Efter at have læst gennem denne guide, skal du have et praktisk kendskab til de forskellige typer af vin og nok ordforråd til at sætte ud og købe din første alvorlige flaske. (Og måske imponere din date med en ting eller to.)
Af Jack Busch

Dette indlæg kan indeholde affiliate links, læse om vores redaktionelle løfte

Vin er skræmmende.,

Der er snesevis af forskellige typer vin, hver med deres egne ideelle parring fødevarer. Og så er der vin snobs-folk, der beskriver gæret druesaft som ” unctuous.”

det er en skam, fordi vin er lækker. Med en grundlæggende forståelse af forskellige vintyper og deres smag kan du tage et workorkaday måltid og gøre det ekstraordinært…eller omdanne et almindeligt hangout til noget virkelig mindeværdigt.

som det viser sig, er der en meget god grund til at lære om forskellige vine og hvordan de smager.,

Forståelse Vin Gør Det Smager Bedre

Undersøgelser har vist, at mere komplekse beskrivelser af røde og hvide vin, der faktisk gør disse vine til at smage bedre. Intuitivt giver det mening. Hvis du har mere ordforråd til at beskrive, hvad du imbibing, er din hjerne bedre i stand til at skelne subtile smag.

så vi har sammensat en Begyndervejledning til forskellige vintyper, der nedbryder det grundlæggende i, hvad der gør forskellige vine, godt, forskellige og de vigtigste deskriptorer, du har brug for at vide for at få mest muligt ud af den vin, du drikker.,

Hvad er forskellen mellem rød og hvidvin?

Okay, du har sandsynligvis ikke brug for hjælp til at genkende en hvidvin versus en rødvin. De ser anderledes ud, og de smager helt sikkert også anderledes. Men det er værd at forstå, hvorfor de ser og smager så forskellige. Synderen i begge tilfælde: skindene og lidt noget, de bringer til festen kaldet tanniner. Husk ordet tannin og hvad det betyder, Fordi vin folk taler meget om tanniner.

tunge, Mød tanniner

Hvad er tanniner?, Tanniner er et naturligt forekommende stof i druer og andre frugter og planter (som f.eks. Smagen af tannin beskrives ofte som bitter, hvilket forårsager en tør og puckery følelse i munden. Tanniner ender i din vin, når vintner tillader skindene at sidde i druesaften, når den gærer. Sådan får vine også deres farve. Vine, der har ringe eller ingen hudkontakt, ender lyserøde eller hvide med langt færre tanniner. Vine, der gærer med skindene i en længere periode, ender rødt med højt tanninindhold., Som du kunne forestille dig, har røde drueskind flere tanniner end hvide drueskind.

(sjovt faktum: Du kan få en hvidvin fra en rød drue ved straks at fjerne skindene fra saften. Al farven kommer fra skindene—selv røde druer er hvide indeni.)

Tannin giver rygraden i rødvin, hvorfor du måske beskriver en rødvin som “fast” eller “læderagtig” eller bare almindelig “bitter.”Tannin giver også rødvin tekstur, hvilket gør det føles “glat” og “blødt” eller “groft” og ” sejt.,”Generelt, jo mørkere vinen er, jo højere er tanninen og den” dristigere ” smagen.

Populære rødvin druesorter: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Hvid vin har tannin, men ikke nok til at gøre det star af showet. I stedet er hvide vine backboned af surhed. Derfor kan du sige, at en vin er” sprød “eller” tærte.”Eller, hvis der ikke er nok surhed, kan du kalde en hvidvin “blabby” eller “flad.,”

Populære hvidvin druesorter: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé, eller rødme vin, er i pink farve. Det bliver sådan, fordi det er tilladt at holde kontakten med de røde drueskind i relativt kort tid sammenlignet med rødvin. På spektret mellem rød og hvid er ros.meget tættere på den lyse side med relativt lav tannin.,

Populære rosé vin druesorter: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Hvorfor Kan jeg ikke Tjene rødvin Koldt?
der er ingen lov mod at drikke kølet rødvin, men der er en ret god grund til, at du ikke burde, og igen er det tanninerne. Tanniner har en tendens til at smage bittert, når de bliver kolde, hvilket betyder, at dine mørkere røde vine ikke smager bedst, når de er så kolde som Rockies., På den anden side smager hvide og ros winesvine med deres lave tanninindhold fint, når de køles—men undgå at få dem for kolde, eller du vil gå glip af meget af smagen. Selvfølgelig er det hele et spørgsmål om smag. Nogle mennesker nyder deres øl ved stuetemperatur og deres pi..a koldt. Uanset hvad der får dig der.

Hvad er dessertvin og mousserende vin?

røde, hvide og ros winesvine, der har et volumenindhold på 14% eller mindre, betragtes som “bordvin” i USA (og “let vin” i Europa). Der udelukker alt, hvad der er mousserende eller befæstet (dvs .,, har tilsat alkohol).

dessertvin får sit navn, fordi det har tendens til at være sødere og kommer efter et måltid. Alkohol (normalt brandy) tilsættes til en dessertvin, så den kan beholde mere af sine naturlige sukkerarter, som typisk bruges op under gæringsprocessen.

Populær dessert vin/hedvin: Portvin, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Mousserende vin er en vin, der har betydelige karbonatisering, som kan opstå som en naturlig del af gæringen, eller via kuldioxid injektion efter gæringen., Når du læser mousserende vinetiketter, vil du også støde på udtryk, der angiver dets sødme/tørhed.

mousserende vin er lavet af en bred vifte af røde og hvide druer. Champagne egentlig er lavet af Chardonnay, Pinot Meunier og / eller Pinot Noir.

Mere, vin drinkers og producenter bruger udtrykket “mousserende vin” og “champagne” i flæng, på samme måde, som vi kunne kalde enhver facial tissue en Kleenex., Purister insisterer på, at kun vin produceret i Champagne-regionen i Frankrig med rette skal kaldes champagne eller Champagne, men der er ingen love i USA, der regulerer denne sondring. Så hvis du tror, du får en stjæle på en flaske importeret “champagne” for kun $12, skal du nok tjekke etiketten lidt nærmere.

sådan beskrives smagen af vin

så for at sammenfatte: rødvin er rød, fordi den blev gæret med skindene, hvilket gør den mere tannisk. Hvidvin har mindre tannin og er mere sur., Dessertvine har højere alkoholindhold og er normalt sødere, og mousserende vin har bobler.

let, ikke? Selvfølgelig ikke. At stoppe ved red vs whitehite winesines ville være som at afslutte en diskussion om køretøjer på cars vs trucks. Hvis vi skal peg den slags vin, du nyder at drikke, bliver vi nødt til at blive lidt mere specifikke. Ja, det betyder, at vi bliver nødt til at tale om, hvordan en vin smager.

det er her, hvor vindrikkere mister de fleste af os., Der er måske ikke noget mere subjektivt over menneskeheden end smag, og at forsøge at finde fælles grund, når man taler om vin, virker dårligt fra starten. Men på trods af gluten af snobbede deskriptorer for vin, som du vil snuble over, er der et par udtryk, der betyder stort set det samme for alle.

Hvad er de fire vigtigste Vinbeskrivelser?

sødme. Behøver ingen forklaring. Det modsatte af søde er tørt. En vin kan også være medium-tør eller off-tør (dvs.bare en antydning af sødme, men næsten for svag til at flytte nålen).

surhedsgrad. Vi har allerede talt om dette., Syreindhold er en stor ting for hvide vine, og det gør dem forfriskende og sprøde (eller “sure”, hvis det er overdrevet). Lavere surhed gør en vin smag”fedt.”

Tannin. En anden, vi allerede har dækket. Det handler om tanninerne til rødvin. Høje tannin vine er astringerende, måske endda bitter og inky. Lavere tannin vine er glatte og bløde, og afhængigt af din smag, mere drikkeligt.

krop. Dette henviser til den opfattede “vægt” og viskositet af vinen. En fyldig vin føles tyk, belægning siderne af glasset som du hvirvel. En letvægts vin er næsten som vand., En mellemstor vin er imellem.

den bedste måde at pakke dine smagsløg omkring de fire primære vinbeskrivelser er at lave dig en stærk kop te. Sip det sort, uden noget tilføjet. Det er, hvad noget meget tannisk vil smage som (dvs.bitter). Tilsæt nu en klem citronsaft og smag den. Det er surhed at deltage i festen. Kombineret med den tanniske smag skal den smage astringent. Rør nu noget sukker ind for lidt sødme. Dette Mello .s alt ud for at gøre det smager blødt.

Der er en femte ting at være opmærksom på, når man beskriver vinsmag., I modsætning til de fire nøgle deskriptorer omfatter smag hver deskriptor under solen og er langt mere subjektiv.

smag. Hvis du ikke er sikker, skal du ikke gider at dykke ind i deskriptorer som grafit, barnyard og andre smag, du (forhåbentlig) aldrig har smagt. I stedet skal du holde dig til de mest relatable smag som frugtagtig, jordet, krydret, røgfyldt eller blomstrende.

Ikke sikker på, hvilken er hvilken? Gå til en vinsmagning eller besøg en vinbutik og bare bede om nogle kontrasterende flasker vin. Sig, “Giv mig noget frugtagtig og giv mig noget jordisk.”Eller” Giv mig en glat rødvin og en fed rødvin.,”At drikke dem back-to-back vil give dig en god fornemmelse for, hvad disse udtryk betyder.

I vinens verden, vil du uundgåeligt høre en masse diskussion om “eg” eller “oakiness” eller “en oaky kvalitet.”Egesmag tilfører vin, når den enten gæres eller ældes i egetræsfade . Hvis du er en drinhisky drikker, ved du allerede, hvor meget af en big deal eg kan være. Med vin er eg bare en anden parameter for smag. Nogle siger, at eg tilføjer kvaliteter som smokiness, nellike, spiciness eller vanilje toner. Andre kan bare ikke lide oaky aromaer., Hvis det er dig, gå efter en vin med lav oaky karakter. Mange vine gæres og lagres i fade i rustfrit stål, og er således slet ikke oaky (medmindre vinproducenten tilføjer oaky essens efter det faktum).varmt tip: par oaky vine med salt mad. Salt skærer bitterheden af eg på samme måde som salt gør skud af te .uila gå ned glattere.

hvilken Startvin skal du købe?

det er bedst at starte enkelt, så du kan isolere det, du smager, og hvad det handler om en vin, du kan lide eller ikke lide.

Start i prisklassen $10 til $15., De fleste vine på dette prispunkt er “typiske” for deres sort og region. Nogle siger, at kompleksiteten ikke starter før $ 25-niveauet eller $ 35-niveauet, men mens du er i efterforskningsfasen, er det bedre at spare din tegnebog. Når det er sagt, kan du finde gode flasker vin under $10—Det er bare lidt sværere.

igen er det svært for en nybegynder at fortælle, hvordan en vin vil smage udelukkende baseret på sorten. Så frem for alt skal du ikke være genert over at bede om hjælp. Din bedste chance er at gå ind i butikken og bede om den slags vin, du er interesseret i at prøve., Sig ,” Jeg vil have en tør, lys hvidvin “eller” Jeg vil prøve en fyldig rød.”Eller du kan endda nævne vine, som du har nydt i fortiden og bede om noget lignende.

en Anden god taktik er at bede om en “typisk” sorter, fx, “Find mig en typisk Pinot Grigio for $15.”Her er en hurtig gennemgang, der kan hjælpe dig med at beslutte:

populære hvide

  • Chardonnay – frugtagtig, smøragtig, med en fløjlsagtig fornemmelse, der er atypisk for tørre hvide vine.
  • Pinot Grigio (aka Pinot Gris)-enkel, lys, tør og sprød.,
  • Riesling-normalt meget sød, med intense frugtsmag. Meget lettere end chardonnay.
  • Moscato-frugtagtig, og ofte sød.
  • Sauvignon blanc-tør, tærte og sure, med urte smag samt tropisk frugt.

populære røde

  • Cabernet sauvignon – fyldig med urte noter. Yngre førerhus har rige varianter af solbær.
  • Merlot-frugtagtig, krydret. Meget blød, mindre tannisk end Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir – delikate og friske, meget bløde tanniner med frugtagtige aromaer.,
  • Zinfandel-typisk zesty, spænder fra medium til fyldig og tør til off – dry.

Hvad er “Bulleit” af vin? Et par plukker…

at vælge en egentlig vin og føle sig sikker på, at du får en anstændig flaske, er selvfølgelig en stor barriere for nogen. Vi har undret os: hvilke vine ligner Bulleit Rye, som i: overkommelig, bredt tilgængelig og generelt betragtet som god?,

det er et vanskeligt spørgsmål at besvare, da årlige variationer i klima, druekvalitet og et dusin andre faktorer gør år til år kvaliteten af en vin varierer mere end en kornbaseret alkohol.,id, vores forskning indikerer, at disse picks er værd at overveje som sikker, pålidelig værdi for dine dollar:

Sokker

  • Chardonnay: Kendall Jacksons Vintner ‘ s Reserve California Chardonnay (ca. $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (ca. $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (ca. $12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato blanding: Hugel et Fils Gentil Alsace (ca. $14)

Rød

  • Cabernet sauvignon: Beringer Grundlægger ‘ s Ejendom Californien Cabernet Sauvignon (ca. $10)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (ca. $20)
  • Zinfandel: Bogle Gammel Vin California Zinfandel (ca. $12)

Forståelse Vin Er En Proces

Tag den næste måned til at købe en ny flaske vin på en uge (eller et glas ud med middag eller på en vinbar). Uncork og tage et par øjeblikke til at smage og beskrive det ved hjælp af deskriptorerne ovenfor. Sørg for at prøve en anden type vin hver uge og gentag den samme proces. I slutningen af måneden begynder du at føle dig mere komfortabel med vinens ordforråd, hvilket kan have en dyb indvirkning på din nydelse.,

i slutningen af dagen kan du virkelig ikke tage et forkert valg. Så længe du er opmærksom på, hvad det er, du ikke kan lide ved en vin, vil hver flaske komme dig tættere på, hvad du kan lide. Tag det et glas ad gangen, og vær ikke bange for at indrømme det, hvis du ikke helt kan sætte fingeren på noget. Fokus på at nyde din vin-det er hele pointen.