F. „Baby Karotten sind ein Grundnahrungsmittel rund um unser Haus. Oft ist es das einzige Gemüse, das wir unsere Kinder zum Essen bringen können. Aber stimmt es, dass sie in Chlor getränkt sind-oder dass sie weniger nahrhaft sind als „erwachsene“ Karotten?“

A. Es ist kein Geheimnis, warum sogenannte Baby-Karotten die Kategorie rohes Gemüse dominieren. Sie sind super bequem (kein Waschen, Schälen oder Schneiden erforderlich) und sie sind zuverlässig süß und knusprig. Das Beste ist, wir können unsere Kinder tatsächlich dazu bringen, sie zu essen. Ist es zu gut um wahr zu sein?,

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Lassen Sie uns zunächst unsere Begriffe klarstellen. Echte Baby-Karotten sind Karotten, die geerntet werden, wenn sie noch unreif sind. Was viele Leute „Baby-Karotten“ nennen, sind genauer beschriftete“ Baby-Cut “ – Karotten – erwachsene Karotten, die maschinell auf die Größe reduziert wurden. Eine Karotte kann 3 oder 4 babygeschnittene Karotten produzieren.

Sind babygeschnittene Karotten in Bleichmittel getränkt?,

Es ist wahr, dass Baby-Karotten (zusammen mit Salat und vielen anderen vorgeschnittenen rohen Gemüse) mit einer schwachen Lösung von Chlor und Wasser behandelt werden, um alle Bakterien zu töten, die eine Fahrt werden hitching. Diese Praxis stellt keine Gesundheitsbedrohung dar. Ganz im Gegenteil, die Desinfektion des Gemüses verringert das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Infektion erheblich.

Diese Chlorlösung dringt nicht in das Gemüse ein und wird vollständig abgespült, bevor die Karotten verpackt werden., Entgegen der Legende ist die weißliche Beschichtung, die Sie manchmal auf Babykarotten sehen, nicht das Ergebnis eines „Bleichens“, sondern einfach ein Zeichen dafür, dass die Oberfläche der Karotten etwas ausgetrocknet ist.

Sind babygeschnittene Karotten weniger nahrhaft?

Landwirte haben für diesen Markt spezielle Möhrensorten angebaut; sie sind tendenziell süßer und haben einen weniger markigen Kern. Überraschenderweise ist jedoch laut USDA die Menge an natürlichem Zucker in babygeschnittenen Karotten praktisch identisch mit normalen Karotten.,

Das USDA meldet einige Unterschiede im Nährstoffgehalt. Regelmäßige Karotten haben einen höheren Gehalt an vitamin C und beta-Carotin. Babygeschnittene Karotten hingegen weisen einen höheren Gehalt an Folsäure, Selen und Lutein auf. Aber beide Arten von Karotten liefern viel Nahrung für die Kalorien. Und wenn Ihre Kinder zehnmal häufiger Baby-Karotten essen als normale, macht das allein Baby-geschnittene Karotten nahrhafter (für sie).,

Wenn Sie den Nährwert erhöhen möchten, versuchen Sie, die Karotten mit etwas zuckerhaltigen Erbsen oder den süßen kleinen roten und gelben Paprikaschoten zu ergänzen, die in Lebensmittelgeschäften aufgetaucht sind.

Siehe auch: Werden Obst und Gemüse weniger nahrhaft?