China Sichuan Lebensmittel

Schwein Magen ist auch bekannt als Schweinebeutel oder Schweinekutteln. Es ist eine sehr beliebte Zutat in China und gilt als ein wirklich großes Gericht.

Es gibt drei Möglichkeiten, Schweinemast zu machen, eine ist heute eingeführtes Rührrezept, Pfefferkorn Schweinemastsuppe und gedämpfter Schweinemast mit klebrigem Reis.

Heute Nachmittag jagen wir leckere Zutaten im Supermarkt und sind auf Schweinemast gestoßen, die mich an den Ingwer gebratenen Schweinemast zurückversetzen, wenn wir Schweine selbst aufziehen.,

Die beste Nebenzutat für Schweinemast ist frischer Ingwer. Frischer Ingwer ist in dieser Saison nicht leicht zu finden,daher verwende ich relativ frischen Wurzelginger. Ich habe die Hälfte des Ingwers gerieben und die linke Hälfte in kleine Fetzen geschnitten.

Wie zu reinigen schwein magen

Relativ schwein magen ist nicht so einfach zu waschen. Zuerst vorsichtig in fließendem Wasser waschen und dann 2 Esslöffel Kochwein und 2 Esslöffel Maisstärke in eine große Schüssel geben. Fassen Sie den Schweinebauch vorsichtig mit der Hand. Und dann wieder in fließendem Wasser waschen., Wiederholen Sie den Vorgang, bis keine klebrige Sauce auf der Oberfläche ist.

Dann legen Sie die Kutteln in eine große Schüssel mit ausreichend Wasser, fügen Sie 2 Scheiben Ingwer, 1 Schalotte und 1 Esslöffel Kochwein hinzu. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen oder bis Sie einen Hackstab leicht einsetzen können.Übertragen und abkühlen, dann schneiden Sie die Magenstücke.,hor: Elaine

• 1pig Magen
• Ein großes Stück Ingwer
• 2teaspoonssalt
• Spritzer gemahlener Pfeffer
• 4tablespoonscooking Wein , oder mehr nach Bedarf
• 3tablespoonscornstarch , oder mehr nach Bedarf
• 1frische grüner Pfeffer
• 1frischer roter Pfeffer
• 1 Medaillon , fein gehackt
• 2kleine rote Zwiebel , fein gehackt

1. Waschen Sie den Schweinemast vorsichtig in sauberem Wasser und schneiden Sie ihn dann in drei oder vier große Stücke., Legen Sie alle Stücke in eine große Schüssel; Fügen Sie etwa 2 Esslöffel Kochwein und 2 Esslöffel Maisstärke hinzu. Greifen Sie vorsichtig mit der hand für etwa 3 Minuten. Erneut in fließendem Wasser waschen. Wiederholen Sie den Vorgang und bis keine klebrige Sauce auf der Oberfläche ist. Für den späteren Prozess können Sie die Menge an Kochwein und Stärke reduzieren.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit, geben Sie den gewaschenen Magen in den Topf, fügen Sie 2 Stück Ingwer, 1 Schalotte und 1 Esslöffel Kochwein und genug Wasser hinzu, um die Kutteln zu bedecken., Bringen Sie den gesamten Inhalt zum Kochen und köcheln Sie dann etwa 20 bis 30 Minuten, bis ein Kotelettaufkleber leicht eingesetzt werden kann. Übertragen und abkühlen. Schneiden Sie die gekochten Kutteln in Fetzen.
3. Die Hälfte des Ingwers raspeln und links hacken. Rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und Paprika in Fetzen schneiden.
4. Speiseöl im Wok erhitzen, Ingwerfetzen, gehackte Schalotten bis Aroma hinzufügen und dann zerkleinerte Kutteln zum Kochen für 2 Minuten hinzufügen. Fügen Sie 1 Esslöffel Kochwein hinzu, um eine weitere Minute weiter zu kochen.,
5. Rote Zwiebelstücke, Pfefferfetzen und gemahlenen Pfeffer hineingeben. 2 Minuten oder bis die Pfefferfetzen weich werden. Und dann Salz hinzufügen. Gut mischen und heiß servieren!,