vandbad Canner

, Også Kendt som en Kogende Vand Canner

Med Sharon Peterson

Et vandbad canner er en stor pot med en krukke rack. Det bruges sammen med alle fødevarer med høj syre. Dette omfatter: alle frugter, syltetøj, gel., tærtefyldninger, pickles eller krydderier og tomater tilsat citronsaft.

Hvis du har mad med lavt syreindhold eller ingredienser, skal du bruge en trykcanner.,

Jeg bliver ofte spurgt, om du skal bruge en vandbadcanner eller kan du bruge en almindelig gryde. Nej, du behøver ikke have en rigtig canner.

enhver gryde fungerer, så længe den er dyb nok til at have 2 til 3 tommer vand, der dækker toppen af dine krukker, når det koger.

det skal også have et rack for at holde glassene væk fra bunden af gryden. Vandet skal strømme rundt om glassene, og glassene må ikke røre bunden af gryden.

Jeg må dog tilføje, at vandbadkaniner er temmelig billige., Plus en gryde specielt lavet til vandbad konserves gør tingene meget let. Det kommer allerede med et rack til dine krukker.

på en standard canner dette rack vil have “kroge” på håndtagene, der vil krog til siden af canner og holde glassene op af vandet. Derefter kan krukkerne sænkes ned i canner, når de er klar.

Hvis du bruger en bestand pot, kan du bruge hvad nogensinde du har på hånden som et rack. Det behøver ikke at hænge på siden af canner. Racket kan være så simpelt som et rack fra en rund stegepande. Hvad nogensinde vil passe i din gryde., Det vigtigste funktion er at holde krukkerne væk fra bunden.

rustfrit stål vandbad Canner

Damp Canner

Endelig er der damp canner. For ikke at forveksle med en trykcanner, sælges denne type af en canner som erstatning for et vandbad. Glassene placeres i den lave bunddel med vand. Toppen er placeret over krukkerne. Vandet bringes i kog, hvilket får damp til at opbygges inde.,

Du skal vide, at der er en vis debat om sikkerheden ved dampkonserves. Et par statslige udvidelsestjenester har testet dem og kaldt dem sikre. Men andre har ikke testet dem og vil derfor ikke anbefale dem. Læs mere her og tag en informeret beslutning for dig selv.

Jeg har hørt gode ting om denne canner, og jeg elsker ideen om kun at opvarme et par inches vand. Du bliver nødt til at være Dommer over, om dette er sikkert for din familie eller ej. Brug ikke disse sammen med et produkt med lavt syreindhold. Ingen grøntsager og intet Kød., Kontroller de instruktioner, der følger med canner for retninger og timing forslag.

min historie med et stort vandbad canner og auktioner! Elsker det.

Da jeg sætter en masse krukker hvert år, jeg ønskede at købe en stor kapacitet puljen for at jar ni quarts på et tidspunkt. Jeg udskyde at købe en, fordi jeg var bekymret for, hvordan det ville passe på min standard størrelse komfur.,

en dag var jeg på en auktion, og der var en smuk blå stor 9 kvart vandbad canner–komplet med krukker! Jeg byder på det og vandt!! Jeg fik det til en fantastisk pris. Jeg elsker auktioner!

denne større størrelse gryde passer over to brændere på min komfur, og det virker helt fint. Det tager længere tid at varme. Dette kan forventes, fordi det indeholder så meget mere vand. Hvis jeg konserverer meget af noget, er det rart at kunne behandle ni kvarts ad gangen.,

ved konservering af flere batches i træk behøver canner ikke at genopvarme alt det vand, da det allerede er varmt fra den første batch. Opvarmningstiden er kun mere mærkbar, når jeg har en enkelt batch at behandle.

racket med denne canner fungerer ikke godt med de mindre pints og halv pints. De har tendens til at glide gennem hullerne. Derudover ville der være så meget spildt plads mellem dine krukker, du ville opvarme meget mere vand end nødvendigt. Jeg vil anbefale at udskifte med et andet rack, hvis du planlægger at lave mange pints eller halv pints.,

Sharon Peterson er en hustru, mor til 4 sønner, haveejere og hjem konservering af fødevarer fanatiker! Klik her for at finde ud af mere.