Foto mit freundlicher Genehmigung von Acme Oyster House – French Quarter auf Facebook

New Orleans gehört zu den USA ist die great oyster Städte, und vielleicht die beste Lage für Sie verschlingt jene, Juwel-wie Muscheln. Während andere Teile des Landes mehr Vielfalt an Austern bieten können – hier, wir halten uns im Allgemeinen an unsere Golfküste lokalen Fang – es ist schwer, New Orleans für seine schiere Menge an Schalentieren und Vielzahl von Kochmethoden zu schlagen.,

Schauen Sie, wir sind uns einig, dass eine Auster am besten ist, wenn sie roh serviert wird, aber nirgendwo sonst in diesem Land – vielleicht auf der Welt – kann man die Crescent City schlagen, wenn es darum geht, Schalentiere zu braten, und das ist nichts von Tricks wie Austern Rockefeller, die wir erfunden haben. Schließlich ist die Auster die höchste Nahrung des Hedonisten, von dem lange angenommen wurde, dass sie sowohl Appetit als auch Libido schürt. Jedes Essen, das so eng mit Vergnügen verbunden ist, muss anschließend mit der Stadt verbunden werden, die sich wie kein anderes dem Epikureismus hingibt.

Ohne weiteres, hier sind einige unserer Lieblings lokalen Austernflecken.,

Royal House

441 Royal Street
Wir haben eine Menge Liebe für das königliche Haus von eleganten, klassischen Speisesaal, der hearkens Gäste Gatsby-esque Ebenen des Genusses. Die Raw Bar hier ist ein brillantes Geschenk von den kulinarischen Göttern, aber Sie sollten auch die Austern Royale geben – gekrönt mit Meeresfrüchten Füllung und gebacken in kleine Koteletts von awesome – ein Wirbel.

Acme Oyster House

724 Iberville Street
Viele werden argumentieren, dass die Acme wurde die original oyster house., Das heißt nicht, dass es das erste Restaurant war, das Austern servierte, aber das Genre der Raw Bar – ein Ort, an dem jeder ein schnelles Dutzend auf der halben Schale mit einem Bier oder einem Glas Wein rocken und schlürfen konnte – wurde hier seit über einem Jahrhundert sorgfältig gefertigt und perfektioniert. Diese Jahre sind ein Erbe, und egal wie großartig andere Austernhäuser sind, sie können diese Art von Erfahrung einfach nicht beanspruchen.,

Antoine ‚ s

713 St Louis Street
Besuchen Sie das älteste Restaurant der Stadt für die Austern Rockefeller, eines der großen, dekadenten Gerichte des 20. Tatsächlich essen Sie hier oder irgendwo nicht die originalen Austern Rockefeller-Gerüchten zufolge hat der Erfinder des Gerichts, Jules Alciatore, das Rezept zu seinem Grab gebracht. Aber die Version hier ist immer noch so nah, wie wir um die Jahrhundertwende essen gehen werden, und außerdem, wann waren Austern mit Petersilie, Butter und Semmelbröseln jemals eine schlechte Idee?,


Foto mit freundlicher Genehmigung von Bourbon House auf Facebook

Bourbon House

144 Bourbon Street
Im Herzen einer der neonbeleuchteten, partylastigen Ecken der Bourbon St hat das Brennan Family Empire eines der brillantesten Fischhäuser der Stadt errichtet. Die ganze Atmosphäre ist klassisch Pariser; soweit Austern gehen, bedeutet dies, dass Sie in einer wunderschönen Bar von Art-Deco-Kunst und Installationen Offset essen.,

Galatoire ’s

209 Bourbon Street
Galatoire‘ s, eines der großen großen Dames der kreolischen Küche, ist edel, aber nicht so edel, dass die Leute nicht gerne hierher kommen, um mehrere Flaschen Vino und mehrere Teller Austern abzupolieren. Das heißt, sie kochen ihre Austern in außergewöhnlichem kreolischen Stil hier; wie wir oben erwähnt haben, sind Austern Rockefeller nie eine schlechte Idee.

Verti Marte

1201 Royal Street
Was-Sie denken, Austern müssen immer auf einem Teller oder in einer rohen Bar serviert werden?, Sie sind auch köstlich, wenn sie in Wachspapier eingewickelt und auf zwei Scheiben französischem Brot im New Orleans-Stil serviert werden. Wir beziehen uns natürlich auf die gebratene Auster po ‚ boy – und Verti Marte serviert eine beispielhafte Version.


Foto mit freundlicher Genehmigung von Felix ’s Restaurant and Oyster Bar Inc auf Facebook

Felix‘ s Restaurant & Oyster Bar

739 Iberville Street
Felix ‚ s ist 70 Jahre alt und wird stark. Ihre Formel ist einfach und effektiv: frische Meeresfrüchte, gute Zeiten., Wenn Sie nicht daran interessiert sind, roh zu werden (und das sollten Sie wirklich sein), empfehlen wir Ihnen auch die Austern Buffalo, die Austern Bienville und natürlich Chargrilled Austern.

Deanie ’s Seafood

841 Iberville Street
Die Loyalisten von Deanie‘ s werden sich über den Acme (oben) mit Zahn und Nagel für ihr Austernhaus streiten. Wir werden uns nicht in diesen Kampf einfügen, außer zu sagen, dass Sie definitiv beides versuchen sollten. Deanie ‚ s ist bekannt für gekochte und rohe Austern; Wenn es um erstere geht, empfehlen wir, die Charbroiled-Version zu probieren.,

Tableau

616 St Peter Street
Ein weiteres Schloss im Brennan Culinary Kingdom, Austern sind nicht immer ein regelmäßiges Merkmal auf der Speisekarte, aber wenn diese Küche beschließt, mit Muscheln kreativ zu werden, ist die Innovation, die sie zu kreolischen klassischen Rezepten bringen, nichts weniger als Köstliches. Wir kennen Leute, die hier Austern gegessen haben, die sich in ihrem gastronomischen Unterbewusstsein wie ein köstlicher Fiebertraum eingelebt haben.,

GW Fins

808 Bienville Street
Fins ist eine der Cremes einer Ernte von (relativ) kürzlich eröffneten Restaurants, die das Beste von New Orleans Seafood überdenken und gleichzeitig den Klassikern huldigen möchten. Wenn sie auf der Speisekarte stehen, probieren Sie die kaltgeräucherten Austern, die auf Ihren Teller brutzeln-ein unvergessliches Fischerlebnis.

Peche

800 Magazine Street
Begeben Sie sich in das Warehouse District, um in einem der großartigen Restaurants des Landes zu essen, einem Meeresfrüchtehaus, das genug James Beards beansprucht, um sich ZZ Top anzuschließen (verstanden?, Bärte? Geschweige). Wie auch immer, Die Raw Bar hier ist absolut phänomenal; Küchenchef und Besitzer Ryan Prewitt nimmt sich viel Zeit, um nur die besten Muscheln von ausgewählten Austernanbietern zu beziehen, was bedeutet, dass die Muscheln, die Sie hier schlürfen, mehr Geschmack und Charakter haben als das durchschnittliche Exemplar der Golfküste.

Mr Ed ‚ s Oyster Bar & Fish House

512 Bienville Street
Hier können Sie Austern roh, charbroiled oder als würzigen Shooter serviert bekommen, unter anderem – das Menü bietet ein halbes Dutzend Möglichkeiten, die Schalentiere zuzubereiten., Der Rest der Speisekarte wird durch große Portionen Louisiana-Grundnahrungsmittel wie geschwärzten Rotbarsch, Jambalaya und Shrimp Creole abgerundet. Wenn Sie mit Ihren Kindern im Viertel sind, ist es erwähnenswert, dass die Atmosphäre sehr familienfreundlich ist.