Contributed by Shirley

Makes 24

Laut Shirley werden Mondkuchen am chinesischen Neujahrstag gegessen, weil dichinesisches Neujahr basiert auf dem Mondkalender (und die kleinen Leckereien sehen aus wie der Mond). Sie werden auch als Teil eines Herbst-Erntetyps verzehrtlebration, die auf den 15.Tag des 8. Mondmonats fällt.

Es gibt viele Variationen dieses Rezepts. Dieser ist einfach für die Kinder zu helfen und ist wüstenartig. Es erinnert mich an ein Keksrezept, das die Familie meines Mannes macht (sie sind jedoch deutsch… Go figure!,)

Das echte Mond Kuchen sind viel schicker und diese werden, oft mit impressionsof chinesischen Buchstaben auf Ihnen, aber ich denke, dass die Tatsache, dass die Kinder helfen können, macht upfor die weniger professionellen Endprodukt *grins*.,

Hier ist was wahre Mond Kuchen Aussehen (nochmals vielen Dank an Shirley für den Versand usthese Fotos)

Äh, ist Ihnen wahrscheinlich Aussehen wird mehr wie:

ein Anderer Zuschauer schrieb:
„Moon Kuchen auch gegessen at the Moon Festival, das fällt im September., Ich lebte zwei Jahre auf dem chinesischen Festland und genoss die vielen Sorten von Mondkuchen (nicht nur gefüllt mit roter Bohnenpaste – einige hatten hart gekochte Eier, einige eine Mischung aus Obst und Nüssen, einige Lotuspaste usw.).).“Mim

Zutaten:

1/4 Tasse Zucker
2 Eigelb

1/2 Tasse gesalzene Butter
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Erdbeermarmelade (oder Ihr Favorit) (traditionell wird rote Bohnenpaste verwendet Wenn Sie also eine authentischere Version wünschen, können Sie anstelle der Marmelade eine Dose rote Bohnenpaste verwenden).,

Ofen auf 375 Grad vorheizen.

Butter, Zucker und 1 Eigelb vermengen und umrühren.
Mehl einrühren.

Den Teig zu einer großen Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln.

Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Wickeln Sie den gekühlten Teig aus und formen Sie kleine Kugeln in Ihren Handflächen.
Machen Sie ein Loch mit dem Daumen in der Mitte jedes mooncake und füllen mit etwa halfa Teelöffel Marmelade.
Bürsten Sie jeden Kuchen mit dem anderen geschlagenen Eigelb und legen Sie auf ein Backblech., (Wir hatten keine Bürste, um dies zu tun, also übersprang den Bürstschritt)
Backen Sie für etwa 20 Minuten oder nur bis die Außenkanten leicht braun sind.