Die Besten Breadcrumb-Ersatz für Jedes Rezept

Breadcrumbs-Ersatz

Von Erin Huffstetler | 05/08/2020 |

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Aus Paniermehl oder benötigen Sie eine glutenfreie oder ketofreundliche Alternative? Hier sind eine Reihe von Ersatzstoffen für getrocknete und weiche Semmelbrösel.

Was ist der Unterschied Zwischen Getrockneten und Weiche Semmelbrösel?,

Einige Rezepte-Aufruf für getrocknete Paniermehl; andere nennen für weiche (oder frische) breadcrumbs. Um eine erfolgreiche Substitution vorzunehmen, ist es wichtig zu beachten, welche Ihr Rezept erfordert.

Getrocknete Semmelbrösel sind Semmelbrösel, die bis zu einem Punkt getrocknet wurden, der sie haltbar macht. Sie können fein oder grob gemahlen sein und können zusätzliche Gewürze enthalten. Die drei häufigsten Arten sind Plain, Italian und Panko. Einfache Semmelbrösel sind fein gemahlen. Italienische Paniermehl sind fein gemahlen, mit italienischen Gewürzen gemischt, und Panko Paniermehl sind grob gemahlen.,

Alle drei Typen können als Beschichtung für gebratene und gebackene Lebensmittel oder als Bindemittel in Fleischbällchen, Hackbraten und Veggie-Burgern verwendet werden. Sie können auch verwendet werden, um einen knusprigen Belag auf Aufläufen, Salaten und Pasta zu bilden, oder als kostengünstiger Füllstoff zum Dehnen von Fleisch. Sie können sogar verwendet werden, um die Feuchtigkeit in einem Rezept zu kontrollieren und andere Zutaten aufzunehmen, damit das Rezept nicht zu nass wird.

Weiche (oder frische) Semmelbrösel werden aus frischem oder leicht getrocknetem Brot hergestellt. Sie enthalten immer noch viel Feuchtigkeit und sind daher nicht regalstabil. Weiche Semmelbrösel werden verwendet, um Suppen zu füllen und zu verdicken., Manchmal werden sie auch verwendet, um einen knusprigen Belag auf Gerichten zu bilden, oder als Bindemittel in Fleischbällchen-oder Hackbratenrezepten.

Nachdem Sie den Unterschied zwischen getrockneten und weichen Semmelbröseln kennen, schauen wir uns einige Ersatzstoffe für jeden an.

Getrocknete Brotkrumenersatzstoffe

Diese Ersatzstoffe erfordern das Mahlen oder Zerkleinern anderer Zutaten, um einen Brotkrumenersatz herzustellen. Wenn Ihr Rezept einfache Semmelbrösel erfordert, mahlen Sie den Ersatz zu einer feinen Konsistenz., Wenn Ihr Rezept italienische Semmelbrösel erfordert, mahlen Sie den Ersatz zu einer feinen Konsistenz. Dann fügen Sie etwas italienisches Gewürz und Knoblauchpulver hinzu (Abbildung auf 4 TL italienisches Gewürz + 1/4 TL Knoblauchpulver pro Tasse). Wenn Ihr Rezept Panko-Paniermehl erfordert, mahlen Sie den Ersatz zu einer klobigen Konsistenz.

Cornflakes

Ersetzen Sie die gewünschten Semmelbrösel durch eine gleiche Menge zerkleinerter Cornflakes (oder ein anderes ungesüßtes Flockengetreide). Sie fügen genau die richtige Menge an Textur und Crunch hinzu., Dies funktioniert gut in Rezepten, in denen Paniermehl als Auflauf-Topping oder Hähnchen-Panade verwendet wird.

Es dauert ungefähr drei Tassen Cornflakes, um eine Tasse zerkleinert zu produzieren, aber Sie können feststellen, dass es mehr oder weniger dauert, je nachdem, wie fein Sie Ihr Getreide zerkleinern. Pulsieren Sie die Cornflakes in einer Küchenmaschine oder gießen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.

Cracker Crumbs

Verwenden Sie Cracker Crumbs als 1:1 Stand-in für die Paniermehl in jedem Rezept., Dadurch wird das fertige Gericht mit Salz versetzt (es sei denn, Sie verwenden Cracker ohne Salzzusatz), daher sollten Sie das Salz im Rezept zurückwählen, um dies zu kompensieren. Es dauert ungefähr 30 Saltine, um eine Tasse fein gemahlene Krümel zu machen.

Gemahlener Hafer

Mahlen Sie Hafer in Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer.Dann verwenden Sie sie anstelle der Paniermehl in jedem Rezept. Hafer hat nicht viel Geschmack auf eigene Faust, so betrachten Sie einige Gewürze oder Gewürze hinzufügen, um sie aufzupeppen. Beginnen Sie für eine Tasse gemahlenen Hafer mit anderthalb Tassen Haferflocken.,

Kartoffelchips oder Brezeln

Arbeiten an einem Rezept, das die Verwendung von Paniermehl als Auflauf oder Panade erfordert? Zerkleinerte Kartoffelchips oder Brezeln sind ein leckerer Ersatz. Machen Sie einfach einen gleichmäßigen Tausch. Diese Substitution fügt Ihrem Rezept zusätzliches Salz hinzu, sodass Sie möglicherweise Anpassungen vornehmen müssen, wenn das Rezept bereits einen Haufen Salz enthält. Um eine Tasse zerkleinerte Chips oder Preztels zu machen, beginnen Sie mit zwei Tassen ungekürzt.

Zerkleinerte Kokosnuss

Kokosnuss ist eine ausgezeichnete brotfreie Panieroption, wenn Sie eine glutenfreie oder Keto-Diät einhalten., Beschichten Sie einfach Ihr Fleisch oder Fisch in Kokosnuss geschreddert, und fahren Sie mit Ihrem Rezept. Dies verleiht dem fertigen Gericht einen köstlichen süßen Geschmack.

Gehackte Nüsse

Nüsse sind eine weitere ausgezeichnete brotfreie Panieroption, wenn Sie versuchen, sich an eine glutenfreie oder Ketodiät zu halten. Fügen Sie einfach einige gehackte Nüsse in eine Küchenmaschine ein, um eine schmackhafte Beschichtung für Fleisch oder Fisch zu erhalten. Fein gehackte Nüsse haften am besten.

Es dauert ungefähr fünf Unzen geschälte ganze Mandeln, um eine Tasse gemahlene Mandeln herzustellen. Wenn Sie Mandelmehl oder Mandelmehl in Ihrer Speisekammer haben, können Sie das auch verwenden.,

Gekochter Reis

Wenn die Semmelbrösel als Bindemittel in Hackbraten, Bohnenburgern oder Ähnlichem verwendet werden, ist gekochter Reis ein ausgezeichneter Ersatz. Tauschen Sie einfach in einer gleichen Menge oder Reis, und es wird einen schönen Job machen, die Zutaten zusammen zu halten. Dieser Ersatz ist zufällig auch glutenfrei.

Croutons

Haben Sie eine Schachtel Croutons in der Speisekammer? Zerquetschen Sie sie und verwenden Sie sie als Ersatz für Paniermehl. Sie können als Panade, Bindemittel, Auflaufbelag oder Füllstoff verwendet werden., Da Croutons normalerweise gewürzt sind, überlegen Sie, ob die Gewürze mit den restlichen Zutaten funktionieren, bevor Sie diesen Weg gehen.

Stuffing Mix

Eine Schachtel Stuffing Mix kann auch als Ersatz für Paniermehl verwendet werden. Mahlen Sie einfach die Zutaten und verwenden Sie die resultierende Mischung als 1:1-Ersatz. Dies wird ein paar Salz und Gewürze zu Ihrem Gericht hinzufügen, also erwägen Sie, die Gewürze im Rezept zurück zu wählen, um zu kompensieren.

Frisches Brot

Peitschen Sie eine schnelle Charge hausgemachter Semmelbrösel für Ihr Rezept auf. Es ist ein schneller und einfacher Prozess., So machen Sie einfache, italienische und Panko-Semmelbrösel. Es dauert durchschnittlich eine Scheibe Sandwichbrot, um 1/4 Tasse getrocknete Semmelbrösel herzustellen. Sie benötigen also vier Scheiben, um eine Tasse herzustellen.

Eine andere Art von Paniermehl

Wenn Ihr Rezept Panko-Paniermehl erfordert und Sie nur einfache (oder umgekehrt) haben, machen Sie einfach einen gleichmäßigen Tausch. Dies ändert die Textur des Rezepts geringfügig, hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Sie können sogar Panko-Semmelbrösel in einfache Semmelbrösel verwandeln, indem Sie sie in der Küchenmaschine pulsieren, bis sie eine feine Konsistenz erreichen.,

Wenn Ihr Rezept italienische Semmelbrösel erfordert und Sie nur Plain oder Panko haben, machen Sie einen 1:1-Ersatz, aber fügen Sie 4 TL italienisches Gewürz und 1/4 TL Knoblauchpulver für jede Tasse hinzu.

Wenn Ihr Rezept einfache oder Panko-Semmelbrösel erfordert und Sie nur Italienisch haben, überlegen Sie, ob das hinzugefügte Gewürz in Ihrem Rezept funktioniert. Dann machen Sie einen geraden Swap, wenn Sie sich entscheiden, fortzufahren.

Weiche Brotkrumenersatzstoffe

Wenn Sie weiche Brotkrumen für ein Rezept benötigen, ist es am besten, eine schnelle Charge zuzubereiten. Es ist einfach., Nimm einfach ein paar Scheiben Brot. Abgestandenes Brot oder ein knuspriges Brot aus italienischem oder französischem Brot funktioniert gut, aber jede Art von Brot reicht aus. Es dauert ungefähr drei Sandwichscheiben (oder das Äquivalent), um eine Tasse weiche Semmelbrösel herzustellen.

Trockenes Brot macht die besten Krümel, also nimm dir eine Minute Zeit, um dein Brot im Toaster oder Ofen zu rösten, wenn du mit einem Moisterbrot arbeitest. Dann entfernen Sie einfach die Krusten; legen Sie Ihr Brot in eine Küchenmaschine; und Puls, bis Sie die gewünschte Krümelgröße erreichen.,

Weiche Semmelbrösel sind nicht regalstabil, wie getrocknete Semmelbrösel, wenn Sie also noch etwas übrig haben, frieren Sie sie ein, um sie ein anderes Mal zu verwenden.

Getrocknete Semmelbrösel können für weiche Semmelbrösel stehen, wenn Sie kein Brot zur Hand haben. Verwenden Sie einfach 3/4 Tasse getrocknete Semmelbrösel anstelle einer Tasse weich.,

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