Juni 2015

Karen Ensle Ed.D., RDN, FAND, CFC
Familie & Community Health Sciences Pædagog
Rutgers Cooperative Extension of Union County

De naturlige antioxidanter i frugt og grønt hjælper med at holde din krop fungerer på sit bedste, så indtagelse af en kost, der opfylder dine daglige anbefalede mængde af frugt og grøntsager er en af de bedste måder at give din krop et stærkt forsvar mod sygdom., Frugt og grøntsager er beskyttende for helbredet, da de er nyttige til at reducere risikoen for koronar hjertesygdom, slagtilfælde og nogle kræftformer. De er også lavt i kalorier, hvilket hjælper med at forhindre fedme … en betydelig risikofaktor for type 2 diabetes, kræft og hjerte-kar-sygdomme.1.5 kopper til kvinder og 2 kopper til mænd, som anbefalet af de amerikanske kostvejledninger, gavner dit helbred. Lad os tage ferskner for eksempel.
ernæringsmæssig nedbrydning af ferskner
En rå medium fersken (147 gram) har 50 kalorier, 0.,5 gram fedt, 0 gram kolesterol og natrium, 15 gram kulhydrat, 13 gram sukker, 2 gram fiber og 1 gram protein. Det giver 6% af dine daglige a-vitaminbehov og 15% af det daglige C-vitaminbehov. Et medium fersken indeholder også 2% eller mere daglig værdi af vitaminer E og K, niacin, folat, jern, cholin, kalium, magnesium, fosfor, mangan, .ink og kobber.
sundhedsmæssige fordele ved ferskner
ferskner er lavt i kalorier (100 g giver kun 39 kalorier) og indeholder ingen mættede fedtstoffer., Ikke desto mindre er de fyldt med mange sundhedsfremmende stoffer, mineraler og vitaminer. Friske ferskner er en moderat kilde af antioxidanter og C-vitamin, som er nødvendig for opbygningen af bindevæv inde i den menneskelige krop. Forbrug af fødevarer, der er rige på C-vitamin hjælper en person med at udvikle resistens mod infektioner og hjælper til at fjerne skadelige frie radikaler, der forårsager visse kræftformer.
friske frugter er en moderat kilde til vitamin-A og beta-caroten. Beta-caroten er et pro-vitamin, som omdannes til vitamin A inde i kroppen., A-Vitamin er afgørende for forebyggelse af problemer med nattesyn og for at opretholde sunde slimhinder og sund hud. Forbrug af frugter som ferskner, der er rige på vitamin A, vides at tilbyde beskyttelse mod lunge-og oral kræft. De indeholder mange vigtige mineraler som kalium, fluor og jern.
kalium er en vigtig bestanddel af celle-og kropsvæsker, der hjælper med at regulere puls og blodtryk. Fluor er en del af knogler og tænder og er afgørende for forebyggelse af karies. Jern er påkrævet til dannelse af røde blodlegemer., så sørg for at tage små skridt for at spise tilstrækkelig frugt hver dag. Ferskner er nu i sæsonen over det meste af Usa er sunde og indeholder sundhedsfremmende flavonoid polyphenolic antioxidanter, herunder lutein, zeaxanthin, og beta-cryptoxanthin. Disse forbindelser hjælper med at fungere som beskyttende skræmmere mod frie radikaler og spiller en rolle i at fremme sund aldring og reduktion af forskellige sygdomsprocesser.
Få nogle fersken opskrifter fra New Jersey ‘ s bedste kokke & New Jersey Peach Festival Association