Was sind die besten Salbei-Ersatzoptionen? Erfahren Sie, welche Kräuter in Ihren Rezepten ähnliche Aromen wie Salbei erzeugen können und wie Sie sie richtig ersetzen können.

Schlagen Sie eine Charge braune Butter Fettuccine oder einen Topf cremige, pürierte Kürbissuppe auf? Das letzte, was Sie sehen möchten, wenn Sie zu Ihrem Gewürzregal gehen, ist, dass Sie keinen Salbei mehr haben. Glücklicherweise können ein paar gewöhnliche Kräuter als ausgezeichneter Salbeiersatz zu diesem Anlass aufsteigen.,

Bevor wir in die Salbeiersatzliste eintauchen, werfen wir einen kurzen Blick auf das Geschmacksprofil und einige andere Salbei-Ratschläge, um sie in Ihren Rezepten zu ersetzen. (Nein, ich werde niemals ein Essen Wortspiel…)

Alles Über Sage: Was Es Ist, Wie Es Verwendet wird, Aroma-Profil und Andere Fakten

Frische Salbei ähnelt etwas einer buschigen pflanze mit weichen, Spitzen Blättern. Es ist ein Mitglied der Minzfamilie, eng verwandt mit Thymian, Majoran, Rosmarin, Oregano, Zitronenmelisse und Basilikum.

Mit einem bitteren, erdigen und süßen Geschmacksprofil ist Salbei überwältigender als die meisten seiner Verwandten., Es bietet einen Hauch von Zitrusfrüchten, Eukalyptus und Kiefer und ist ein Schlüsselaroma in mediterranen und italienischen Gerichten.

Salbei vertieft die Aromen von Nudelsaucen, sautierten Cannellini-Bohnen, Schweinefleisch und Würstchen. Eine der dekadentesten Möglichkeiten, Salbei zu genießen, ist gebraten, als knusprige Beilage für reichhaltige, cremige Butternuss-Kürbis-Ravioli.

In Nordamerika wird Salbei bekanntermaßen zum Ferienkochen verwendet— eine wichtige Zutat für Füllung, Truthahn und herzhafte Gemüsegerichte, wie diese süchtig machenden Salbeipilze oder Hasselback-Kartoffeln., Sage wurde sogar „das ultimative Herbstkraut“ geprägt, um Kürbis – und Winterkürbisrezepte auf Ihren Geschmacksknospen tanzen zu lassen.

Obwohl Salbei außen weich ist, ist es hart genug, um hohen Temperaturen standzuhalten. Dies bedeutet, dass es einfach zu kochen ist, da es immer seinen Geschmack behält, unabhängig davon, wann es während des Kochvorgangs hinzugefügt wird (andere Kräuter sind zarter und müssen am Ende hinzugefügt werden).,

Es wird angenommen, dass Salbei zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat und in der griechischen, ägyptischen und griechischen Medizin verwendet wurde. (1) Es wird angenommen, dass es bei Verdauungsproblemen wie Blähungen und Blähungen hilft, was zufällig ist, da Köche Salbei als perfekte Ergänzung zu reichhaltigen, fettigen Mahlzeiten betrachten.

Können Sie glauben, dass es über 700 verschiedene Salbeiarten gibt? Von diesen 700 sind nur wenige essbar. Die Art von Salbei, die Sie am ehesten in Rezepten verwenden, wird Gartensalbei oder einfach „gewöhnlicher Salbei“ genannt.,“

Vier Wege, um gemeinen Salbei zu finden: Was Sie wissen müssen

Sie können gemeinen Salbei in vier Formen finden: frisch, gemahlen, getrocknet oder gerieben. Hier sind die Unterschiede und wie ihre Geschmacksprofile variieren.

Frischer Salbei: Wie bei den meisten Kräutern ergeben frische Salbeiblätter den stärksten Geschmack, sind aber nicht immer leicht zu finden. Normalerweise finden Sie gemahlenen Salbei, getrocknete Salbeiblätter oder geriebenen Salbei im Supermarkt.

Ganze getrocknete Salbeiblätter: Die ganzen getrockneten Blätter haben eine knusprige Textur und sind weniger stark als die frischen Blätter., Sie können sie zur einfacheren Verwendung und Messung zerkleinern.

Geriebener Salbei: Manchmal einfach“ getrockneter Salbei “ genannt, geriebener Salbei wird durch Reiben eines Stapels ganzer getrockneter Salbeiblätter zusammengesetzt, bis er zu einem leichten, flauschigen Pulver wird. Dies reduziert auch die Potenz. Geriebener Salbei ist die von Köchen bevorzugte Salbeisorte. Sie können leicht Ihren eigenen geriebenen Salbei zu Hause machen. Alles, was Sie brauchen, ist ein feinmaschiges Sieb und ganze getrocknete Salbeiblätter.,

Gemahlener Salbei: Gemahlener Salbei wird hergestellt, indem das gesamte getrocknete Salbeiblatt zu einem sehr feinen Pulver gemahlen wird. Das Endprodukt ähnelt fast einer leichteren Version von Zimt. Frischer Salbei und gemahlener Salbei sind stärker als geriebener Salbei.

Können Sie einen Salbeityp durch einen anderen ersetzen?

Wenn Ihr Rezept frischen oder geriebenen Salbei erfordert, können Sie getrockneten Salbei ersetzen., Denken Sie daran, dass gemahlene Kräuter immer stärker sind als ihre frischen Gegenstücke— was bedeutet, dass Sie immer weniger von der getrockneten Form benötigen als das frische Kraut.

Alle Formen von gewöhnlichem Salbei haben unterschiedliche Stärken, wobei geriebener Salbei am wenigsten wirksam ist. Hier ist eine allgemeine Richtlinie, wie man eine Art von Salbei durch eine andere ersetzt. Sie können sich auch von Ihren Tastebuds leiten lassen.,

  • Ein Esslöffel frischer Salbei = ein Teelöffel geriebener Salbei
  • Ein Esslöffel frischer Salbei = ½ Teelöffel gemahlener Salbei
  • Ein Teelöffel geriebener Salbei = ½ Teelöffel gemahlener Salbei (Bei Verwendung von geriebenem Salbei anstelle von gemahlenem Salbei einfach verdoppeln.)

Nun, da wir alles über Sage abgedeckt haben, schauen wir uns die besten Ersatzstoffe an, an die Sie sich wenden können, wenn Sie alle draußen sind.,

8 Beste Salbei Ersatz Optionen

Majoran

Was zu wissen: Die nächste kraut zu salbei ist majoran. Obwohl milder als Salbei, ist es auch ein Mitglied der Minzfamilie und hat Kiefer-und Zitrusaromen. Es passt gut zu Fleisch -, Geflügel-und Nudelgerichten und ist sowohl in frischer als auch in getrockneter Form erhältlich. Majorans Aroma wird als subtilerer Oregano beschrieben. Es muss in der letzten Phase des Kochvorgangs hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu erhalten.,
Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen. Ein Teelöffel frischer oder getrockneter Salbei = ein Teelöffel frischer oder getrockneter Majoran.

Thymian

Was Sie wissen sollten: Wenn Sie keinen Majoran haben, ist Thymian Ihre nächste beste Wahl. Als weiteres Mitglied der Minzfamilie ist Thymian erdig, leicht süß und weist einen Hauch von Zitrusfrüchten, Pfeffer und Minze auf. Von weitem könnte frischer Thymian sogar als Mini-Salbeipflanze verwechselt werden.,

Thymian hat einen weicheren Geschmack als Salbei und wird in der mediterranen und italienischen Küche häufig zum Würzen von Salatdressings, Fleisch -, Geflügel -, Gemüse-und Nudelgerichten verwendet, was ihn zu einer sicheren Alternative für die meisten Salbeirezepte macht.
Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen. Ein Teelöffel frischer oder getrockneter Salbei = ein Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian.,

Geflügelgewürz

Was Sie wissen sollten: Als Gewürzmischung enthält Geflügelgewürz Salbei sowie einige seiner nahen Verwandten: Majoran, Thymian und Rosmarin. Geflügelgewürz kann auch Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Petersilie, Nelken und/oder Selleriesamen enthalten.

Als Mischung, die nur eine kleine Menge Salbei enthält, ist Geflügelgewürz kein direkter Ersatz, kann aber leichte Hinweise auf Salbeiaromen bieten., Geflügelgewürz eignet sich am besten als Salbeiersatz, wenn es in Suppen und Hühnchen -, Truthahn-oder Füllgerichten verwendet wird.
Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen. Ein Teelöffel getrockneter Salbei = ein Teelöffel Geflügelgewürz.

Oregano

Was Sie wissen sollten: Wenn Thymian eine wilde, freche ältere Schwester hätte, wäre es Oregano. Oregano ist zippy, scharf und pfeffrig als Thymian und kann auch als Salbeiersatz verwendet werden. Aber aufgrund des schärferen Geschmacks wird es keine exakte Replik sein., Sie werden den größten Erfolg haben, Salbei durch Oregano in Geflügelgerichten und Nudelsaucen zu ersetzen.
Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen. Ein Teelöffel getrockneter Salbei = ein Teelöffel getrockneter Oregano.

Pikante: Die Kanadische Version von Salbei

Was Sie wissen: Bohnenkraut hat ein ähnliches Aroma-Profil und Salbei wächst reichlich in Kanada, weshalb Sie den Beinamen „die Kanadier „Salbei“. Obwohl nicht ein Mitglied der Minze Familie, hat pikante Noten von Minze, Majoran und Thymian und Pfeffer., Pikante ist auch ein wichtiger Bestandteil in Herbs de Provence.

Savory gibt es in zwei Sorten: Winter savory und summer Savory. Beide können als Salbeiersatz verwendet werden, aber beachten Sie, dass Winterkraut einen bitteren Geschmack hat (Sie können also mit der Hälfte der Menge beginnen).

Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen. Ein Teelöffel getrockneter Salbei = ein Teelöffel Bohnenkraut. Ein Teelöffel frischer Salbei = ein Teelöffel Bohnenkraut.,

Süßes Basilikum

Was Sie wissen sollten: Ist es nicht verrückt zu erfahren, dass süßes Basilikum (die häufigste Basilikumsorte) ein weiteres Mitglied der Minzfamilie ist? Obwohl Basilikum nicht mit Salbei identisch ist, hat es einen Hauch von Minze mit süßen und pfeffrigen Noten, die für italienische und mediterrane Rezepte ausreichen.
Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen. Ein Teelöffel getrockneter Salbei = ein Teelöffel getrocknetes Basilikum., Ein Teelöffel frischer Salbei = ein Teelöffel frisches Basilikum.

Rosmarin

Was Sie wissen sollten: Wenn Sage Thelma ist, ist Rosmarin Louise. Rosmarin ist dominanter und“ konfrontierender “ als Salbei (und viele andere Kräuter) und kann ein Salbeiersatz sein, solange er in kleineren Verhältnissen verwendet wird.

Das Geschmacksprofil von Rosmarin ist holzig mit Noten von Kiefer, Pfeffer und Zitrusfrüchten. Obwohl es ein starkes Kraut ist, ist Rosmarin auch sehr vielseitig., Es passt gut zu allem, von Getreide, Pilz – und Kartoffelgerichten bis hin zu Geflügel, Steaks, Suppen und Eintöpfen.
Wie zu ersetzen: Ein Teelöffel getrockneter oder frischer Salbei = ⅓ Teelöffel Rosmarin.

Minze

Was Sie wissen sollten: Inzwischen wissen Sie, dass Salbei und Minze Verwandte sind. Obwohl entfernte Verwandte, haben sie Bitterkeit und einen Hauch von Kiefer gemeinsam.

Minze ist zarter als Salbei und neigt dazu, süßere Rezepte wie Desserts und Cocktails zu würzen., Minze passt jedoch auch gut und verleiht Pesto, Salatdressings, Risotto und Geflügelgerichten einen Hauch von Frische (schauen Sie sich dieses Knoblauch— Ingwer-Hähnchen mit Koriander und Minze-Yum an!).

Damit gesagt, Minze wird kein direkter Salbeiersatz sein, wenn es darum geht, reichere Mahlzeiten zu kochen, wie eine herzhafte Thanksgiving-Füllung oder ein Steak, aber es kann dorthin gehen, wo Salbei in leichteren Gerichten benötigt wird. Beachten Sie, dass Minze ihren Geschmack bei hohen Temperaturen nicht beibehält, fügen Sie ihn daher unbedingt in der letzten Phase des Garvorgangs hinzu.
Wie zu ersetzen: Ersatz in gleichen Mengen., Ein Teelöffel frischer Salbei = ein Teelöffel frische Minze. Ein frisches Salbeiblatt = ein Minzblatt.

Das Mitnehmen

Salbei ist ein bitteres, erdiges und süßes Kraut mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Eukalyptus und Kiefern. Sein reichhaltiger Geschmack ergänzt Fleisch—, Geflügel-und Gemüsegerichte wunderbar-und wird häufig in der mediterranen und italienischen Küche verwendet.

Sie können eine Salbeisorte durch eine andere ersetzen (z. B. gemahlenen Salbei für geriebenen Salbei oder frischen Salbei), aber denken Sie daran, dass das gemahlene Kraut immer stärker ist, während frische Blätter immer aromatischer sind.,

Wenn Sie alle aus Salbei sind, ist der nächstbeste Ersatz Majoran oder Thymian. Andere Kräuter, die Sie anstelle von Salbei verwenden können, sind süßes Basilikum, Oregano, Rosmarin, Minze, Sommer-oder Winterkraut und Geflügelgewürz.

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