Sushi hånd ruller papir tynde plader af nori (en speciel type af tang) pakket ind i en kegleform omkring sticky vinegared ris og forskellige fiske-og vegetabilsk fyld. De kan spises som et måltid i sig selv eller i mindre mængder som en forretter, og de laver god festmad (gæsterne kan endda vælge deres egne yndlingsfyldninger og rulle deres egne).

Når vi laver sushi håndruller derhjemme bruger vi sjældent rå fisk., Det er meget mere sandsynligt, at det er røget laks, kogte rejer, krabbe (undertiden ægte krabbe, undertiden krabbepinde) og rigelige mængder grøntsager som agurk, avocado, forårsløg, svampe og gulerødder.andre alternative fyldninger, vi har brugt, inkluderer æg (lavet til en omelet og skåret i strimler), sesamfrø og tofu.sushi håndruller, som andre typer sushi, er en stor kilde til mange sundhedsgivende næringsstoffer. Nori giver masser af jod, folat, calcium og magnesium. Laks er en stor kilde til omega-3 ‘ er, som er hjertebeskyttende og har antiinflammatoriske egenskaber., Og grøntsagerne indeholder værdifulde vitaminer og mineraler samt masser af kostfibre.

nori, fisk og fibrøse grøntsager har også en anden sundhedsfordel. De bremser fordøjelsen af den hvide ris, som forhindrer blodsukker og insulinsvingninger.