This incredible vegan pho recipe puts a new twist on the classic Vietnamese noodle soup., Det er sprængfyldt med smag, og enkel at forberede på bare 30 minutter. Plus, det er 100% vegansk, vegetarisk og glutenfri!
jeg har altid været en stor fan af pho, den klassiske Vietnamesiske nudelsuppe. Men vi flyttede for nylig, og jeg har haft problemer med at finde en vegetarisk eller vegansk pho i nærheden.
det var sådan en bummer! Så selvfølgelig, jeg var nødt til at prøve min hånd på at skabe min helt egen veganske pho opskrift!
så første ting først. Hvordan udtaler du” pho ” alligevel?,
mens det har været genstand for meget debat, er den rigtige måde at sige navnet på denne suppe på “fuh”.
så der – jeg har lige reddet dig et par sekunder af forlegenhed på din næste middagsselskab. So
så hvad er vegansk pho?
god ting du spurgte. Det er himlen.
mere eller mindre.
Pho er en traditionel vietnamesisk gade mad. Det er en meget specifik type nudelsuppe lavet med lange, flade risnudler.
faktisk henviser udtrykket pho teknisk til nudlerne selv. (Disse risnudler er en god mulighed for pho.,)
traditionel pho suppe er lavet med enten oksekød eller kylling bouillon, men vores veganske pho opskrift bruger en solid vegetabilsk bestand.
Jeg lover, det er endnu mere lækkert end klassikeren!
denne store slurpy skål nudler er derefter fyldt med alle slags grøntsager og maveopvarmende krydderier.
denne veganske pho optræder regelmæssigt i vores middagsliste, da det er en af min mands yndlingsmåltider – og en af mine også. Selv vores søn vil dykke ind i dette!
mens du er her, skal du sørge for at få fat i denne gratis printbare pakket med alle mine yndlings one-pot veganske opskrifter., Du løber aldrig tør for nemme middagsideer igen!
Lad os Gøre Veganske Pho!
nøglen til denne veganske pho er en vegetabilsk bestand af god kvalitet.
Jeg foretrækker at bruge hjemmelavet lager, da jeg laver en stor gryde af det hver everyeekend fra toppen af min farmers’ market haul.
men det er også helt fint at bruge butik købt, især hvis du ønsker at få denne opskrift på bordet i under 30 minutter! Jeg foretrækker flydende baserede vegetabilske bestande over lagerterningerne, da de typisk er mere smagfulde.,
denne veganske pho er ikke en suppe, der fungerer godt som rester. Så jeg foreslår kun at tilberede det beløb, du har brug for for at servere det med det samme.
Hvis du dog vil gøre det på forhånd, skal du sige til et middagsselskab, følg opskriften for at lave bouillon og derefter genopvarme bouillon, når du er klar til at servere og følg opskriften derfra.
for at få bouillon startet, læg en stor suppepotte på ovnen over medium varme. Tilsæt ikke bouillon endnu! Tilsæt i stedet krydderierne.
Jeg brugte stjerneanis, kanelstang, peberkorn og nelliker., Du kan eksperimentere med forskellige typer krydderier for at tilpasse denne veganske pho til din smag!
når krydderierne er let ristede, tilsættes vegetabilsk bestand.
dernæst kan jeg godt lide at char nogle forårsløg over gaskogetoppen. Dette er helt valgfrit, men giver dem virkelig en fantastisk dybde af smag. Og det tager kun et minut.
tænd blot for gasbrænderen og hold dem lige over flammen (forsigtigt) i et minut eller deromkring. Hvis du ikke har en gasbrænder-bare spring over dette trin-pho vil stadig være fantastisk.,
tilsæt forårsløgene til bouillon – sammen med lidt hvidløg, ingefær, lidt koriander og tørrede shiitake-svampe. Bring bestanden op til kog, dæksel og lad dem simre i 20 minutter.
Med blot et par minutter tilbage, tilføje bok choy og nudler. Kog i cirka fem minutter, afhængigt af de nudler, du bruger.
nudlerne er kritiske for denne veganske pho-opskrift. De opsuger alle smag af bouillon! Jeg elsker at bruge disse tynde vermicelli risnudler, men du kan virkelig bruge enhver stil med lang nudel, som du foretrækker!,
lige før servering – tilføje i østers og enoki svampe, edamame, og sne ærter. De har virkelig ikke brug for nogen ægte tilberedningstid, da varmen fra den veganske pho er masser at blødgøre dem op.
Serverer Vegansk Pho!
Jeg elsker kontrasten mellem de bløde nudler med de knasende sneærter, fast edamame og ømme svampe.
til svampene har jeg brugt en blanding af enoki-svampe og tyndt skiver østers champignon. Men du kan bruge enhver sort, du kan lide og kan finde nemt., Shiitake-svampe fungerer altid godt og fås i de fleste købmandsforretninger.
Jeg elsker også, at du også kan tilpasse denne veganske pho. Den mest sjove del af at spise pho er at komme til toppen med din personlige favorit toppings.
tjene pho med sojasovs, lime kiler, frisk koriander, skiver chili peber, og mynteblade.
Jeg kan godt lide en masse chili i min og et strejf sojasovs. Jeg kan også godt lide en stor klem af kalk, tilføje kalk kile til skålen for en ekstra smule smag.
Hvis du ønsker at tilføje lidt mere protein til din veganske pho, ville tofu være en god tilføjelse., Min Burmesiske Kikærtofu fungerer også vidunderligt i denne opskrift.
og hvis du har brug for flere suppeopskrifter, så tjek mine yndlings veganske supper her.
og før du går – glem ikke at få fat i en kopi af mine foretrukne One-pot veganske opskrifter. Det er fyldt med lækre ideer til nemme plantebaserede måltider.
Veganer Pho i 30 Minutter!,
for AT TJENE:
- kalk wedges
- 1/2 kop frisk koriander hakket
- 1/2 kop frisk mynte blade hakkede
- rød chili peber skåret
- soja sauce glutenfri række, hvis det er nødvendigt at smage
Instruktioner
-
Hvis du har en gas kogeplade tænde den brænder, du vil bruge til suppen og sted forårsløg over flammen., Kog, indtil forårsløgene er let forkullede. Hvis du ikke har en gasbrænderkogetop, kan du springe dette trin over, men jeg synes, det tilføjer en dejlig subtil forkullet smag til bestanden.
-
anbring nu en stor gryde over en lav varme. Tilføje stjerne anis, kanel stick, peberkorn, og nelliker og toast indtil duftende. Dette bør tage omkring 30 sekunder eller deromkring.
-
tilsæt vegetabilsk bestand, forårsløg, hvidløg, ingefær, koriander (koriander) rødder og de tørrede shiitake svampe. Bring i kog og reducere til en småkoge., Dæk og lad det simre i 20 minutter. Sil bestanden gennem en finmasket sigte i en stor skål og vend tilbage til gryden og læg den over varmen.
-
tilsæt bok choy og kog i 4 minutter. Hvis du bruger en blanding af flade risnudler og vermicelli tilsæt risnudlerne først, vent cirka 1 minut og tilsæt vermicelli.
-
tilsæt østers-og enoki-svampe, edamame og sneærter lige før servering. Rør i varm suppe og fjerne fra varmen.,
-
brug tang til at opdele nudlerne mellem serveringsskåle og derefter øse i bestanden.
-
serveres med kalk kiler, koriander mynte, chili peber, og sojasovs.
Noter
2. Hjemmelavet vegetabilsk bestand er min præference, når du laver dette, da du kan kontrollere mængden af salt., Hvis du bruger en butik købt lager vælge en lav salt version.
3. Du kan normalt finde edamame i frysesektionen i dit supermarked.
Skriv et svar