Vi Prøvede Ina Garten Perfekt Stegt Kylling

Ina Garten er din go-to pige til måltider, der kan prale af komfort, enkelhed og fantastisk smag. I 17 år har hun åbnet dørene til sit Hamptons hjem for at oplyse seerne om sit berømte Food Net .ork-Sho., “Barefoot Contessa,” med sine lækre opskrifter og idiotsikre tip.

få hendes seneste kogebog, kog som en Pro: opskrifter og Tips til hjemmekokke, ($21).,

jeg har længtes efter at prøve en af Ina ‘ s opskrifter, og siden jeg voksede op på homey comfort food, steg hendes berømte stegte kylling til toppen af min liste. Med 5 stjerner og over 1.100 anmeldelser vidste jeg, at det skulle være vinder.

Selv nyslåede Hertuginden af Sussex Meghan Markle har et soft spot for Ina ‘ s kylling, fortæller Good Housekeeping magazine kylling er en “game-changer.”Meghan afslørede, at Inas opskrift var inspirationen til det hyggelige, romantiske måltid, hun delte med prins Harry den aften, han foreslog (læs den søde historie her)., Hvis duften af denne velsmagende parabol waafting fra ovnen vil få en mand ned på det ene knæ, jeg vidste, at det var en, jeg var nødt til at prøve!,

Ina Garten Perfekt Stegt Kylling

1 (5 – til 6-pund) ristning kylling
Kosher salt
Friskkværnet sort peber
1 stort bundt frisk timian, plus 20 kviste
1 citron, halveret
1 hoved af hvidløg, skåret i halve på tværs
2 spsk smør, smeltet
1 stort gult løg, tykt skåret
4 gulerødder, skåret i 2-cm stykker
1 pære af fennikel, toppe fjernet og skåret i kiler
Olivenolie

Indledende Tanker

Hvis jeg var at gøre Ina ‘s kylling i sommer, jeg ville have løftet op i haven, friske krydderurter og grøntsager i min lokale farmer’ s market., Men bor i Wisconsin og lider gennem en brutalt kold vinter (og forår!), var min eneste mulighed at gå til supermarkedet. Det var dog ikke et problem, fordi jeg nemt fandt alt, hvad jeg havde brug for til denne opskrift i en butik. (Jeg kan godt lide at bevæge mig hurtigt gennem en købmand, så enhver opskrift, der ikke kræver en gal jagt på usædvanlige eller svære at finde ingredienser, er en, jeg sørger for at beholde.)

efter at have kigget på hvidløg, citron og stor flok timian i min vogn, vidste jeg, at disse aromater ville tage min beskedne stege kylling fra enkel til spektakulær!,

Kom godt i gang

Jeg startede med at forvarme min ovn til 425.. Jeg lagde min ubehandlede 5-lb. ristning kylling på en ren arbejdsflade. Jeg skyllede det ikke under rindende vand, fordi jeg ikke ønskede at risikere forurening ved et uheld at sprede bakterier, hvis nogle af saftene dryppede fra vasken til tælleren. (Psst: tjek disse andre vigtige tip til fødevaresikkerhed). Da jeg vidste, at jeg ikke ville bruge pakken med giblets, der fulgte med kyllingen, trak jeg dem ud af hulrummet og kasserede dem.,

krydderierne

kylling har længe været en middagstid, men det er krydderierne, der giver det en smagfuld opgradering. Jeg dryssede indersiden af det tomme hulrum med havsalt (også kendt som kosher salt) og frisk malet sort peber. Så tilføjede jeg en liberal mængde timian. Hvis du ikke kan finde en flok frisk timian, fungerer en generøs håndfuld kviste fint. Timian er en af de urter, der er en smag kraftcenter. Fås som friske blade eller tørret og knust, det har skarp, jordagtig smag med minty og lemony toner., Hvis du har masser af timian tilbage, skal du overveje en af disse opskrifter.

Jeg greb min friske citron, men inden jeg skar den i to, skrællede jeg den, så enhver bitterhed fra skorpen ikke ville komme ind i kyllingen. Men hvis du kan lide den lille ekstra zing fra skallen, skal du på alle måder fylde den inde i kyllingen, der ikke er skrællet.

næste op var hvidløg. Jeg lærte hurtigt, at det at skære et helt, ikke-skrællet hvidløgshoved i halvdelen kræver en god kokkens kniv og en stabil hånd. Men som hvidløgselsker var dette en ingrediens, jeg ikke ville skimp på., Efter fyldning begge halvdele i kyllingen, jeg liberalt basted hele ydersiden af kyllingen med smeltet smør og drysset på mere salt og peber.

derefter bundet jeg simpelthen kyllingens ben sammen med køkkenstreng. Du er velkommen til at få fancy og truss din kylling, hvis du vil.

endelig gemte jeg vingerne under kroppen for mere jævn madlavning.

grøntsagerne

til de ah-ma .ing stegte grøntsager. Jeg kan godt lide store, chunky ristede grøntsager, så jeg købte de største gulerødder, jeg kunne finde., Efter afskalning af skindene skar jeg dem i cirka 2 tommer stykker. Jeg brugte to store søde gule løg i stedet for en og skar dem i skiver. Jeg brugte også to løg fennikel, fordi jeg ville fylde min stegepande til randen. Jeg kastede alt i bunden af min stegepande, tilsatte salt, peber og flere kviste timian og dryssede det hele med olivenolie. Jeg vidste, at disse grøntsager ville prale af fantastiske tangy og salte smag. Så tilføjede jeg min kylling til toppen af stativet i min stegepande og satte den i ovnen.,

resultatet

Jeg lod den dårlige dreng stege i ovnen pr Ina ‘ s instruktion i 1.time, indtil det var en fristende gyldenbrun og grøntsagerne var bare ømme. Du kan også skære mellem et ben og et lår; hvis saftene løber klart, er det gjort. Og test altid fuglens indre temperatur ved at sikre dig, at et termometer registrerer mindst 170–175., når det indsættes i den tykkeste del af låret. Dette er den sikre temperatur for både hvidt og mørkt kød.,

til sidst fjernede jeg kyllingen og grøntsagerne fra stekepanden til en plade og dækkede fuglen med aluminiumsfolie i cirka 20 minutter. Den korte tid føltes som en time, fordi jeg næppe kunne vente med at skære ind i det saftige, saftige kød og øse de møre grøntsager.

Ina s stegt kylling er værdig til hver ohh, ahh og mmm det fremkalder. Ikke underligt, at de kongelige elsker det-det er lige så perfekt og upåklageligt som Ina selv. Min familie gav det en tommelfinger op og bad hurtigt om sekunder., Uanset din madlavning stil eller niveau af erfaring, vil denne sprød-flået og bud kødfulde kylling tjene sin titel som en middagstid helt.

Hvis du elsker underholdende, så gå ikke glip af Ina bedste tips til hosting glade sammenkomster af alle slags.

Bemærk: hvert produkt vælges uafhængigt af vores redaktører. Hvis du køber noget gennem vores links, kan vi tjene en tilknyttet provision.

her er flere klassiske opskrifter, du bør vide.,

1 / 35

Smag af Hjem

I Din Teens

Af dine teenagere, bør du beherske et par snacks, grundlæggende måltider og klassiske slik. Denne grundlæggende kødmælkspandekageopskrift er let at piske op til søndagsbrunch (eller en sød aftensmad). Få Opskriften for Kærnemælk Pandekager

Spinat-Champignon Røræg

Min mand og jeg spiste morgenmad på hotellet og nød en fantastisk champignon og æg fad. Så snart jeg kom hjem, lavede jeg min egen gengivelse., —Rachelle McCalla, Batesville, Arkansas

Smag af Hjem

Den Ultimative Grillet Ost

Disse smattet grillet ost sandwich smager godt til frokost med skiver af æbler. Og de er virkelig hurtige til at piske op, også. Sådan gør du grillet ost på den rigtige måde. —Kathy Norris, Streator, Illinois

Smag af Hjem

Fudge Møtrik Brownies

Der er ingen brownie opskrift eller et mix jeg nogensinde har prøvet, der er bedre end dette! Og det er så nemt—Du kan blande det i en skål på få minutter., Min mands bedstemor bestået opskriften på; nu vores søn gør disse bro .nies til efter-skole snacks. —Becky Albright, Norwalk, Ohio

Smag af Hjem

Strawberry Lemonade Smoothie

Vi elsker den perfekte blanding af sød og citrus i denne forfriskende smoothie. Det er så nemt at smide sammen, jeg finder mig ofte at lave en til morgenmad eller en middagsmad., — Jamie King, Duluth, Minnesota

Tante Betty ‘ s Blueberry Muffins

Min Tante Betty er en ganske bager, men jeg ser frem til, at disse lækre blueberry muffin opskrift mest. Hun giver mig nok, så jeg kan fryse og nyde dem i uger. —Sheila Raleigh, Kechi, Kansas

Smag af Hjem

Hårdkogte Æg

I køkkenet, er det vigtigt at starte med noget simpelt, som sådan kog hårdkogte æg. Brug denne ægopskrift i masser af retter, eller spis dem almindeligt for en hurtig proteinfiksering., —Smagen af Hjem-Test Køkken

Stor & Smøragtig Chocolate Chip Cookies

Mit take på den klassiske cookie er inspireret af et bageri i Californien kaldet Sultne Bjørn. Det er stor, tyk og sej—virkelig den bedste chokolade chip cookie opskrift. —Irene Yeh, Løgstør, Wisconsin

Smag af Hjem

det Tidlige 20 s

Tid til at mestre det grundlæggende, som saucer og korn, plus nem hverdag sunde opskrifter, som denne hvidløg elskere’ kylling., Få opskriften på Hvidløgselskerens kylling

smag af hjemmet

ristet tomatsuppe med frisk basilikum

ristning bringer virkelig tomaternes smag i denne vidunderlige suppe. Den har en lidt chunky tekstur, der viser, at den er frisk og hjemmelavet. —Marie Forte, Raritan, New Jersey

Smag af Hjem

Brune Ris

Ris kan være en af de mest alsidige spillere i din måltiderne lineup. Det er også en af de enkleste at lave. Vores idiotsikker guide vil lære dig at lave brun ris, med nyttige tips undervejs., Lær, Hvordan til at Koge Brune Ris

Smag af Hjem

Get-Up-and-Go Granola

Min familie elsker at have denne sjæl-opvarmning granola, før vandre -, cykel eller endda, når camping. Det lugter lækker, mens bagning op, og du kan nemt gøre i store partier til særlige lejligheder eller til at sende i gave pakker til familie og venner. —Sabrina Olson, Otsego, Minnesota

Smag af Hjem

Klassisk Hummus

Vi elsker hummus, og denne version er virkelig fantastisk. Hvis du har en trykkomfur, er dette en let, velsmagende grund til at trække den ud!, Vi parrer hummus med friske grøntsager til et måltid eller en snack. —Monica og David Eichler, Lawrence, Kansas

Urt-Glad for Hvidløg, Brød

Du vil elske den friske hvidløg og urter i denne opskrift. Den milde gedeost, der er drysset på toppen, gør den ekstra rig og vidunderlig. —Smagen af Hjem-Test Køkken

Smag af Hjem

Stempel af Godkendelse Spaghetti Sauce

Min far er meget stædig, især om mad. Denne opskrift modtog sit næsten utilgængelige godkendelsesstempel., Jeg har endnu ikke hørt en uenighed fra alle, der har prøvet det! —Melissa Taylor, Higley, Arizona

Smag af Hjem

Gul Cupcakes

Intet er bedre end hjemmelavede cupcakes. De er så lækre og fluffy. Vælg hvad frosting du ønsker at top disse godbidder. —Smagen af Hjem-Test Køkken

Rosin Møtrik Havregryn

Der er ingen bedre følelse end at vågne op til en varm, klar til at spise morgenmad. Havre, frugt og krydderier i denne hjemlig måltid lave mad sammen, mens du sover!, —Valerie Sauber, Adelanto, Californien

Bedste Nogensinde Banan Brød

hver gang jeg passerer en visning af bananer i supermarkedet, så jeg kan næsten lugte den dejlige aroma af mine bedste banan brød, opskrift. Det er virkelig utroligt godt! – Gert Kaiser, Kenosha, Kenisconsin

smag af hjemmet

hjemmelavet salatdressing

billigere og sundere end butikskøbt salatdressing, vinaigrette er også et øjeblik at lave derhjemme. Vores testkøkken viser dig, hvordan det gøres., Lær, Hvordan du Gøre Vinaigrette

Smag af Hjem

Sød & Tangy Laks med Grønne Bønner

jeg er altid op til nye måder at tilberede laks. I denne skål, en sød sauce giver fisk og grønne bønner nogle ned-Hjem Grill tang. Selv vores børn elsker det. —Aliesha Caldwell, Robersonville, North Carolina

Den Ultimative Kylling Noodle Suppe

Min første Wisconsin vinteren blev så kold, hvad jeg ønskede at spise var hjemmelavet kylling noodle suppe., Af alle kylling noodle suppe opskrifter derude, denne type suppe er min favorit og er i kraftig rotation fra November til April. Det har mange utroligt hengivne fans.- Gina Nistico, Denver, Colorado

smag af hjemmet

hjemmelavet Guacamole

nogensinde spekulerer på, hvordan man laver guacamole? Bare pisk sammen denne lækre blanding af dine yndlingsfriske ingredienser.,—Joan Hallford, North Richland Hills, Texas

Smag af Hjem

Hurtig Bacon, Kartoffel Salat

Min familie var trætte af de samme gamle kartoffel salat på familie-funktioner, så jeg har oprettet dette med de ingredienser, jeg havde på hånden. Nu bliver jeg altid bedt om at bringe det til potluck sammenkomster. – Tami Gallagher, Eagan, Minnesota

smag af hjemmet

klassisk oksekød gryderet

denne nemme oksekød gryderet opskrift er min favorit. Den rige oksekødsauce hjælper den hjertelige smag af kartofler og gulerødder til at komme igennem., Det er den perfekte hjemmelavede skål til en blæsende vinterdag. —Alberta McKay, Bartlesville, Oklahoma

Smag af Hjem

Sene 20 s & Tidlige 30’s

Tid for de mere avancerede opskrifter, der er afhængige af teknik til at få restaurant-værdige resultater. Tænk hjemmelavet brød og Pi pizza pizzaadej, stor bøf, og meget mere. Få opskriften på Crusty hjemmelavet brød

smag af hjemmet

traditionel lasagne

min familie smagte først denne rige, hjemmelavede Lasagne Opskrift hos en vens hjem juleaften., Vi var så imponerede over, at det også blev vores egen ferietradition. Jeg forbereder det også andre tider af året. Denne klassiske lasagneopskrift anmodes ofte af min søsters italienske svigerforældre-jeg betragter det som det højeste kompliment! —Lorri Foockle, Granville, Illinois

Smag af Hjem

Balsamico Stegt Kylling

Når aroma fra denne skål fylder dit hus, din familie vil synes, du har brugt hele dagen med madlavning. Men denne elegante, søndagsspecielle stegte kylling, aromatiseret med rosmarin, vin og balsamicoeddike, er overraskende enkel at fremstille., – Tracy tylko .ski, Omaha, Nebraska

arvestykke Tomat Salat

dette er en enkel, men elegant skål, der altid glæder mine gæster. Ikke alene er det velsmagende, men det er sundt, også. Jo mere varierede farverne på de tomater du vælger, jo smukkere bliver salaten. —Jess Apfe, Berkeley, California

Smag af Hjem

Blåbær fransk Toast

En lokal blåbær avler delte denne opskrift med mig, og det er den bedste morgenmad parabol, jeg nogensinde har smagt., Med flødeost-og bærkombinationen minder denne blåbær franske toastgryde mig om dessert. —Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota

Smag af Hjem

Grillet Marineret Ribeyes

Disse saftige steaks, er en favorit måltid for os, når vi går camping. Lad dem sidde i tangy, grillinspireret marinade natten over, og du har en rig og solid middag klar til at grille op næste dag. – Louise Graybiel, Toronto, Ontario

smag af hjemmet

hjemmelavet kylling bouillon

spekulerer på, hvordan man laver kylling bouillon hjemme?, Lær her! Rig på kyllingesmag, denne traditionelle bouillon er let krydret med urter. Udover at lave vidunderlige kyllingesupper, kan denne kyllingebestandopskrift bruges i gryderetter, risretter og andre opskrifter, der kræver kylling bouillon. —Smagen af Hjem-Test Køkken

Smag af Hjem

Kanel-Sukker Æbletærte

æbletærte bagt i en støbejerns stegepande er en reel bedøvelse. Denne skønhed, med sin flassende, ømme skorpe, fungerer også i en 9-tommer dybskålplade., —Renee Schettler Rossi, New York, New York

Smag af Hjem

Tynd Skorpe Pizza Dej

Min familie elsker denne pizza skorpe, og det er vores go-to opskrift. Det er sundere og billigere end levering og smager så meget bedre. —Theresa Rohde, Scottville, Michigan

Smag af Hjem

Slow-Cooker Korte Ribben

Disse slow-cooker korte ribben er et nemt alternativ til traditionelt braiseret korte ribben—du behøver ikke at betale nogen opmærksomhed på dem, når du får dem i slow cooker., (Det gør det til min favorit oksekød korte ribben opskrift!) —Rebekka Beyer, Sabetha, Kansas

Smag af Hjem

Sandy ‘ s Chokolade Kage

År siden, kørte jeg 4-1/2 timer til en kage konkurrence, holder min post på mit skød hele vejen. Men det betalte sig. En bid, og du vil se, hvorfor denne fløjlsagtige skønhed blev udnævnt til den bedste chokoladekageopskrift vandt førstepræmien. —Sandra Johnson, Tioga, Pennsylvania