, Inden Sommeren er forbi

ryd op i din kost for to uger og undgå gluten, soja og mælkeprodukter, og så gå ud og have pandekager til morgenmad, pasta til frokost og pizza til aftensmad, og se hvordan du reagerer.

Gluten

glutenintolerance er et meget almindeligt udiagnostiseret problem, der kan være en alvorlig helbredsklager, der forårsager en række symptomer, fra vægtøgning og træthed til irritabel tarmsyndrom., Selvom ikke alle er glutenintolerante, drager alle fordel af en to måneders glutenfri diæt, fordi det tvinger os til at spise mindre af de forarbejdede, raffinerede fødevarer, der indeholder gluten, og mere uforarbejdede fødevarer såsom økologiske grøntsager, kvalitetsproteiner, fedtstoffer og sunde kulhydrater. Mennesker, der er glutenintolerante, skal ændre deres glutenforbrug for livet. For alle andre er to måneders perioden tilstrækkelig, hvorefter glutenholdige korn kan genindføres i en sundere diæt.,At spise glutenfri betyder at undgå alle fødevarer, der indeholder gluten, herunder hvede, rug, spelt, bulgarsk, semulje, couscous, triticale og durummel. Gluten kan være skjult, så det er vigtigt at læse etiketter omhyggeligt. Vær forsigtig med modificeret madstivelse, de .trin, aromaer og ekstrakter, hydrolyseret vegetabilsk protein, efterligning af skaldyr og cremede eller fortykkede produkter såsom supper, gryderetter og saucer. Stivelsesholdige fødevarer, der er tilladt, inkluderer amaranth, Arro .root, boghvede, majs, hirse, kartoffel, oatsuinoa, havre og ris.,

soja

cirka halvdelen af dem, der er følsomme over for gluten, er også allergiske over for soja og sojaprodukter. En del af dette kan stamme fra de måder, hvorpå soja er blevet genetisk modificeret, og den hyppighed, hvormed det bruges som fødevaretilsætningsstof. Undgå alle koncentrerede sojaproteinprodukter, herunder tofu, tempeh, sojaproteinpulvere og stænger, der indeholder sojaprotein, i de første to måneder. De fleste mennesker tolererer de små mængder sojaproteiner, der findes i sojasovs eller hele sojabønner.

pasteuriseret mejeri

Madreaktioner på pasteuriserede mejeriprodukter er de lettest detekterede., Disse produkter er pasteuriseret mælk, ost, yoghurt og cottage cheese — men ikke æg. Der er to potentielle problemer med mejeriprodukter: laktoseintolerance, som er en manglende evne til at fordøje kulhydrat-eller sukkerdelen af mælk og mælkeallergi, som er en reaktion på proteinet i mælk. Pasteurisering og homogenisering ødelægger enzymerne i mælken, der hjælper os med at fordøje det, de sunde bakterier i mælk, der hjælper med til at holde tarmen fungerer godt, og at de gavnlige fedtstoffer i mejeriprodukter, rendering, hvad der kunne være en meget plejende og helbredende mad et potentielt skadeligt produkt.,Mens pasteuriseret mejeri skal undgås, kan rå mejeri indføres efter to uger med en diæt fri for mejeri. Efter to uger vil de fleste mennesker være i stand til at fortælle, om de er følsomme over for mejeri ved at drikke et stort glas hel rå mælk først om morgenen på tom mave. Hvis du ikke har fordøjelsessymptomer ved at gøre dette, kan du sandsynligvis forbruge rå mejeriprodukter. Rå smør har smørsyre, som sammen med de sunde bakterier i smør hjælper med at helbrede GI-kanalen på dramatiske måder.

Læs også:

glutenintolerance: den skjulte epidemi
metoden for Gluten