Caffeine, nitrogenous organic compound of the alkaloid group, substances that have marked physiological effects. Caffeine occurs in tea, coffee, guarana, maté, kola nuts, and cacao.
Reines Koffein (Trimethylxanthin) tritt als weißes Pulver oder als seidige Nadeln auf, die bei 238 °C (460 °F) schmelzen; es sublimiert bei 178 °C (352 °F) bei Atmosphärendruck. Es ist sehr löslich in heißem Wasser; Beim Abkühlen ablagert die Lösung Kristalle von Koffeinmonohydrat. Koffein ist in organischen Lösungsmitteln im Allgemeinen weniger löslich als in heißem Wasser. Es ist geruchlos, hat aber einen bitteren Geschmack.
Koffein ist in gemahlenem Kaffee in Mengen zwischen 0,75 und 1,5 Gewichtsprozent vorhanden., Die durchschnittliche Tasse Kaffee enthält somit etwa 100 mg Koffein. Der Koffeingehalt von Tee variiert stark abhängig von der Stärke des Tees, aber es beträgt durchschnittlich etwa 40 mg. Es gibt auch etwa 40 mg (0,0014 Unze) Koffein in einem 12-Unzen-Glas kohlensäurehaltiges Cola-Getränk.
Koffein wirkt stimulierend auf das Zentralnervensystem, Herz, Blutgefäße und Nieren. Es wirkt auch als mildes Diuretikum. Die starke stimulierende Wirkung von Koffein macht es zu einem wertvollen Gegenmittel gegen Atemdepressionen, die durch Überdosierung von Medikamenten (z. B. aus Morphin oder Barbituraten) hervorgerufen werden., Die positiven Effekte, die bei Menschen beschrieben wurden, die Koffein verwenden, umfassen eine verbesserte motorische Leistung, verminderte Müdigkeit, verbesserte sensorische Aktivität und erhöhte Wachsamkeit. Diese positiven Effekte können teilweise den Zwang vieler Erwachsener erklären, Kaffee oder andere koffeinhaltige Getränke als Teil des morgendlichen Rituals des Erwachens zu konsumieren. Die Einnahme von Koffein kann jedoch auch bei Menschen negative Auswirkungen wie Reizbarkeit, Nervosität oder Angstzustände, Nervosität, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit hervorrufen., Mitte der 1980er Jahre waren entkoffeinierter Kaffee und alkoholfreie Getränke weit verbreitet, so dass die Verbraucher die Wahl hatten, ihre Koffeinaufnahme zu regulieren und diese Getränke weiterhin zu genießen.
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