Billede: © pjohnson1/Getty Images
Tops af denne vibrerende farvede grøntsager, også kendt som lilla kål, er undertiden tilføjet for at kål i salater og coleslaw. Men hvorfor ikke tilføje rødkål til enhver salat-eller endda gøre det til stjerneingrediensen?
rødkål indeholder stoffer kaldet anthocyaniner, som er ansvarlige for de rød-orange til blå-violette farver, der findes i mange frugter og grøntsager., Befolkningsbaserede undersøgelser har knyttet et højere indtag af anthocyaniner og andre såkaldte fytokemikalier til en lavere risiko for hjerte-kar-sygdom.
Ernæringsinfo: alle sorter af kål (rød, grøn eller den lysere savoykål) er højt i C-vitamin og lavt i kalorier. 45% af den daglige anbefalede mængde C-vitamin, men kun 14 kalorier. Kål er også en god kilde til fiber og andre vitaminer og mineraler, især vitamin A og kalium.
let opskrift: finhakket eller makuleret et halvt hoved rødkål., Kast med lidt olivenolie, æblecidereddike og en knivspids salt og peber eller din yndlings salatdressing. For en ekstra udbrud af farve, tilføj nogle ristede gulerødder.ansvarsfraskrivelse:
som en service til vores læsere giver Harvard Health Publishing adgang til vores bibliotek med arkiveret indhold. Bemærk datoen for sidste gennemgang eller opdatering af alle artikler. Intet indhold på dette .ebsted, uanset dato, bør nogensinde bruges som erstatning for direkte lægehjælp fra din læge eller anden kvalificeret kliniker.
Skriv et svar