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Dieser caramel pecan cheesecake ist ein cremiger, nicht gebackener Käsekuchen, der mit dickem Karamell überzogen und mit knusprigen Pekannüssen beendet ist. Ein showstopping Dessert, das perfekt ist, um während der Ferienzeit zu dienen!,
Pecan Pie Cheesecake
Wenn es um vegane Käsekuchenrezepte geht, gehören zu meinen Favoriten Kekse und Frischkäsekuchen, Kürbiskuchen Käsekuchen und dieser Karamell pecan Cheesecake.
Ich bin die Art von Person, die immer Dessert in einem Restaurant bestellt. Manchmal wähle ich sogar mein Dessert, BEVOR ich mein Entree bestelle. Während ich* versuche*, meine Desserts von Zeit zu Zeit zu wechseln, 9 Mal von 10, wähle ich immer einen Käsekuchen.
Vor ein paar Monaten habe ich in der Käsekuchenfabrik zu Abend gegessen., Als Käsekuchenliebhaber war es reine Qual, nur einen Geschmack auswählen zu müssen. Natürlich wählte ich drei und nahm zwei der Scheiben mit nach Hause. Einer dieser Aromen war der Karamell Pecan Turtle Cheesecake, und es war Liebe auf den ersten Bissen. Es war so gut, ich war entschlossen, meine eigene Version davon zu machen.
Nun, dieser Käsekuchen mag unglaublich schick und elegant aussehen, aber ich verspreche Ihnen, dass er SO einfach zuzubereiten ist – tatsächlich muss er überhaupt nicht gebacken werden.
Keine Milch, keine Eier, und keine butter benötigt wird, aber Sie würden nie in der Lage zu sagen., Die Textur ist glatt und cremig und der Karamellbelag ist süß und dick, ohne überwältigend zu sein. Die gehackten Pekannüsse oben geben ihm diesen schönen Crunch und nussigen Geschmack.
Ich habe das die andere Woche für einige Freunde serviert, und NIEMAND glaubte mir, als ich sagte, dass kein Hauch von Milch oder Sahne verwendet wurde! Zwei von ihnen sagten sogar, sie würden es zu Thanksgiving servieren, da es eine schickere Variante des klassischen Pekannusskuchens war!
Zutaten für dieses Rezept
Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen Karamell-Pekannuss-Käsekuchen benötigen., Die meisten Standardzutaten (Milch, Zucker und Frischkäse) können alle durch Milchprodukte ersetzt werden. Siehe meine Tipps unten, um den Käsekuchen zuckerfrei zu machen!
- Kokosmilch– Ich finde Kokosmilch hat eine dickere Textur als andere Milcharten, aber jede kann verwendet werden.
- Zucker der Wahl-Weißzucker oder zuckerfreie Ersatzstoffe, unten aufgeführt. Sie können braunen Zucker oder Kokoszucker verwenden, aber Ihr Käsekuchen hat eine dunklere Farbe.
- Cashewnüsse-Ungesalzene und rohe Cashewnüsse, die vorher eingeweicht wurden., Das Einweichen der Cashewnüsse erleichtert das Mischen und einen extra cremigen Käsekuchen. Während das Einweichen für 3 Stunden am besten ist, können Sie eine spezielle Version machen und es 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen, bevor Sie es verwenden.
- Kokosnussöl-Raffiniertes Kokosnussöl, um sicherzustellen, dass kein Kokosnussgeschmack vorhanden ist.
- Vanille extrakt-Gibt eine schöne vanille geschmack überall.
- Frischkäse-Milchfreier Frischkäse, der aus einem Block und NICHT aus einem Behälter stammt. Wenn Sie sich nicht vegan ernähren, können Sie Standard-Frischkäse verwenden.
- Caramel– Ein dickes und klebriges Karamell, mit dem man den Käsekuchen auffüllen kann., Ich habe ein veganes Karamell verwendet, aber Sie können ein Geschäft gekauft Karamell verwenden, wenn Sie möchten.
- Pekannüsse-Eine Mischung aus halbierten und gehackten Pekannüssen. Achten Sie darauf, ungesalzene zu verwenden!
Wie macht man einen Karamell pecan Käsekuchen?
Beginnen Sie bei Bedarf mit der Zubereitung Ihrer Käsekuchenkruste. Als nächstes bereiten Sie Ihre Käsekuchenfüllung vor. In einem kleinen Topf Milch und Zucker vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann beiseite stellen, um etwas abzukühlen. Legen Sie nun alle Ihre Zutaten außer dem Frischkäse in eine Küchenmaschine (oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer)., Sehr gut mischen, bis kombiniert und glatt. Fügen Sie Ihren Frischkäse hinzu und verarbeiten Sie ihn noch einmal, bis er dick und glatt ist.
Geben Sie Ihre Käsekuchenmischung in die Kuchenkruste und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht. Sobald sie fest sind, verteilen Sie eine dicke Schicht Karamell über die Oberseite, gefolgt von den grob gehackten Pekannüssen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Vegane Käsekuchen Kruste Ideen
Jede Käsekuchen Kruste verwendet werden kann. Da ich eine Graham Cracker Crust liebe, ist dies eine einfache vegane Kruste mit 3 Zutaten, die Sie verwenden können (wie abgebildet).,
Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis eine krümelige Textur übrig bleibt. Übertragen Sie die Mischung in eine 8-Zoll-Torte oder Torte Pfanne. Drücken Sie die Mischung in die Pfanne und kühlen Sie sie eine Stunde lang, damit sie sich festigt.
Kann ich diesen zuckerfrei und / oder Keto machen?
Ja, wenn Sie dies zu einem kohlenhydratarmen und zuckerfreien Pekannusskäsekuchen machen möchten, ersetzen Sie den Weißzucker entweder durch Mönchsfruchtsüßstoff oder Erythrit. Machen Sie auch diese Keto-Karamell-Sauce unten.
Zu machen: 3/4 Tasse butter, 3/4 Tasse Sahne, 1 Esslöffel allulose, 1/4 Teelöffel Salz.,
In einem kleinen Topf Butter und Sahne erhitzen, bis sie zu köcheln beginnen. Rühren Sie häufig, bis es beginnt zu verdicken. Fügen Sie die allulose und Salz und weiter mischen, bis dick und klebrig. Vom Herd nehmen und in einen Glasbehälter geben. Lassen Sie für 10 Minuten sitzen, bevor Sie noch einmal wischen und den Käsekuchen damit bedecken.
Tipps um den besten Pecan pie Cheesecake zuzubereiten
- Verwenden Sie eine Springform-Kuchenform zum einfachen Entfernen.
- Während 3 Stunden die Mindestzeit für den Käsekuchen sind, ist es besser, wenn Sie ihn über Nacht sitzen lassen., Dies stellt sicher, dass es gut verdickt, und die Aromen haben Zeit zu verschmelzen.
- Verwenden Sie eine Mischung aus gehackten Pekannüssen und Pekannusshälften und verteilen Sie sie auf der Oberseite des klebrigen Karamells.
- Sie können diesen Käsekuchen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Lassen Sie einfach den ganzen Käsekuchen für 3o Minuten bis eine Stunde sitzen, vor dem Servieren.
- Servieren Sie diesen Käsekuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Kokosnusseis.
So lagern Sie einen Karamell-Pekannuss-Schildkrötenkäsekuchen
- Aufbewahren: Pekannuss-Käsekuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt und abgedeckt werden., Der Käsekuchen hält sich bis zu 2 Wochen gut. Achten Sie darauf, es bei Raumtemperatur für 30 Minuten sitzen zu lassen, vor, so dass das Karamell zu erweichen.
- Zum Einfrieren: Käsekuchenscheiben in einen verschließbaren Behälter geben und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.,
Weitere leckere Desserts zum Probieren
- Schokoladentorte
- Gesalzene Karamell-Torte
- Apfelbrösel-Torte
- Blaubeerkuchen
- Weiße Schokolade Himbeer-Blondies
Karamell-Pekannuss-Käsekuchen
Instructions
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Prepare your crust of choice into an 8-inch springform pan., Kühl bis gebrauchsfertig.
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In einem kleinen Topf Kokosmilch mit Zucker vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Entfernen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
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In einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine fügen Sie Ihre eingeweichten Cashewnüsse, Kokosöl, gekühlte Milch/Zucker-Mischung und Vanilleextrakt hinzu, bis sie glatt sind. Fügen Sie Ihren Frischkäse hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
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Gießen Sie die Mischung über die Kruste und frieren Sie Sie mindestens 3 Stunden, oder über Nacht., Sobald der Käsekuchen fest ist, mit der Karamellsauce und den gehackten Pekannüssen bedecken.
Hinweise
* * Es können Weißzucker oder zuckerfreie Ersatzstoffe verwendet werden.
* * * Cashewnüsse 30 Minuten in kochendem Wasser oder 3 Stunden in warmem Wasser einweichen.
ZU SPEICHERN: Pecan Käsekuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, bedeckt. Der Käsekuchen hält sich bis zu 2 Wochen gut. Achten Sie darauf, es bei Raumtemperatur für 30 Minuten sitzen zu lassen, vor, so dass das Karamell zu erweichen.,
ZUM EINFRIEREN: Käsekuchenscheiben in einen verschließbaren Behälter geben und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Ernährung
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