger erhalten können, und die Tatsache, dass sie nicht mit Oliven gefüttert wurden, die aus Japan importiert wurden oder 15 Jahre gereift sind, macht sie nicht weniger lecker.,

Wenn Sie also einen großartigen Schnitt Rindfleisch zum Grillen zum Abendessen suchen, empfehlen wir Folgendes:

Filet Mignon

Das Filet Mignon stammt aus dem schmaleren Ende des Filets.während des Lebens der Kuh, so dass es außergewöhnlich zart.

Es ist nicht intensiv fettig, daher müssen Sie möglicherweise etwas mehr Fett hinzufügen, wenn Sie es mehr als selten kochen, aber es hat einen herrlich subtilen Geschmack und eine schmelzende Textur.,

New York Strip

Einer der bekanntesten Steakhouse-Schnitte, der New York Strip, stammt aus der Lende. Es hat mehr Fett und eine festere Textur als das Filet Mignon und verleiht ihm einen charakteristischen Kauen und einen tiefen, kräftigen Geschmack.

Porterhouse

Porterhouse und T-Bone sind im Wesentlichen dieselben Steaks, die aus verschiedenen Abschnitten der Lende geschnitten wurden. Der ikonische Knochen in beiden Steaks trennt Abschnitte von Filet und Streifensteak. Das Porterhouse hat mehr Filet und der T-Bone hat mehr Streifensteak.,

Das Porterhouse oder T-Bone ist ideal, wenn Sie nicht zwischen der glatten Textur des Filets oder dem ausgeprägteren fleischigen Geschmack des Streifensteaks wählen möchten.

Bone-in Ribeye

Manchmal auch als König des Steaks bezeichnet, wird das Ribeye aus dem oberen Brustkorb der Karkasse geschnitten, im Allgemeinen zwischen der 6.und 12.

Dieser Steakhouse-Favorit kombiniert eine gute Marmorierung mit der Zartheit, die dadurch entsteht, dass der Longissimus dorsi-Muskel, aus dem das Ribeye geschnitten wird, zu Lebzeiten des Steaks nicht viel Gebrauch macht.,

Einwickeln

Wenn es um Essen geht, ist ein gut gekochtes Steak ein Symbol für Luxus und je nachdem, wie selten das Rindfleisch ist, das Sie essen, kann es mit einem luxuriös hohen Preis kommen.

So erstaunlich seltene und teure Rindfleischschnitte auch sein mögen, Sie können dieses High-End-Restaurant-Gefühl immer noch von einem guten Schnitt Ihres lokalen Metzgers bekommen, der auf Ihrem eigenen Grill perfekt zubereitet wird.