Nicht auf der 12-Tasse automatische Tropfkaffeemaschine zu hassen etwa ein Viertel der Theke Platz in Ihrer Küche einnehmen, aber es gibt weit bessere Möglichkeiten, Kaffee zu Hause zu machen. Wenn wir eine überlegene Tasse dieser guten braunen Morgenmedizin wollen-besonders wenn wir gutes Geld für Qualitätskaffee ausgegeben haben, den wir uns selbst gemahlen haben—wenden wir uns einer Handvoll Low-Tech-Brühmethoden zu, um das Beste aus den Bohnen herauszuholen. Es ist Zeit zu lernen, wie man eine richtige Tasse brauen., Dies sind unsere drei beliebtesten erschwinglichen, kleinen Kaffeebrühgeräte und was wir an ihnen mögen.
Alle Produkte werden von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt. Wenn Sie jedoch etwas über unsere Affiliate-Links kaufen, verdienen wir eine Provision.
Die französische Presse
Kein Papierfilter, kein Problem—und kein Abfall!, Die französische Presse braut, indem sie gemahlenen Kaffee direkt in heißem Wasser einweicht (auch als „Eintauchmethode“ bekannt), anstatt Wasser durch das Gelände und dann einen Filter passieren zu lassen. Aus diesem Grund möchten Sie immer sicherstellen, dass Sie eine gröbere mahlen als für Tropfkaffee verwenden; da der Boden in ständigem Kontakt mit dem Wasser sein wird, wird eine feine Mahlen Sie mit einem bitteren verlassen, über extrahiert Gebräu. Aber wenn es richtig gemacht wird, ist Kaffee, der in einer französischen Presse hergestellt wird, ein Traum—er ist in der Regel robuster und reicher als Tropfkaffee, da Sie keines der aromatischen Öle an einen Papierfilter verlieren.,
Einfacher geht es nicht. Sie gießen den Boden in die Karaffe, füllen ihn mit kochendem Wasser und rühren ihn schnell um, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee richtig gesättigt ist. Dann warten Sie vier Minuten, setzen Sie den Deckel auf und drücken Sie langsam den Kolben, um alle Böden durch das Wasser und auf den Boden der Karaffe zu drücken. Und da haben Sie es: Französisch Presse Kaffee. Profi-Tipp: Sobald der Kaffee fertig gebrüht ist, dekantieren Sie ihn so schnell wie möglich in Ihre Tasse (oder eine Thermoskanne, wenn Sie nicht alles auf einmal trinken)., Da der Boden nach dem Herunterdrücken des Kolbens immer noch mit der Flüssigkeit in Kontakt ist, kann French Press Coffee schlammig und überextrahiert werden, wenn er zu lange im Gerät sitzt.
Kaufen Sie es: Bodum French Press Kaffeemaschine, $ 42 bei Amazon
Die Aeropress
Nicht ganz so alltäglich bei einer französischen Presse ist die Aeropress ein Favorit von Kaffee-Nerds unterwegs., Diese kompakte Brühvorrichtung wirkt auf die gleiche Weise wie eine Spritze, wobei ein Kolben heißes Wasser und Wasser durch einen winzigen austauschbaren Filter direkt in Ihre Tasse drückt.
In einer Aeropresse gebrühter Kaffee bietet eine superschnelle Brühzeit und ist im Allgemeinen eine sehr glatte Tasse Kaffee mit sehr niedrigem Säuregehalt. Einige Leute behaupten, dass die Aeropress Kaffee brauen kann, der so stark ist wie Espresso, da Sie ihn technisch unter Druck brauen, aber das ist eigentlich nicht möglich., Egal: Es ist kompakt und leicht genug, um fast überall hin mitzubringen, und ist die ultimative Absicherung gegen die Ankunft bei Ihrem Airbnb, um herauszufinden, dass die Kaffeemaschine kaputt ist.
Kaufen Sie es: Aeropress Kaffeemaschine, $ 29 bei Amazon
Das Übergießen
Das Übergießen ist ein Beweis dafür, dass Sie keine ausgefallenen Gadgets oder teure Ausrüstung benötigen, um eine Weltklasse-Tasse Kaffee zu brauen. Dieser Prozess ist low-tech und hohe Rendite., Ein einfacher Filterkegel, sei es ein edler Keramikkegel oder ein unzerstörbares Arbeitspferd aus Kunststoff, ist der beste, billigste und einfachste Weg, um ein sauberes, Coffeeshop-würdiges Gebräu bequem von zu Hause aus zu erhalten. Es ist ein einfacher Prozess, der nur ein bisschen Finesse erfordert, aber sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie es mit verbundenen Augen tun (oder zumindest halb wach). So geht ‚ s:
1. Ordnen Sie einen übergießen Kaffeefilter in Ihrem Kegel und legen Sie den Kegel über ein Gefäß., Dies könnte Ihre Tasse oder etwas Größeres wie eine Karaffe sein, wenn Sie nicht das Ganze trinken werden.
2. Spülen Sie den Filter mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn vollständig abtropfen und entsorgen Sie das gesammelte Wasser im Gefäß unter dem Kegel. Diese Spülung verhindert, dass papierartige Bits und Aromen in Ihrem Kaffee landen. Wir wollen keinen Kaffee, der wie ein Papierfilter schmeckt. Wir wollen Kaffee, der nach Kaffee schmeckt.
3. Jetzt fügen Sie Ihren frisch gemahlenen Kaffee dem Kegel hinzu und stellen sicher, dass er über das Gefäß gelegt wird, in das Sie brühen., Die meisten Cafés fügen 22 g Kaffee hinzu, aber wenn Sie keine Waage haben, gehen Sie mit 2-3 EL. Schütteln Sie es, damit der Boden gleichmäßig verteilt ist. Sie wollen keinen Berg auf der einen Seite und kein Tal auf der anderen Seite.
4. Wir wollen das Verhältnis von 16:1, Wasser zu Kaffee halten, so wollen wir 352g (oder etwa 6 oz.) von kochendem Wasser bereit. Gießen Sie genug kochendes Wasser über, um das Gelände vollständig zu sättigen, aber nicht so sehr, dass sich Wasser darauf ansammelt. Dies nennt man „Blooming“ und hilft den Aromen im Kaffee wirklich zu glänzen. Warten Sie 30 Sekunden., Sie werden feststellen, dass sich der Kaffee beim Hydratisieren ausdehnt (oder blüht).
5. Jetzt machen wir das echte Brauen. Fügen Sie weiterhin kochendes Wasser hinzu, gießen Sie es in kreisenden Bewegungen und achten Sie darauf, nicht alles auf einmal zu gießen. Sie sollten anhalten und starten, damit sich der Kegel nie vollständig mit Wasser füllt. Wiederholen Sie dies, bis Sie Ihr Zielwassergewicht erreicht oder Ihr gemessenes Wasservolumen ausgeschüttet haben. Jetzt ist das Gefäß voller köstlicher, frisch gebrühter Kaffee. Das war nicht so schwer, oder?,
Kaufen Sie Es: Hario V60 Pour-Over-Set, $21 bei Amazon
Schreibe einen Kommentar