Essen ist nie nur Essen: Es ist ein kulturelles Eintauchen, ein authentischer Einblick in einen Ort. Chiles Esskultur verbindet die erdige Einfachheit indigener Traditionen mit spanischen Aromen und modernen Fusionseinflüssen und spricht von der einzigartigen Vergangenheit und aufregenden Zukunft des Landes.

Von Meeresfrüchten frisch aus dem Pazifik bis hin zu Inselspezialitäten und exzellenten Weinen ist die chilenische Küche reich an Geschmack, Geschichte und Vielfalt., Dies ist nur ein Vorgeschmack auf das, was Sie erwarten können.

Cazuela

Wie die meisten food-Kulturen, Chile beruhigend, Huhn Suppe Rezept. Diese Version entstand bei den indigenen Mapuche, die einen Eintopf namens Corri mit Kartoffeln, Kürbis, Mais, grünen Bohnen, Paprika und Fleisch zubereiteten. Die Spanier fügten Hühnchen oder Rindfleisch und europäische Kräuter hinzu, und Cazuela wurde geboren., Probieren Sie es in Galindo in Santiago.

Completo

Ein Completo ist einfach ein Hot Dog mit Mayonnaise, Tomaten und Sauerkraut. Es ist nicht anspruchsvoll und es ist eine kalorische Extravaganz – aber Chilenen lieben sie, und Sie werden auch. Sie können sie überall in Straßenständen finden, aber in Santiago besuchen Sie El Tío Manolo für ein klassisches Erlebnis. Für ein raffinierteres, aber ebenso Avocado – und Mayo-beladenes Gericht bestellen Sie im Fuente Alemana einen Lomito oder ein mariniertes Schweinefleischsandwich.,

Ceviche Chileno

Superfrischer Fisch in Zitronensaft gehärtet und mit Kräutern, Knoblauch und Zwiebeln serviert, singt ceviche einfach vom Meer. In Santiago probieren Sie Bocanáriz; In Punta Arenas, einer Hafenstadt in Patagonien, besuchen Sie RocaMar.,

Wein

Chiles abwechslungsreiche Geographie – trockene Wüste im Norden, kühle Küstenklimas, die vom Pazifik umspült werden, reiche vulkanische Böden weiter südlich und windgepeitschte Steppe im kalten Süden – machen es zu einem Wunderland für Winzer, mit einem anderen Terroir an jeder Ecke. Es ist auch berühmt für die Heimat einer längst verlorenen Rebsorte, Carménère, die im 19.Jahrhundert durch die Rebkrankheit Phylloxera in ihrer Heimat Frankreich ausgelöscht und 1994 in Chile wiederentdeckt wurde. Aber es gibt noch viel mehr Gründe, einen Tipp in Chile zu versuchen.,

Einige Highlights: El Principal Vineyard im Alto Maipo Valley produziert hervorragende Weine mit kühlem Klima; Matetic im Rosario Valley macht exzellenten Bio -, biodynamischen Syrah; und der Sauvignon Blanc der Kingston Family Vineyards von seinem Weingut Casablanca Valley ist knackig und frisch. In Santiago, das von Weinregionen umgeben ist, probieren Sie die Weinkarten in den Restaurants Opera Catedral, Baco und Ox.,

Pisco sour

Während die Ursprünge des Pisco sour heiß diskutiert werden, ist es nicht zu leugnen, dass es köstlich ist. Sie können Chile nicht verlassen, ohne den pikanten, frischen Cocktail zu probieren. Pisco ist Brandy aus Trauben, die in der nördlichen Wüstenregion angebaut werden, und der Cocktail wird durch Mischen mit Zitronensaft, Zucker und Eiweiß hergestellt. Es ist köstlich und zitronig – und trügerisch stark. Das Chipe Libre in Santiago bietet eine große Auswahl an chilenischen Piscos., In der Heimat von Pisco, dem Elqui-Tal, besuchen Sie Destilería Pisco Mistral.

Curanto

Die Insel Chiloé im Süden Chiles gilt als Geburtsort der Kartoffel. Probieren Sie Milcaos-gedämpfte Kartoffelkuchen mit Speck-und Kapellen, Kartoffelknödelpüree. Meeresfrüchte sind auch ein Grundnahrungsmittel, und Curanto ist eine wunderbare Möglichkeit, es zu versuchen. Ein Schalentier -, Fleisch -, Gemüse-und Knödeleintopf, Quark wird in einem Loch im Boden mit heißen Steinen gekocht. In Santiago, bestellen Sie es in Puerto Calbuco in Providencia, oder in Chiloé, besuchen Restaurant Travesía.,

Pastel de choclo

Dies ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Chiles beste Gerichte einheimische Lebensmittel mit spanischem Einfluss mischen und Andenhumitas (mit Maismehl, Basilikum, zwiebel und Paprika) mit spanischen Empanadas etwas einzigartig chilenisch zu schaffen: ein Maispudding mit Zuckermais, Oliven, Rindfleisch, Eier, Zwiebeln und Rosinen. Probieren Sie es in der Bar Liguria in Santiago.,

Gegrilltes Lamm

Ein herzhaftes Gericht für einen Huaso (ein erfahrener Reiter und Landsmann, wie die chilenische Version eines Cowboys), cordero al palo ist klassische patagonische Küche: Lamm am Spieß gegrillt. Besuchen Sie Puerto Natales, die Stadt am See, die das Tor zum Nationalpark Torres del Paine ist, und genießen Sie es im Asador Patagónico. Puerto Natales beherbergt auch Afrigonia, ein afrikanisch-patagonisches Fusionsrestaurant, und die erste Mikrobrauerei der Region, Cervecería Baguales.,

Empanadas

Sie finden diese moreish snacks überall in Südamerika. Die chilenische Version ist gebackener – oder gebratener-Teig mit Meeresfrüchten -, Gemüse-oder Fleischfüllungen. Am beliebtesten ist Pino, eine Mischung aus Hackfleisch, Oliven, Eiern und Zwiebeln. Kaufen Sie im Zunino Emporium in Santiago oder in Las Deliciosas in der Küstenstadt Concón.

Merluza austral

Chiles Küste ist etwa 4000km lang – so erwarten Sie Fischgerichte, um eine gute Show zu machen., Und manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. Der beliebteste Fisch in Chile ist der Merluza Austral oder südliche Seehecht, der aus den kalten Gewässern vor Patagonien gefischt wird. Gebraten, ist sein festes weißes Fleisch knusprig und lecker. Probieren Sie es beim lokalen Favoriten El Pimenton im Küstenhafen von Valparaíso.

Arrollado

Der renommierte Feinschmecker und Fernsehmoderator Anthony Bourdain hat den Arrollado im Restaurant El Hoyo in Santiago zu seinem absoluten chilenischen Lieblingsgericht erklärt., Es ist eine zarte marinierte Schweinelende, die gerollt und in Scheiben geschnitten wird, und El Hoyo hat es unter anderem von seinem Platz in der Nähe von Estación Central seit 1912 aufgeräumt. El Hoyo ist eines der herausragenden Picadas der Stadt (zwanglose Restaurants mit klassischer chilenischer Küche).

Caldillo de congrio

Wenn Ihnen der Klang von Aal-Chowder nicht sofort gefällt, machen Sie sich keine Sorgen: In Kombination mit Gewürzen, Gewürzen und Gemüse kreieren die Aale einen so himmlischen Meeresgeschmack, dass Chiles Nationaldichter Pablo Neruda ein ganzes Gedicht zum Lob schrieb., Probieren Sie dieses klassische chilenische Gericht im Aqui Esta Coco in Santiago.

Von der weltoffenen Hauptstadt Santiago zum UNESCO-Weltkulturerbe und zur Erkundung einiger der unberührtesten Landschaften des Planeten bietet Chile vielfältige Aktivitäten für alle Reisenden. Chile ist Australiens Tor nach Südamerika, mit 17 Flügen pro Woche von Sydney und Melbourne. Für weitere Informationen gehen Sie zu www.chile.travel/en.