Ofte fremhævede i stir-fries og dampede grøntsager medleys, de fleste mennesker har prøvet, vand kastanjer på et eller andet punkt, uanset om de vidste det eller ej. Denne stivelsesholdige akvatiske veggie tilbyder en unik smag og tekstur, plus en utrolig vifte af fordele. Høj i antio .idanter, fiber og et væld af mikronæringsstoffer, tilføje denne alsidige grøntsag til din kost kan være fantastisk for dit helbred.,

Så hvad er en vandkastanje? Og er dåse vand kastanjer sunde? Plus, Hvordan kan du begynde at tilføje denne smagfulde veggie til din daglige kost? Lad os se nærmere på.

Hvad er vandkastanjer?

Så hvad er en vandkastanje? Kendt under sit videnskabelige navn, Eleocharis dulcis, er den kinesiske vandkastanje en græsagtig plante, der er hjemmehørende i visse områder i Asien, Australien og Afrika — samt flere øer i Stillehavet og de indiske oceaner. I modsætning til hvad navnet antyder, er det faktisk ikke en møtrik overhovedet., Det er en type akvatisk grøntsag, der vokser under jorden i myrer. Er vandkastanjer relateret til kastanjer? Nej, vandkastanjen bør ikke forveksles med vandkaltrop eller sød kastanje, som begge er uafhængige og tilhører helt forskellige plantefamilier.

vandkastanjeplanten har lange, stammelignende blade og vokser en lille, rund spiselig korm under jorden. Dette er den del af planten, der ofte forbruges. Det nydes for sin sprøde struktur, som den formår at bevare, selv efter madlavning., Det kan ofte findes i vegetabilske medleys og i et udvalg af asiatiske retter og køkkener.

ud over sin særskilte smag og tekstur er vandkastanjen også æret for sin imponerende næringsprofil. De omfattende vandkastanjer fordele gør det også til et populært valg. Faktisk antyder nogle undersøgelser, at tilføjelse af denne akvatiske veggie til din kost kan hjælpe med at optimere hjertesundheden, forbedre fordøjelsen og støtte vægttab også.,

vand kastanje Ernæring Fakta

Tag et kig på vand kastanjer ernæring profil, og det er let at forstå, hvorfor denne akvatiske grøntsag er så stor for dit helbred. Hver servering giver en god mængde vandkastanjer kulhydrater og fiber plus mikronæringsstoffer som mangan, kalium, kobber og vitamin B6.

Så hvad er næringsværdien af vandkastanjer? 3,5 ounce servering (cirka 100 gram) af vand kastanjer indeholder cirka:

  • 97 kalorier
  • 23.9 g kulhydrater
  • 1.4 gram protein
  • 0.,1 gram fedt
  • 3 gram kostfibre
  • 0.3 mg mangan (17 procent DV)
  • 584 mg kalium (17 procent DV)
  • 0.3 mg kobber (16 procent DV)
  • 0.3 mg B6-vitamin (16 procent DV)
  • 0.2 mg riboflavin (12 procent DV)
  • 0.1 mg thiamin (9 procent DV)
  • 4 mg C-vitamin (7 procent DV)
  • 1.2 milligram E-vitamin (6 procent DV)
  • 63 mg fosfor (6 procent DV)
  • 1 mg niacin (5 procent DV)
  • 22 mg magnesium (5 procent DV)
  • 0.,5 milligram pantothensyre (5 procent DV)

ud over de ovennævnte næringsstoffer indeholder vandkastanjenæring også en lille mængde folat, .ink, selen og calcium.

Sundhedsmæssige Fordele

  1. at Fremme Vægttab
  2. Spækket med Antioxidanter
  3. Forbedre Hjerte Sundhed
  4. Måske Har Anti-Cancer Egenskaber
  5. Understøtte en Sund Fordøjelse

1. Fremme vægttab

vandkastanjer er lavt i kalorier, men alligevel højt i næringsstoffer. Dette gør dem til en god tilføjelse til en sund vægttab kost., Plus, en god mængde kulhydrater i vandkastanjer er faktisk i form af fiber, som bevæger sig gennem kroppen ufordøjet for at understøtte mæthed og holde dig følelse fyldigere i længere tid.

ikke kun det, men vandkastanjer har et højt vandindhold. Faktisk består de af omkring 74 procent vand. Undersøgelser viser, at spise flere fødevarer med en lav energitæthed, såsom vandkastanjer, kan reducere kaloriindtaget for at fremme vægttab.

2. Fyldt med antio .idanter

vandkastanjer er en stor kilde til antio .idanter., Antio .idanter er sundhedsfremmende forbindelser, der hjælper med at bekæmpe dannelse af frie radikaler og forhindre celleskader. Udover at nedsætte oxidativt stress i kroppen, antioxidanter spiller også en central rolle i sundhed og sygdom. De kan hjælpe med at beskytte mod kroniske tilstande som kræft og hjertesygdomme.

især, vand kastanjer er en god kilde til flere vigtige antioxidanter, herunder ferulic acid, gallocatechin gallate, epicatechin gallate og catechin gallate., Desuden viste en in vitro-undersøgelse offentliggjort i Journal of Food Science, at antio .idanterne, der findes i vandkastanjer, effektivt kan neutralisere sygdomsfremkaldende frie radikaler for at understøtte bedre sundhed.

3. Forbedre hjertesundheden

pakning 17 procent af det kalium, du har brug for om dagen i hver portion, inklusive vandkastanjer i din daglige diæt kan have en stor indflydelse på hjertesundheden. At øge dit indtag af kalium er afgørende for hjertesundheden. Det er især vigtigt, når det kommer til at sænke blodtrykket og forhindre hypertension.,

ud over at holde blodtrykket i skak kan få mere kalium i din kost også reducere risikoen for hjertesygdomme. En stor gennemgang foretaget af University of Naples Medical Center viste, at et højere indtag af kalium var forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde, koronar hjertesygdom og hjerte-kar-sygdom.

4. Kan Have anticanceregenskaber

takket være deres rige indhold af antio .idanter kan vandkastanjer have potente anticanceregenskaber., Selvom den nuværende forskning er begrænset til in vitro-undersøgelser, har visse forbindelser, der findes i vandkastanjer, vist sig at reducere væksten af kræftceller.

specifikt er ferulinsyre en antio .idant, der kan hjælpe med at blokere udviklingen og spredningen af tumorceller. In vitro-undersøgelser viser især, at denne kraftfulde forbindelse kan være effektiv mod dannelsen af skjoldbruskkirtel -, bryst-og lungecancerceller.

5. Støtte sund fordøjelse

vandkastanjer er en stor kilde til fiber, der klemmer op til 12 procent af dine daglige fiberbehov i en enkelt servering., Fiber bevæger sig ufordøjet gennem kroppen og tilføjer bulk til afføringen for at fremme regelmæssighed og optimere fordøjelsessundheden.

undersøgelser viser, at upping dit indtag af fiber kan komme med en lang række sundhedsmæssige fordele. Faktisk, at få et par ekstra portioner af fiber i din kost kan støtte i behandlingen af fordøjelsessystemet betingelser som hæmorider, tarm sår, diverticulitis og gastroøsofageal reflukssygdom. Fiber har også vist sig at fremme regelmæssighed ved at øge afføringsfrekvensen hos dem med forstoppelse.,

relateret: bambusskud Ernæring Fordele fordøjelse, kolesterol& mere

anvendelser i traditionel medicin

vandkastanjer indeholder mange essentielle næringsstoffer og er pakket med medicinske egenskaber. Af denne grund betragtes vandkastanjer som en hæfteklamme i mange grene af traditionel medicin.

i ayurvedisk medicin bruges vandkastanjer til at berolige pitta dosha og fungere som et naturligt diuretikum til fremme af urinproduktion. De menes også at støtte ordentlig blodpropper og sund libido og holde dine knogler stærke.,

i traditionel kinesisk medicin bruges denne akvatiske grøntsag til at styre blodtrykket, stabilisere blodsukkeret og behandle lidelser som hæmorider og diarr.. Derudover, vand kastanjer menes at naturligt lindre ondt i halsen og optimere leveren sundhed samt.

vandkastanjer vs. Jicama

Jicama er en rodfrugt, der ofte sammenlignes med vandkastanjen i betragtning af deres ligheder i smag og tekstur. Faktisk, jicama kaldes undertiden ” me .icansk vandkastanje.,”Det siges at have en smag, der beskrives som et kryds mellem en vandkastanje og et æble.

På trods af deres ligheder er disse to grøntsager faktisk uafhængige og indfødte til helt forskellige dele af verden. Mens vandkastanjer er oprindelige i Asien, Australien, Afrika og visse øer i Stillehavet, kommer jicama oprindeligt fra Me .ico. Jicama har et gult, papiragtigt ydre, der dækker det sprøde hvide kød indeni. Det har en unik sød og stivelsesholdig smag.,

Gram for gram er jicama lavere i kalorier og kulhydrater, men højere i fiber og C-vitamin sammenlignet med vandkastanjer. Vandkastanjer indeholder derimod en højere mængde vigtige næringsstoffer, som kalium, mangan, kobber og vitamin B6. Når det er sagt, er begge meget nærende og kan nydes i moderation som en del af en afbalanceret diæt.

Hvor finder man og hvordan man bruger

spekulerer du på, hvor man kan købe vandkastanjer?, Mens ferskvand kastanjer kan være svært at finde uden for specialitet asiatiske markeder, jarred eller dåse vand kastanjer er tilgængelige i de fleste større købmandsforretninger i den internationale eller etniske fødevarer sektion.

Når du har fået dine hænder på denne crunchy grøntsag, kan du undre dig: skal vandkastanjer koges? Kastanjer med frisk vand kan skrælles og nydes som det er, mens dåse sorter skal skylles eller blødlægges i vand for at forbedre smagen. Begge typer kan nydes rå eller kogte og føjes til hovedretter og side retter ens.,

Der er masser af metoder til, hvordan man laver vandkastanjer for at nyde dem i dine yndlings vandkastanjeopskrifter. Et par af de mest populære måder involverer kogning af dem, stegning dem på en bageplade eller sautering dem som en del af en smagfuld omrøring. Du kan også rive dem og tilføje dem til karry, salater og gryderetter eller bruge tørrede kastanjer og grundvand som et alternativ til almindeligt mel. Når du tilbereder dem med andre ingredienser, skal du dog sørge for at tilføje dem nær slutningen af tilberedningsprocessen for at sikre, at de bevarer deres signaturknas og sprødhed.,

opskrifter

Der er mange forskellige måder at nyde de mange sundhedsmæssige fordele, som denne akvatiske grøntsag har at tilbyde., Her er et par nemme vand kastanjer opskrifter til at prøve derhjemme til at hjælpe dig i gang:

  • Krydret Agurk, Tomat og Vand Chestnut Salat
  • Svamp og Vand Chestnut Salat Wraps
  • Asian Kylling og vandkastanjer Bøffer
  • Wok-Stegt Vand Kastanjer
  • Sauterede Grønne Bønner med Vand Chestnut og Ingefær

Historie/Fakta

Vand kastanjer er native til Asien og en almindelig ingrediens i mange forskellige Kinesiske retter. I Kina spises de ofte rå som en snack eller nydes let sødet til en velsmagende godbid., De findes også i dampede eller sauterede vegetabilske medleys. Disse grøntsager er også malet til et fint mel og bruges til at lave vandkastanjekage, som er en type kantonesisk dim sum skål.

vandkastanjer bruges også i mange andre typer køkken. For eksempel i Thailand er de vant til at lave thapthim krop, en berømt dessert, der består af kuber af vandkastanjer i sirup. I Vietnam kan de i mellemtiden findes i Nớcc s .m, en urtete, der indeholder ristede vandkastanjer plus tørret longan og blomsten af savtakket urt.,i modsætning til andre grøntsager er vandkastanjer unikke, fordi de er i stand til at bevare deres tydelige crunchiness, selv efter at de er kogte eller dåse. Dette skyldes deres kemiske struktur. Cellevæggene i grøntsagen er tværbundet, og forbindelser som ferulsyre hjælper med at give styrke til at forhindre dem i at blive for bløde under tilberedningsprocessen.

risici og bivirkninger

vandkastanjer kan være en sund og nærende tilsætning til en velafrundet diæt, når den nydes i moderation. Når det er sagt, er de måske ikke for alle., Der er flere ting at huske på, før du tilføjer dem til din daglige rutine.husk først og fremmest, at vandkastanjer betragtes som en stivelsesholdig grøntsag, ligesom andre ingredienser, såsom grønne ærter, majs og kartofler. Stivelsesholdige grøntsager er relativt høje i kulhydrater, så det er vigtigt at holde dit indtag i moderation for at undgå uønskede pigge i blodsukkerniveauet, især hvis du har diabetes.

Bemærk desuden, at vandkastanjer ikke er relateret til søde kastanjer og overhovedet ikke betragtes som en træmøtrik., Således kan de sikkert forbruges af dem med allergi over for andre trænødder, såsom mandler, valnødder og pistacienødder. Nogle mennesker kan dog være allergiske over for vandkastanjer, hvilket kan forårsage fødevareallergisymptomer som nældefeber, kløe, hævelse og rødme. Hvis du bemærker disse eller andre bivirkninger efter indtagelse af vandkastanjer, skal du straks afbryde brugen og tale med din læge.

Endelige tanker

  • hvad er vandkastanjer? Vandkastanjen er en type vandplante, der producerer en spiselig korm, der vokser under jorden., Det har et sprødt, stivelsesholdigt hvidt interiør, der skiller sig ud fra andre grøntsager, fordi det bevarer sin signaturknase, selv efter madlavning.
  • hver servering giver en god mængde kulhydrater og fibre plus mikronæringsstoffer som mangan, kalium, kobber og vitamin B6.
  • vandkastanjer indeholder mange antio .idanter og kræftbekæmpende egenskaber. De kan hjælpe med at fremme vægttab, forbedre hjertesundheden og støtte sund fordøjelse.
  • bedst af alt er vandkastanjer meget alsidige., De kan indarbejdes i en række forskellige opskrifter som en del af en velafrundet, helbredende kost.

læs næste: Ackee: god til hjertet & tarm eller giftigt toksin?