Svinekød og Sauerkraut – Kokken Historie

Svinekød og Sauerkraut

Svinekød og Sauerkraut er en traditionel parabol spist på New År ‘ s til at bringe held og lykke for det kommende år.

svinekød og surkål er en skål baseret på traditionelt polsk og tysk køkken. Det er en velsmagende blanding af salt, sur og sød smag, der er blevet et nytårs tradition i dele af Amerika., Det er ikke klart for mig hvorfor, men det antages, at at spise svinekød og surkål på nytårsdagen vil bringe held og lykke i det kommende år. Hvem vil ikke have lidt ekstra held for det kommende år? Lyder godt for mig!

for at lave denne Grydesteg, blander du surkål, hakkede løg, granny smith æbler og karvefrø (valgfrit) sammen. Æblerne lyder måske underligt for dig her, blandet med surkål som de er, men de tilbyder en burst af syrlig sødme, der virkelig fungerer med svinekød. Du ved, på den måde, at nogle mennesker kan lide at have æblesauce med svinekoteletter. Sådan er det., Karven, hvis du elsker det som jeg gør, er altid en god parring med kål. Lad det ikke være, medmindre du virkelig ikke kan lide det.

så blander du disse ingredienser sammen og sætter dem derefter i en stegepande. Skub blandingen mod kanterne på gryden, så der ikke er meget på den midterste bund. Sæt derefter en dejlig svinekam i den blotte midten af gryden. Stegen skal være fed side op, så fedtet smelter ned i kødet, når det koger. Steg det ved 300F, indtil den indre temperatur på et øjeblikkeligt læst termometer er mindst 145F, 24-27 minutter pr., Det er den minimumstemperatur, der anbefales af National Pork Board. Hvis du kan lide, at din svinesteg skal være mere godt klaret, skal du stege den i længere tid.

når stegen er kogt igennem, blandes lidt brunt sukker ind med surkålen. Dette er den sidste smule sødme. Tilføjelse af det i slutningen forhindrer sukkeret i at brænde under stegning.

skær stegen og server den med surkålen ved siden af. Nogle fluffy hvide ris eller kartoffelmos er også gode med dette.

Jeg håber, at dit kommende år er fuld af held, fred og glæde. Godt Nytår!,

Christine

Print