Chile de Arbol Salsa (Deutsch)

Haben Sie diese Chiles de Arbol vor?

Wie es normalerweise der Fall ist, sind diese Chiles de Arbol definitiv klein, je kleiner der Chile ist, desto heißer ist er!

Als Referenz stehen sie hier in der Scoville-Skala:

Also ja, sie sind ungefähr 3 oder 4 mal so heiß wie Jalapenos. Das ist etwas Hitze!, Wie zu erwarten, geht diese Salsa in Richtung vulkanisch und so mag ich es 🙂

Aber es ist nicht nur ihre Hitze, die sie so beliebt macht — sie haben auch einen leicht nussigen Geschmack, der sie einzigartig macht in der Welt der getrockneten Chiles.

Ich habe ungefähr 8 Arbols in dieser Charge verwendet, aber im folgenden Rezeptfeld empfehle ich, sie beim ersten Mal inkrementell hinzuzufügen Machen Sie es, damit Sie das Wärmeniveau nach Ihren Wünschen erhalten können. Es ist einfach, die Hitze zu erhöhen, indem Sie mehr Chiles hinzufügen, aber nicht so einfach, es zurück zu wählen.,

Und da diese Chiles so feurig sind, ist es immer am besten, beim Umgang mit ihnen Vorsicht walten zu lassen. Ich benutze meine Hände zusammen mit viel Händewaschen, aber Handschuhe sind eine gute Option für alle mit empfindlicher Haut. Weitere Informationen zum Umgang mit heißen Chiles.

Beginnen wir mit dem De-Stemming und De-Seeding der Chiles. Manchmal sind diese Chiles mit Samen beladen, so dass ich normalerweise die Adern und einige der Samen verwerfe.

Normalerweise platziere ich die Chile-Stücke 1-2 Minuten im Ofen, um sie aufzuwecken.,

Eine ebenso gute Option ist es, sie kurz in einer trockenen Pfanne zu rösten, bis sie warm und duftend sind.

Dann fügen wir die Chilistücke in etwas heißes Wasser und lassen sie für 20-30 Minuten rekonstituieren.

Dies wird sie weicher machen und sie zugänglicher machen. Weitere Informationen zur Rekonstitution getrockneter Chiles.

In der Zwischenzeit braten wir die Tomaten und Tomatillos.

Normalerweise verwende ich den Ofen, um diese zu rösten, aber ich habe den Broiler für diese Charge verwendet, um ihnen etwas char zu geben.,

Sie benötigen etwa 5-7 Minuten pro Seite unter dem Broiler.

Etwas über verkohlten Gemüse scheint wirklich gut zu funktionieren mit diesem vulkanischen Salsa, so fühlen sich frei, zu verlassen ‚em in es ein wenig länger, als Sie es normalerweise tun würden.

Sie können diese Tomaten-Tomatillo-Kombination aus unserer jüngsten gerösteten Tomaten-Tomatillo-Salsa erkennen. Die Chile de Arbols funktionieren hervorragend mit dieser Combo, also geben Sie es, wenn Sie neu darin sind.,

Sobald die Tomaten und Tomatillos geröstet sind, geben wir sie zusammen mit:

1/3 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
eine Prise Salz
3-4 abgetropfte Chile de Arbols

Wirbeln und probieren.

Feuerball bereits?

Wenn Sie mehr Wärme möchten, fügen Sie ein paar Arbols hinzu; Ich habe 8 für diese Charge verwendet, aber wenn Sie eine mildere Charge wünschen, müssen Sie nicht so viele verwenden.

Am Ende erhalten Sie eine feurige Salsa mit GROßEM Geschmack., Ich habe es auf meinem no-thinking-involved Tacos und es ist delish, aber es tut auch ganz gut neben einer Schüssel Chips so fühlen sich frei, damit zu beginnen.

Und beachten Sie, dass diese Salsa wegen des gerösteten Gemüses aus dem Mixer warm wird. Ich mag die geröstete Tomate und Tomatillo Salsa besser, wenn es gekühlt ist, aber ich bevorzuge diese Chile de Arbol Salsa, wenn es warm ist.

Es hat einen so großen, feurigen Geschmack und es warm zu servieren scheint das zu ergänzen.,

Ich denke, das ist teilweise der Grund, warum ich das Gemüse für diese Charge angebraten habe — diese Salsa zu einem verkohlten, rauchigen, vulkanischen Genuss zu machen scheint eine natürliche Passform für diese kleinen Feuerbälle zu sein.

Okay, halte Ausschau nach diesen Chiles de Arbol, du wirst es nicht bereuen! Sie können sie in diesen Tagen ganz einfach in den Staaten finden, oder Sie können sie immer online kaufen.

Bewahren Sie sie versiegelt in der Speisekammer auf, wo sie monatelang aufbewahrt werden und geduldig darauf warten, bei Bedarf zu explodieren.

Buen Provecho.,

Chile de Arbol Salsa

Hier ist ein einfaches Rezept für eine böse heiße Chile de Arbol Salsa. Ich habe es die ganze Woche über auf Tacos gegoopt, aber es passt auch ganz gut neben einer Schüssel Chips!

4.,

Author: Mexican Please

Ingredients

• 2 plum tomatoes
• 4-5 tomatillos
• 1/3 small onion
• 1 garlic clove
• 4-8 Chile de Arbol dried chiles
• pinch of salt

Instructions

• I usually start by wiping off the Chile de Arbols with a damp paper towel., De-stem und de-seed die chiles, aber keine Sorge um jeden letzten Samen loszuwerden. Hinweis: Beim Umgang mit heißen Chiles ist Vorsicht geboten. Waschen Sie sich nach dem Umgang unbedingt die Hände oder verwenden Sie Handschuhe.
• Ich röste die Chilistücke 1-2 Minuten im Ofen (400F), bis sie warm und duftend sind. Alternativ können Sie sie auch auf einer trockenen Pfanne braten.
• Die gerösteten Chilistücke in eine Schüssel geben und mit dem heißesten Leitungswasser bedecken., Lassen Sie sie für 20-30 Minuten rekonstituieren. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, können Sie einen kleinen Teller oder eine Schüssel verwenden, um sie unter Wasser zu halten.
• Die Tomatillos schälen und dann sowohl die Tomaten als auch die Tomatillos abspülen. Normalerweise entferne ich die Stiele von beiden, da ich weiß, dass alle Säfte, die in der Bratpfanne übrig sind, in den Mixer gehen.
• Braten Sie die Tomaten und tomatillos unter dem Grill für 5-7 Minuten pro Seite oder bis Sie einige char-forming., Sie können sie für eine schnellere Röstzeit halbieren, nur sicher sein, alle übrig gebliebenen Säfte in den Mixer zu gießen.
• Die gerösteten Tomaten und Tomatillos zusammen mit 1/3 kleiner Zwiebel, 1 geschälter Knoblauchzehe, 3-4 abgetropften Chile de Arbols und einer Prise Salz in einen Mixer geben. Gut kombinieren.
• Geschmack zum würzen, hinzufügen mehr, Chile de Arbols wenn Sie wollen mehr Wärme. Ich habe 8 für diese Charge verwendet und es war ultra feurig!,
• Sofort servieren und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Wenn Sie getrocknete Chiles kaufen, möchten Sie diejenigen, die weich und geschmeidig sind-wenn sie hart oder spröde sind, sind sie ein bisschen hinter ihrer Blüte.

Manchmal finden Sie Chiles de Arbol in der lateinischen Warenabteilung großer Supermärkte. Oder Sie können sie immer online kaufen.

Mag dieses Rezept?,Klicken Sie auf die Sterne oben, um es zu bewerten oder einen Kommentar unten hinterlassen! @mexplease

Unser neuestes Rezept ist eine leckere Portion Carnitas!

immer Noch hungrig?!

Möchten Sie mexikanische Rezepte per E-Mail erhalten, wenn sie gepostet werden? Melden Sie sich unten an, um zu abonnieren. Alle Rezepte sind spam-frei.

Und keine Sorge, wir hassen spam auch! Sie können sich jederzeit abmelden.,

vielen Dank Für die Anmeldung!