CORVALLIS, malm. – Vil du have, at dine hjemmelavede kartofler forbliver friske og holder længere? Forskning har vist, at der er bedste praksis til høst og opbevaring af kartofler for at sikre friskhed, ifølge Oregon State University Extension Service.

“Skær kartofler til opbevaring før høst ved ikke at vandre dem meget efter midten af August,” sagde Alvin Mosley, en pensioneret Osu-Forlængelsestjeneste kartoffelforsker. “Lad vinstokkene dø helt tilbage, før du høster dem.,”

rengør kartofler, før de opbevares. Du behøver kun børste jorden på kartofler dyrket i grov, sandjord. Men hvis jorden er fin, klæbrig ler, kan dine kartofler muligvis vaske. I så fald skal du sørge for, at de er helt tørre, før du opbevarer dem. Minimer knoldeksponering for lys under rengøring.Cure nyligt gravet og renset kartofler i en uge til 10 dage i et mørkt, godt ventileret område med moderate temperaturer og høj luftfugtighed, og de vil vare længere. Efter hærdning sænkes opbevaringstemperaturen langsomt til omkring 40 Til 45 grader til bordbrug., 80 procent vand, afhængigt af sorten, så høj opbevaringfugtighed anbefales for at forhindre krympning.

opbevaringstemperaturer under 45 grader kan forårsage sukkeropbygning eller sødning. Stegte produkter fra sådanne knolde er mørkere og oliere end dem fra knolde opbevaret ved højere temperatur. Mens lave temperaturer kan’ sødne ‘ knolde, fører høje temperaturer ofte til overdreven forfald, krympning og spiring.sorter og udsæt skadede og syge spuds, før de opbevares på lang sigt. Opbevar kun sunde kartofler i godt ventilerede beholdere., Spis dem, der er ramt af din skovl, og dem med dårlige pletter eller sygdom i den første måned eller deromkring efter høsten, da skadede kartofler ikke varer. De kan også sprede ødelæggelse eller sygdomsmikroorganismer til andre kartofler.

sørg for at holde opbevaringsområdet mørkt, da lyset vil gøre knolde grønne og gøre dem uegnede til bordbrug. Den grønne farve er forårsaget af klorofyl, der er fælles for alle grønne planter. Klorofyl er harmløs, men er ofte ledsaget af høje niveauer af en giftig alkaloid kaldet solanin. Mens små mængder solanin er ufarlige, kan for mange grønne kartofler føre til sygdom., Kass thereforer derfor alle kartofler med overdreven grøntning.

dyrk kartofler, der holder sig godt. Røde kartofler holder normalt ikke så længe som gule eller hvide sorter. Tyndhudede kartofler varer ikke så længe i opbevaring som dem med tykke skind, såsom russets. Senmodne sorter opbevares næsten altid bedre end tidlige typer.

“Ved korrekt opbevaring vil velmodne kartofler forblive i god stand i syv til otte måneder,” sagde Mosley. Når opbevaringstemperaturer overstiger 45 grader, skal kartofler holde i to til tre måneder, men spiring og krympning kan forekomme.,

“plantning af spirede, skrumpede knolde det følgende forår anbefales ikke på grund af overskydende sygdomsniveauer, især vira,” sagde Mosley. “Certificeret frø koster ikke, det betaler sig. Når det er muligt, plant kun certificerede, sunde læggekartofler.”