Ingwer hat einen sehr markanten Stempel. Wenn ein Rezept nach frischem Ingwer verlangt und Sie keine Lust mehr haben, haben Sie Optionen. Während es keine genaue Täuschung für die unverwechselbare Wurzel gibt, können Sie ähnliche oder ergänzende Gewürze ersetzen, die Ihr Rezept gleichermaßen verbessern können. Sie werden das Endprodukt ein wenig von dem ändern, was es ursprünglich sein sollte, aber das kann eine gute Sache sein.,
Gemahlener Ingwer
Gemahlener Ingwer wird viel milder und weniger adstringierend sein als frischer Ingwer, ohne die ätherischen Öle, die ihm seinen Kick verleihen. Je nachdem, wie alt Ihr gemahlener Ingwer ist, könnte sein Geschmack noch vermindert werden. Aber wenn Sie in einer Prise sind, ist es wahrscheinlich das Beste. Verwenden Sie 1/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer für jeden 1 Esslöffel frischen Ingwer, der in einem Rezept benötigt wird.
Beachten Sie jedoch, dass es normalerweise nicht umgekehrt funktioniert. Das heißt, frischer Ingwer ersetzt in der Regel kein Ingwerpulver in Dessertrezepten., Wie bereits erwähnt, ist es eher adstringierend und hat ein ganz anderes Geschmacksprofil. In diesem Fall sind Sie besser dran, ein anderes Gewürz ganz zu ersetzen.
Andere Gewürze
Wenn Sie ein Brot, Backwaren oder Dessert machen, das gemahlenen Ingwer erfordert, könnte eine gleiche Menge Piment, Kardamom, Zimt, Streitkolben oder Muskatnuss funktionieren. Es ist nicht so, dass Piment oder Zimt nach Ingwer schmeckt, sondern dass es sich um ergänzende Gewürze handelt. Kürbiskuchen Gewürz ist eine weitere Option zu prüfen. Es ist normalerweise eine Mischung aus Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Piment., Diese Ersatzstoffe verändern den Geschmack und die Farbe des Gerichts leicht, funktionieren aber zur Not gut. Wenn Sie dies tun, fügen Sie die Hälfte der Menge an gemahlenem Ingwer genannt, und gehen Sie von dort, Verkostung, wie Sie gehen.
Kristallisierter Ingwer
Kristallisierter Ingwer wird auch als kandierter Ingwer oder Glace-Ingwer bezeichnet (Glace bedeutet auf Französisch Eis, und dieser Ingwer sieht so aus, als wäre er mit Eiskristallen überzogen). Es ist im Grunde frischer Ingwer, der in Zuckerwasser gekocht und in Zucker gerollt wurde., Wenn Sie ein Rezept haben, das diese Zutat erfordert, können Sie 1/8 Teelöffel gemahlenen Ingwer für jeden Esslöffel kristallisierten Ingwer ersetzen. Möglicherweise müssen Sie Zucker hinzufügen, um zu schmecken, zu kompensieren.
Das passt zu 1 Teelöffel gemahlenem Ingwer für jede 1/2 Tasse kristallisierten Ingwer. Wenn Ihr Rezept kristallisierten Ingwer als Beilage verwendet, wählen Sie etwas anderes oder lassen Sie es weg. Ground Ginger wird in dieser Situation kein guter Ersatz sein.
Einfrieren und Lagern
Frischer Ingwer gefriert wunderschön., Halten Sie eine Ingwerwurzel in Ihrem Gefrierschrank und ziehen Sie sie heraus, wann immer Sie sie für ein Rezept benötigen. Sie müssen es nicht einmal zuerst auftauen. Reiben Sie einfach so viel wie nötig und stecken Sie den Rest für das nächste Mal wieder in den Gefrierschrank.
Es gibt ein paar Tricks, um Ingwer richtig zu lagern. Sie können sogar sicherstellen, dass Sie Ingwer zur Hand haben, wenn Sie ihn brauchen, indem Sie die blühende Pflanze auf Ihrer Fensterbank anbauen.,
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