Hvis du leder efter den bedste måde at tilberede moreller på, er disse stegte Morelsvampe alt. Friskplukkede moreller renset og udgravet i krydret mel og stegt i smør, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Der er ikke noget bedre. Ansvarsfraskrivelse: sørg for at læse op morel svampe før fouragering og madlavning. Spis aldrig nogen svampe, du er ikke 100% sikker på, at det er sikkert at forbruge.

Jeg ved ikke engang, hvor jeg skal begynde. Morels er eliten af alle svampe., De er næsten umulige at opdrættes og vokser typisk i naturen af visse typer døende træer – afhængigt af hvor du bor vil bestemme, hvilken slags døende træ du skal kigge efter. Foråret er prime morel sæson, så du kun har et lille vindue af tid til at finde dem. Men når du gør det, har du ramt jackpotten!

Pat og hans mangeårige ven Craig har gjort deres forskning og har været morel jagt i et par år nu., Så Da Pat bragte mig hjem et pund eller deromkring af morelsvampe, foragede de fra et tophemmeligt sted, jeg faldt straks alle mine planer og læste op på den bedste måde at rengøre og tilberede morelsvampe på.

Jeg vil tale om at rengøre moreller om nogle få, men hvad angår madlavning, viste min samlede Google-søgning, at pan stegt i en stegepande smør er en af de bedste og mest lækre metoder. En simpel bagning af mel og krydderier og en gryde med varmt boblende smør giver sprøde og gyldenbrune moreller. Underskrive. Mig. Op.,

så hvis du planlægger at lave moreller, hvad enten de er friturestegt eller sauteret og ikke har gjort forskning, skal du virkelig. Jeg er på ingen måde en svampeekspert, min mand gjorde masser af forskning og så en masse YouTube-videoer, og jeg har brugt hans viden og min egen forskning til at skrive dette indlæg. Læs dette indlæg i sin helhed, da der er yderst nyttige oplysninger og tips, når scouting, rengøring og madlavning morels.

og når du lander en pose moreller, skal du lave disse stegte morelsvampe. Det bliver du glad for.,

Vigtige Oplysninger Om Morel Svampe:

Første ting først, hvis du er bekendt med morels du skal vide, at der er sådanne ting som “falsk morels”, som er ekstremt giftige og bør IKKE spises kogte, rå eller hvad. Du ønsker at finde champignon, hvor hætten er intakt med stilken (hætte og stilk er et enkelt stykke) og er hule indeni.

Du bør styre fri fra enhver morel ser svampe med fibrøst materiale inde., Gør din forskning og vide, hvad en rigtig morel er fra en falsk eller købe dem fra dit lokale marked. Med dette sagt, bør du heller aldrig spise rå moreller, der er toksiner i disse svampe, der skal koges ud, før de indtages.

Her er den metode jeg brugte til at rense min morels:

Rengøring er også ekstremt vigtigt. Svampet, honeycomb champignon cap har alle disse teeny bittesmå kroge, der er kendt for at huse små insekter., Tro mig, når jeg siger, at en skylning eller aftørring af fugtigt papirhåndklæde, som du ville gøre for hvid knap eller cremini svampe, absolut ikke vil skære det.

Start med at tilføje 1 spiseskefuld salt (jeg brugte fint havsalt) til en stor skål, og afhængigt af hvor meget svampe du har, skal du fylde det 1/2 til 3/4 af vejen med varmt (ikke varmt) vand. Tilføje i morels og lægge flere lag af køkkenrulle over toppen og tryk for at dykke ned. Papirhåndklædet absorberer vand og holder morellerne under vandet, hvilket hjælper med at udvinde snavs og bugs, der er på og i svampe.,

blød svampene i køleskabet i 2 timer til over natten, afhængigt af den tid, du har. Jeg kan godt lide at forsigtigt agitere svampene en gang imellem. Bliv ikke overrasket (eller brutto ud), hvis du finder små bugs flydende eller på bunden af din skål. Det er helt normalt.

Morels vokse vildt i skoven med naturen, så der er bundet til at være et par bugs.

når svampene er gennemblødt, fjerner jeg dem til en papirhåndklædeforet skål for at absorbere vand.,

tag en ny, ren skål og tilbered den samme saltvandsopløsning. Skær forsigtigt morellerne halvt på langs og tilsæt dem til vandet. Læg lag papirhåndklæde over toppen igen, og tryk for at nedsænke. Blødgør morel-svampehalvdelene i 1 til 2 timer. Denne anden blødgøring er vigtig, fordi den vil rense indersiden af svampen og fjerne eventuelle ekstra snavs/bugs, der ikke kom ud i den første blødgøring.

de fleste siger, at blødgøring en gang er fint, men ro i sindet er alt, så blødgøring to gange er god praksis.,

for At Gøre Stegt på panden Morels Du Skal bruge:

  • morels
  • ubleget alle formål mel
  • hvidløg pulver
  • løg pulver
  • kosher salt
  • sort peber
  • paprika

Den skraber blanding er enkel. For 1 til 2 pund moreller har du brug for: 1-1/2 kopper ubleget mel til alle formål, 1 afrundet tsk fint havsalt, hvidløgspulver, løgpulver hver og 1/2 tsk friskkværnet sort peber., Jeg kan godt lide at tilføje ingredienserne i en genlukkelig gallon størrelse taske, det er ikke kun lettere at mudre på denne måde, men rydde op er en cinch.

Du kan også give en af krydderiblandingerne fra denne liste, hvis du vil prøve noget andet.

Sted 5 eller 6 morels i mel blandingen. Forsegl posen igen, og ryst den forsigtigt, indtil svampene er belagt. Ryst overskydende, lidt ligesom rullende terninger, eller forsigtigt trykke dem på indersiden af posen., Placer derefter de melede moreller på en rimmet arkpande og gentag med de resterende svampe.

Næste, kan smelte 1 pind af god kvalitet smørret over medium varme i en dyb-sidet rustfrit stål pande. Når smørret er varmt, arbejde i partier ved at tilføje et par morels i stegepande skåret nedad. Kog i 6 til 7 minutter (afhængigt af deres størrelse) eller indtil de er gyldenbrune. Brug en gaffel eller en lille spatel til forsigtigt at dreje den stegte morel-svamp og koge i yderligere 5 til 6 minutter.,

Bemærk, at de resterende partier kan tage mindre tid at stege op, så se nøje.

overfør de stegte moreller til en papirhåndklædeforet plade, og gentag denne proces med de resterende svampe.

Jeg dryssede dem med en lille smule paprika og serverede dem med iskold øl. Disse svampe er så vanedannende og lækre!

Pan stegt morel svampe, efter min ærlige mening, smag og har den tekstur, der minder om sprød, mishandlet, stegt kyllingeskind.,

da min ældste datter gik ind, efter at hun kom hjem fra skolen, før jeg vidste, at jeg kogte moreller, sagde det lugtede som kyllingnuggets. Så der er det. Jeg fandt ærligt ikke dem til at smage for Champignon-y overhovedet. Og jeg er overbevist om, at selv de mennesker, der ikke kan lide svampe, ville nyde stegte morelsvampe.

Jeg håber virkelig, at du er heldig nok til at finde moreller og give disse stegte morel-svampe en tur. De er unægtelig lækre, jeg er ikke i tvivl om, at du vil elske dem så meget som vi gør.

god fornøjelse!, Og hvis du giver denne stegte morel-svampeopskrift et forsøg, så lad mig det vide! Tag et foto og tag mig på T !itter eller instagram!,tes

Alt Time3 timer 35 minutter

Ingredienser

  • 1+ pounds frisk morel svampe
  • vand
  • salt (jeg brugte havsalt)
  • 1-1/2 kopper ubleget alle formål mel
  • 1 afrundede tsk havsalt
  • 1 afrundede tsk hvidløgspulver
  • 1 afrundede tsk løg pulver
  • friskkværnet sort peber
  • paprika, til servering

Vejledning

  1. Fyld en stor skål fyldt 3/4 af vejen med varm (ikke varmt) vand, og rør 1 spsk fint salt (jeg brugte sea salt), indtil opløst.,
  2. anbring morellerne i saltvandsblandingen, og tryk for at dykke ned. Læg 3 til 4 lag papirhåndklæde over toppen, og tryk forsigtigt, indtil det er absorberet. Dette vil holde svampene nedsænket. Køleskab i 2 til 12 timer eller natten over. Jeg kan godt lide at agitere svampene en gang imellem.
  3. pluk svampe ud af vandet og læg dem på et skærebræt. Trim de ru kanter af stilkene og skær i halvdelen.
  4. Fyld en anden skål med den samme saltvandsopløsning, og tilsæt champignonhalvdelene. Dæk med papirhåndklæde og blød i endnu en time eller deromkring.,
  5. tag svampene ud af vandet og læg dem på et rent køkkenhåndklæde for at dræne lidt.
  6. i en stor (gallon størrelse) re-forseglbar pose, kombinere mel, hvidløg og løg pulver, salt og peber. Tilføj 5 til 6 svampe ad gangen, forsegle og forsigtigt kaste til pels. Ryst forsigtigt overskydende mel af og læg det på en rimmet bageplade, hold dem fra at røre ved.
  7. Smelt 1 pind smør i en dybsidet, 10-tommer stegepande over medium varme. Når det er varmt, skal du placere en del af morellerne, skære siden nedad i det varme smør., Kog 6 til 7 minutter (afhængigt af deres størrelse) eller indtil de er gyldenbrune. Brug en gaffel eller en lille spatel til forsigtigt at dreje svampene, madlavning i yderligere 5 til 6 minutter. Overfør den stegte morel til en papirhåndklædeforet plade, og gentag denne proces med de resterende svampe, tilsæt mere smør efter behov. Bemærk, at de resterende partier kan tage mindre tid at stege op, så se nøje.
  8. støv med paprika før servering varm.,

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 142Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 0mgSodium: 468mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 1gProtein: 6g

Nutrition information isn’t always accurate.