Morgenmad er det vigtigste måltid på dagen. I det mindste er jeg en fast tro på, at det skal være. Som en selvudnævnt morgenmadssnob er jeg spændt på at dele en morgenmadsopskrift med dig i dag! Dagens opskrift kommer fra Den Dominikanske Republik. FH har været til stede i DR siden 1979, da nødhjælp blev ydet til overlevende af orkanen David og tropisk Storm Frederico., Nu er mad til de sultne til stede i 55 samfund og har over 7.000 sponsorerede børn i landet. Klik her for at lære mere om FHS arbejde i DR!

Mang is er en skål, der i det væsentlige er mosede plantains. Denne proces kræver kogning af plantains og mashing dem med en kombination af salt, olier og smør. Traditionelt serveres Mangú med spejlæg, stegt ost og stegt Dominikanske salami. Hele denne morgenmadsret kaldes Los Tres Golpes, hvilket betyder “de tre strejker.”Følg med, mens vi forbereder denne opskrift ! ,

Ingredienser til Mangú con Los Tres Golpes:

1 kop eddike

6 pisang (umodne)

1 røde løg

Raps olie.

Stegning ost (almindelig ost vil smelte)

Mel

den Dominikanske Pølser (Salami Frito)

6 tbs smør

6 æg

1 avocado (ekstraudstyr til servering)

*Bemærk: denne opskrift er til 6 portioner

Retninger for Mangú con Los Tres Golpes: Fase 1

Hugge din store røde løg op i skiver.,

læg dine skivede løg i en mellemstor skål, og tilsæt 1 kop eddike for at suge sammen med en stor knivspids salt. Lad dine løg suge i en time, mens du forbereder resten af måltidet.

Skræl hver af dine pisang ved at afskære ender og skære i huden. Skræl huden af og skær hver plantain i fire skiver.,

Fyld en gryde med dine Pisang og være at tilføje nok vand, så der er 1 tomme vand over dem. Tilsæt salt efter smag. Kog plantainerne højt i 30 minutter.

Skær din stegeost i skiver og lag mel på begge sider. Jeg tilføjede mel til en skål og rullede hvert stykke rundt.

fase 2

tilsæt ca.en halv kop rapsolie til din pande., Lad osten koge, indtil den er gylden på begge sider. Når din ost er færdig med at lave mad, Skær din salami i 1/4 ” skiver og tilsæt den samme olie fra osten. Lad disse koge, indtil de er sprøde og brune.

når plantainerne er blevet bløde, drænes alt vand undtagen 1 kop. Tilsæt 1 kop plantain kogevand tilbage i gryden sammen med 6 spsk smør. Tilsæt lidt salt og mos plantainerne sammen, indtil tekstur er glat.,

i en separat gryde tilsættes en spiseskefuld eller to rapsolie og sauter de røde løg i cirka 10 minutter.

kog et par solrige æg op for at afslutte morgenmaden.

Voila!

Din morgenmad er varm og klar til at nyde! Det er almindeligt at skære en avocado og spise med dit måltid, hvis du foretrækker det.