Nogle gange tjener ordet “organisk” sin sundhedshalo: en ny undersøgelse finder ud af, at økologisk komælk virkelig er sundere end konventionel mælk.

organisk mælk indeholder mere hjertesunde fedtsyrer end almindelig mælk, siger studieforfatter Charles Benbrook, en forskningsprofessor ved Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources ved Stateashington State University. Researcherssu-forskerne testede næsten 400 prøver af organisk og konventionel mælk over 18 måneder.,

“Der er virkelig ingen debat rundt om i verden-når du fodrer malkekøer mere græs, forbedrer du fedtsyreprofilen for mælk. Du øger også proteinniveauet, ” siger Benbrook. På den anden side producerer køer, der fodres med en majsbaseret diæt, mælk, der er højere i omega-6 fedtsyrer.

årsagen til, at organisk mælk er sundere, kommer ned på forholdet mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer, hvilket er lavere end i almindelig mælk., En diæt, der indeholder for mange omega-6 fedtsyrer og ikke nok omega-3 ‘ er, er blevet knyttet til hjertesygdomme såvel som kræft, betændelse og autoimmune sygdomme. Det skyldes, at din tarm konverterer omega-6 ‘ er til arachidonsyre, hvilket kan forårsage betændelse. Men de antiinflammatoriske kræfter af omega-3 ‘ er hjælper med at modvirke denne reaktion, hvorfor det er så vigtigt at holde dette forhold lavt. (Et omega-6 til omega-3-forhold på 2,3 til 1 er bedst for hjertesundhed, antyder forskning.”det er rigtigt, at både omega 6’ er og omega 3 ‘ er er vigtige – vi skal have nogle af dem,” siger Benbrook., “Men det er, når de kommer ud af balance, de skadelige sundhedseffekter ser ud til at sparke ind.”

Hvis økologisk mælk er ude af dit budget, er konventionel mælk stadig OK – men vælg sødmælk i stedet for skummet eller 2 procent. “De hjertesunde fedtsyrer i mælk er en del af mælkens samlede fedtindhold,” siger Benbrook. “Denne fordel vil blive reduceret omkring 50 procent, når folk vælger 2 procent fedmælk, og med cirka to tredjedele, når de køber skumme eller fedtfattige mejeriprodukter.,”

Selv hvis du ikke spiser mælkeprodukter, Benbrook, siger den større besked her er at forsøge at skære ned på fødevarer, som er meget høje i sojabønner eller majs olie, der begge har et højt omega-6 og omega-3 nøgletal – ting som stegte fødevarer, eller chips.

“Vi siger, Skift til fedtfattige mejeriprodukter-helst økologiske – men konventionelle er OK, hvis du ikke har råd til det – og gør det i forbindelse med at skære ned på fødevarer, der er meget høje i omega 6′ er,” siger Benbrook.