Als Kaffee-Anhänger und aufstrebende Home Barista, werden Sie die Bedeutung des Verständnisses der Unterschied zwischen den verschiedenen Getränken zu schätzen wissen, dass Ihre Freunde erwarten, dass Sie für sie zu schaffen.

Das wissen wir. Und deshalb sind wir auf der Mission, Ihnen alle Informationen zur Verfügung zu stellen, die Sie benötigen, um nicht nur die Geschichte der verschiedenen kaffeebasierten Getränke zu diskutieren, sondern sie auch fachmännisch zu kreieren.,

Die heutige Lektion konzentriert sich auf das Café Latte und das Café au lait, zwei Getränke europäischen Ursprungs, die heute zu den beliebtesten weltweit gehören.

Also, was ist der Unterschied zwischen den beiden?

Viele Leute, die eindeutig keine Baristas sind, gehen davon aus, dass der Latte und das Café au lait dasselbe sind – Kaffee aus Milch. Nun, ja und Nein.,

Und hier ist Ihre Chance, die Fehlgeleiteten mit Ihrem überlegenen Wissen zu beeindrucken …

Café latte

Das Café Latte stammt aus Italien, bevor es in Europa und dann in den USA eingeführt wurde.

Dieses Getränk wird typischerweise mit ein oder zwei Schüssen Espresso hergestellt, mit gedämpfter Milch aufgefüllt und mit einer kleinen Schaumschicht darauf beendet. Ein Café Latte hat mehr Milch als ein Cappuccino und weniger Schaum.

Das Markenzeichen eines echten Latte ist das Kunstwerk, das der Barista oben kreiert., Es wird angenommen, dass Latte Art aus Italien stammt, was sinnvoll ist, wenn man bedenkt, dass das Getränk dort seine Wurzeln hat.

Latte art

Um eine Chance zu haben, ein atemberaubendes Stück Latte Art zu kreieren, müssen Sie zuerst einen Espresso mit Crema von guter Qualität herstellen können. Sie müssen dann Ihre Milch so aufschäumen, dass sie einen dicken Mikroschaum bildet, mit dem Sie Ihren Latte auffüllen können.

Wenn Sie dem Espresso Milch hinzufügen, steigt der weiße Schaum auf die Oberseite des Glases und trifft dabei auf die Crema. Wenn Sie den Milchkrug bewegen, wird ein Muster auf der Oberseite des Getränks erstellt.,

Es gibt zwei Methoden, Latte Art zu schaffen: die freie Gießtechnik und die Ätzmethode.

Freies Gießen

Wir möchten Sie ermutigen, die freie Gießmethode zu üben und zu perfektionieren – das ist die Pro-Methode. Ätzen ist wirklich die Art und Weise des armen Mannes, ein schnelles und einfaches Stück Latte Art zu produzieren und wird häufig in Kaffeeketten wie Costa verwendet.

Zum freien Gießen muss das Glas eben oder leicht geneigt gehalten werden. Wenn Sie die Milch gießen, wird die Milch durch die Neigung des Glases auf einer Seite auftauchen., Sie bewegen dann den Krug von Seite zu Seite und beenden mit einem schnellen Schlag durch das von Ihnen erstellte Muster.

Diese Methode sollte das traditionelle Blumen – oder Federdesign von Latte Art hervorbringen. Sie können auch eine Herzform oder eine Apfelform für Abwechslung erstellen.

Geätzte Latte Art

Geätzte Latte Art dauert nicht so lange wie die Bilder, die mit der freien Gießmethode erstellt wurden. Sie können einen Stock verwenden, um Ihr Bild auf der Oberseite des Getränks zu ätzen, was effektiv sein kann, wenn Sie künstlerisch sind.,

Die übliche Methode in Coffeeshopketten besteht jedoch darin, große Mengen Schokoladenpulver durch eine Metallschablone auf die Oberseite des Getränks zu gießen. Dieser schäbige Versuch, echte Latte Art nachzuahmen, wird im Allgemeinen verwendet, um Cappuccinos zu überdecken, da die Schaumschicht dicker ist.

Erstellen Sie den perfekten Latte …

Beginnen Sie mit der Vorbereitung einer 8-Unzen – Tasse oder Glas-der Standard für Latte.

Ihr Latte beginnt mit einem Espresso-Shot (oder zwei, wenn Sie einen stärkeren Kaffeegeschmack wünschen). Der Espresso sollte etwa 1/6 des Glases einnehmen., Fügen Sie 5 bis 6 Unzen gedämpfte Milch hinzu und füllen Sie das Getränk mit einer dünnen Schicht Milchschaum ab.

Vergessen Sie nicht, während des Gießvorgangs ein atemberaubendes Stück frei gegossener Latte Art auf das Getränk zu legen.

Café au lait

Wie der Name café au lait vermuten lässt, wurde das Getränk erstmals in Frankreich hergestellt. In der Tat bedeutet „Café au lait“ wörtlich „Kaffee mit Milch“ auf Französisch.

Aus gebrühtem Kaffee und gedämpfter Milch entsteht ein Café au lait. Das Getränk besteht aus einem Teil Kaffee und einem Teil gedämpfter Milch.,

Das Café au lait hat normalerweise keinen Schaum, obwohl einige Kaffeehäuser mit der Tradition flirten, indem sie einige hinzufügen.

Zusätzlich verwenden Puristen gerne französisch gebrühten Kaffee, um die Kaffeebasis für dieses Getränk zu schaffen.

Café au lait ist niemals zu verwechseln mit „weißem Kaffee“, der einfach gebrühter Kaffee ist, der mit kalter Milch oder mit Puderweißstoff zugesetzt wird.

American café au lait

Eine beliebte Variante des Café au lait wird in Cafés in New Orleans serviert, wo es mit Milch, Kaffee und Chicorée hergestellt wird., Dies verleiht dem Kaffee einen unverwechselbaren, starken und bitteren Geschmack.

American Café au lait wird bekanntlich aus verbrühter Milch (Milch, die erhitzt wird, bis sie knapp unter dem Siedepunkt liegt) und nicht aus gedämpfter Milch hergestellt.

Das American Café au lait wird normalerweise mit süßen, mit Puderzucker überzogenen Beignets serviert, um den bitteren Geschmack der Chicorée auszugleichen.

Warum also guten Kaffee mit bitterer Zichorienwurzel verschmutzen, fragen Sie? Nun, das geht auf den amerikanischen Bürgerkrieg zurück, als es einen Kaffeemangel gab.,

Kaffeetrinker im Süden mussten kreativ werden, indem sie Chicorée verwendeten, um herauszufinden, welchen Kaffee sie zur Verfügung hatten. Und die Fusion ist seitdem festgefahren.

Das Café au lait wird traditionell in einer kleinen Schüssel serviert. Die Serviermethode bewirkt, dass das Gebräu schnell abkühlt, so dass einige Kaffeehäuser stattdessen eine kleinere Cappuccino-Tasse verwenden.

Einpacken

Jetzt kennen Sie die entscheidenden Unterschiede zwischen einem Café Latte und einem Café au lait, Sie müssen sich nie schämen, wenn Sie aufgefordert werden, Ihren Freunden beim Kaffeetrinken zu erklären, was passiert.,

Auf den Punkt gebracht:

  • Ein Café Latte wird mit einem Schuss Espresso, gedämpfter Milch und einer dünnen Schaumschicht überzogen. Vergessen Sie nicht die wesentliche Latte Art!
  • Das Café au lait besteht aus gebrühtem Kaffee und gedämpfter Milch, abzüglich des Schaums.
  • Lattes werden traditionell in einem hohen Glas serviert.
  • Das Café au lait wird traditionell in einer Schüssel mit breiter Krempe serviert.

Happy caffeinating!