Jason KesslerMay 7, 2013
Grillmåned er over os! Mens du lager op på obskure pølser, malet oksekød og nok ståluld til at lave et elektrisk får, vil vi her på Food Republic minde om, at grillning ikke kun er til kød. Det er også en glimrende måde at presse hver sidste ounce smag ud af dine grøntsager. Du har lige brugt fem måneder bundtet med ristede rober, og nu er det tid til at smage den røgede char af den ædle flamme på dine grøntsager. Alle veg er dog ikke skabt lige., Nej, sir, der er en hakkeordre til det, der fungerer bedst på jernristen af godhed, og det er på tide at gøre den ordre kendt. Få din Cherry /ood/propan / trækul klar, fordi det er tid til de grillede vegetabilske Po .er Rankings.
1. Majs
den ubestridte mester for sommergrøntsagsgrilling. Col. Kernel er så populær, at det er en hæfteklamme på gademesser hele sommeren. Ser du ristede zucchini-stande dukker op ved siden af zeppolen? Det tror jeg ikke, fjols. Når det kommer til grillning (og statsstøtte), er majs konge.
2., Portobello svampe
enhver, der fortæller dig, at portobellos er bøf fra grøntsagsverdenen, er dum. Det er de ikke. De er de flade svampe i grøntsagsverdenen, og de er fremragende på grillen. Pbellos er flavorful, let at marinere og en helt acceptabel burger erstatning. En af de største frynsegoder: i modsætning til dit nabolag snitch, falder de ikke fra hinanden, når de udsættes for en lang grillning.
annonce
3. Aubergine
vi amerikanere mangler meget i aubergine Appreciation Department., Mellemøsten er langt foran os med retter, der rutinemæssigt indeholder røget aubergine (baba ganoush ft.). Aubergine er fremragende, når det stegt eller stegt, men det tager et helt nyt niveau af charme, når du smider det på grillen. Bonuspoint for at være perfekt egnet til grill mærker. Efter nogen tid på grillen kan din aubergine se ud som en fange, men det vil smage som sød sommerfrihed.
4. Zucchini
En anden plakat barn til sommer. Vinter s .uash er fint, men alle ved, at de bliver magiske i de varmere måneder med en lille grill handling., Det skyldes, at den naturlige sødme virkelig kommer igennem efter en solid session på ristene. Pro tip: klem lidt citronsaft på det først, og du vil undre dig over, hvorfor du har spildt hele dit liv med at spise citronfri courgette.
5. Løg
hemmeligheden bag løg er, at de smager utroligt, uanset hvordan du koger dem. Karamelliseret i en stegepande, stegt i ovnen, langsomt kogt-du kan virkelig ikke gå galt. Grillede løg findes dog i en kategori, der er deres egen., En integreret del af enhver kabob/spyd/souvlaki situation, grillede løg sat nøgen på en grill findes i rummet mellem rå og kogte. De udvikler en sød, blød smag, men bevarer stadig deres rå crunch. Det er det bedste fra begge verdener, hvilket gør grillede løg til Hannah Montana af grøntsager.
6. Paprika
En anden talte på kabobhjulet, peberfrugter er fremragende på grillen. De er bare ikke så nyttige, når de er, du ved, grillet. Når du kommer forbi stick o ‘ Dinner, Grillet veggie sand .ich eller antipasti fad, er der bare ikke så mange andre muligheder., Måske kan du spore den Piper fyr og blive leverandør til hans peberbetning.
7. Broccolini
Hvis du lægger hele broccoli på grillen, er du dum. Det er ikke fladt nok til det. Broccolini er derimod perfekt. Hvis du vil have en lektion i enkelhed, skal du belægge stilkene i olivenolie og chili flager og stege, indtil deres farve intensiverer. Bare sørg for at sætte dem vinkelret på ristene-du vil ikke have dem til at blive fanget dernede.
8., Asparges
asparges fungerer smukt på grillen og koger meget hurtigere end andre konventionelle metoder. Der er dog nogle standard faldgruber med grillet asparges. Selvom de ligner broccolini i form, har de grønne blyanter ikke trætoppene til at forhindre dem i at rulle. Som en pakke rodydy junior high kids, skal du holde øjnene på disse dårlige drenge, eller du vil miste dem (eller du kan pakke dem op i folie, men så får du ikke en char).
9. Romaine salat
kokke synes, de er meget kloge, når de lægger grillet salat på menuen., Sandheden er, det er ikke så svært at gøre, og det tilføjer et lille mysterium til en ellers kedelig ingrediens. Ud af alle salater, romaine ser ud til at fungere bedst, så få nogle hjerter på flammen og lav en røget Caesar dressing til at gå med den. Så kan du lade, som om du spiser i asken fra Pompeji, dit afstumpede svin. Folk døde der, okay? Det er stadig frisk for mig.
10. Gulerødder
Hvorfor griller du gulerødder? Var det alt, hvad du havde? Er du en gulerod landmand eller lider af en beta caroten mangel? Det er den eneste undskyldning for at grille gulerødder. Det kan gøres, men kom nu., Du er bedre end det.
11. Tomater
i teorien er grillede tomater en ting af skønhed. Røgfyldte, forkullede og tangy, grillede tomater bør være en fast sommer ingrediens. Desværre er tomaten ikke designet til grillen. Sæt det hele på, så eksploderer det. Skær det i skiver, og væsken spildes bare ud. Nogle grøntsager (okay, okay, frugter) blev designet til grillen. Tomaten er ikke i den gruppe. Måske er det fordi de smager så godt rå om sommeren? Ja. Lad os gå med det.
12., Grønne bønner
Hvis du serverer mig grillede grønne bønner, vil jeg kæmpe mod dig. Det er et fjols ærinde. De er alt for små til at arbejde på en grill. Selv hvis du bruger en af disse fancy grillpander, giver det bare ikke mening. Gem dine grønne bønner til saute pan og bruge broccolini i stedet. Dine venner vil alle være meget gladere, når de kommer over til din Memorial Day Grill. Stol på mig.
-
Læs Mere fra Food Republic Grilling Month
Skriv et svar