Sådan tilberedes hummerhale

Lær hvordan man laver hummerhale fem forskellige måder! Jeg har alle de populære metoder dækket som kogning, dampning, bagning, bagning og grillning. Jeg er her for at sikre, at du sømmer det perfekte krebsdyr til din særlige lejlighed.

Hummer betragtes som den mest elegante, avancerede type skaldyr, der normalt er forbeholdt særlige lejligheder på dyre restauranter. Halen eller maven er den værdsatte sektion på grund af dens overflod af kød, og når dyppet i rig smeltet smør er en salig fest.,at lave hummer derhjemme kan virke lidt skræmmende, men jeg vil lære dig nemme tips til at forberede, sæson og lave mad ved hjælp af hvilken metode du foretrækker. Lad os gennemgå tipene nedenfor for at sikre lækre resultater hver gang!

smagen af den kogte hummer er lidt sød og salt, og på grund af dens lange muskelfibre omgivet af bindevæv har den en lignende struktur som rejer. Ligesom andre fisk og krebsdyr, hummer kød kokke på blot et par minutter og kan slå hård og gummiagtig hvis overdrevet.,

hvordan hver tilberedningsmetode varierer

• kogning – koger hurtigt kødet i varmt vand, men smagen kan blive fortyndet.
• Damp – Hurtigt giver en ren smag for dem, der kan lide at tilpasse deres pynt
• Bagning – Giver en delikat tekstur på grund af blid dampende på en ensartet temperatur i ovnen.
• Broiling – let Bruner skallen og kødet for mere dybde i smag.
• grillning-tilføjer lidt røg og char til kødet og skallen.,

klargøring og optøning af frosne hummerhaler

Du kan optø frosne hummerhaler natten over i køleskabet. Alternativt skal du placere dem i en skål koldt vand i 30 minutter. For større haler skal du dræne vandet efter 30 minutter og tilføje nyt ferskvand. Gentag processen, indtil kødet er fleksibelt og ikke længere iskoldt.

hele haler skal skylles og tørres inden tilberedning. Når du skærer skallen op, kan du bemærke en mørk linje, der løber ned i midten af kødet. Det er fordøjelseskanalen, og det skal fjernes. Vask og tør efter rengøring.,

Butterflied hummerhaler

Den mest elegante og imponerende måde at skære og forberede sig på halen er, at butterfly hummer. Skær halen ned i midten, åbn skallen og træk kødet ud. Bare sørg for at efterlade en lille del fastgjort i slutningen af halefinnen.

kødet lagres derefter oven på skallen. Når den er kogt, ser skallen ud til at være forbundet igen med kødet, der sidder smukt på toppen. Dette gør det meget lettere at krydre kødet og spise det også!,

krydderier

afhængigt af tilberedningsmetoden kan du krydre kødet før eller efter det er kogt, eller begge dele! Når kogt, grillet eller dampet, børstes kødet med smeltet smør og drys med salt, peber, paprika eller dine ønskede krydderier. Når du koger hummeren, skal du fjerne den fra skallen og krydre eller servere med smeltet smør og citronkiler.

kogt hummerhale

kog hele uklippede hummerhaler i kogende saltet vand. Kogning koger effektivt og mør kødet, men det kan fortynde nogle af de saltede smag., Derfor tilføjer jeg noget salt til vandet til krydderier. Dette er også en fantastisk måde at parboil store hummerhaler før bagning eller grillning for at starte madlavningen, så kødet koges mere jævnt og forhindrer overkogning.

tilsæt nok vand til en stor gryde til at dække hummerhalerne. Bring vandet i kog, og tilsæt derefter forsigtigt halerne til gryden. Kog, indtil kødet er gennemskinneligt, lyserødt-hvidt, og skaller er røde, cirka 1 minut pr. Tøm og lad afkøle lige nok til at håndtere, før du åbner skallen for at fjerne kødet.,

dampet hummerhale

dampning er en hurtig måde at tilberede hummeren ved hjælp af overophedet fugtig damp. Den høje varme koger effektivt og frigiver kødet fra skallen, hvilket gør det lettere at fjerne, hvis det efterlades indeni. Kødet kan opbevares i skallen, derefter skal skåret åbent, eller skal skåret åbent og kød placeret på toppen.

den eneste ulempe er, at denne metode giver en intetsigende smag, som derefter kan krydres yderligere efter tilberedning. Det tager kun omkring 45 til 60 sekunder af tilberedningstiden per ounce., Hold øje med hummeren, den kan koges let, hvis den efterlades for længe.

Bagt lobster tail

Tilberede hummer haler ved at opdele dem i halve med en kokkens kniv, eller skære toppen af skallen ned i centrum og placerer kødet på toppen for en mere attraktiv præsentation. Halerne koges i en bageplade ved 425FF (218 .c) med en lille mængde vand eller vin.

bagning med vand på bunden af gryden i ovnen damper forsigtigt hummeren, hvilket giver en øm næsten pocheret tekstur., Dette fungerer godt til større hummerhaler, der har brug for mere tid til at lave mad. Det tager cirka 1 til 2 minutter pr.

Broiled hummerhale

skær halerne i halv eller sommerfugl, og læg kødet oven på skallen. 10 tommer væk fra toppen af det bagende element. På grund af den høje varme udstrålende fra slagtekyllinger, skallen og kød let brun, tilføjer i nye lag af smag.,

den tørre varme koger kødet meget hurtigt, så sørg for ofte at kontrollere for doneness efter hvert minut af tilberedningstiden. 1 minut pr.

grillet hummerhale

Forbered hummerhalerne ved enten at skære dem halvt ned i midten i to stykker, skære midten ned med kød tilbage indeni, eller sommerfugl halerne for at få kødet placeret ovenpå. Et spyd kan også placeres gennem midten af de halverede haler for at forhindre skaldyr i at krølle.,

Forvarm grillen og kog derefter hummerhalerne over direkte medium varme mellem 350 og 400FF (177 til 204 .c). Placer hummerskåret side ned først i 4 til 5 minutter, og flip derefter over for at afslutte.

Hvis butterflied, lad kødet side op hele tiden. Denne metode giver en dejlig røget forkullet smag. Du kan også tilberede butterflied hummerhaler på en cedertræsplanke for ekstra smag.

sådan ved du, hvornår hummeren er færdig madlavning

den bedste måde at vide, hvornår hummeren er færdig madlavning er at indsætte et øjeblikkeligt læst termometer i den tykkeste del af halen., Når den indre temperatur når mellem 135 til 140 .f (57 Til 63 .c) er hummeren klar til at spise.

visuelt bliver den mørke skal lys rød på grund af farvestoffet Asta .anthin, der omdannes, når det opvarmes. Kødet bliver fra gennemskinnelig til uigennemsigtig Lyserød-hvid farve, der er fast at røre ved.,

Hvad skal tjene med hummerhaler

• Frisk citron kiler
• Hakket persille eller purløg
• Smeltet smør til at dyppe med, eller hjemmelavet krydret smør

Sådan tilberedes hummerhale

Lær hvordan man laver hummerhale fem forskellige måder! Jeg har alle de populære metoder dækket som kogning, dampning, bagning, bagning og grillning.

Pin-PrintSave at FavoritesReview

3.,v id=”a595bb1566″>

▢ 2 spsk usaltet smør

▢ ½ tsk fint hakket hvidløg

▢ ½ tsk kosher salt

▢ ⅛ tsk paprika

▢ 1 tsk citronsaft

OS CustomaryMetric

Instruktioner

Afrimning hummerhaler

• Afrimning haler i køleskab natten over, derefter skylles med koldt vand og tør dem med køkkenrulle.,
• for en hurtig optøningsmetode, sænk hummerhaler i en skål køligt vand i 30 minutter. For store haler kassere vandet og genopfyld skålen yderligere 30 minutter, eller indtil kødet er fleksibelt og ikke længere iskoldt.

Butterflied Hummer

• Til en smuk præsentation med kød på toppen af skallen. Fungerer til alle tilberedningsmetoder undtagen kogning.,
• brug skarpe køkkensakse skær den øverste del af skallen på langs. Start fra den udsatte kødside ned til lige før halefinnen.
• Fjern eventuelle mørke-foret mave-tarm-kanalen, der løber ned på midten af halen, hvis den er til stede, og kassér det. Vask halen med køligt vand og tør grundigt.
• vend hummerhalen med maven opad. Brug tommelfingrene til forsigtigt at trykke på ribbenene for at knække dem., Dette vil gøre det lettere at åbne den øverste del af skallen og fjerne kødet.
• Åbn skallen, der starter ved den brede base af halen, kør fingrene mellem kødet og skallen for at frigive. Løft kødet forsigtigt ud, men hold det fastgjort til haleenden. Læg hummerkødet oven på skallen.

Kogt Hummer Hale

• Tilsæt vand og salt i en stor gryde gør sikker på det er nok til at dække hummerhaler.,
• Bring vandet i kog, og tilsæt derefter forsigtigt halerne til gryden.
• kog, indtil kødet er gennemskinneligt, lyserødt-hvidt, og skallerne er røde, cirka 1 minut pr.
• Tøm og lad den afkøle lidt, før du åbner skallen for at fjerne kødet. Tilsæt ønskede krydderier.,

dampet hummerhale

• tilsæt 2 tommer vand til en stor gryde, og placer derefter dampkurven ovenpå.
• Bring vandet i kog, når dampen er dannet, tilsæt hummerhalerne og dæk. Overfyld ikke potten, arbejd om nødvendigt i batches.
• kog, indtil kødet er fast, lyserødt-hvidt i farve, og skallen er rød, cirka 45 til 60 sekunder pr., Hold øje med udseendeændring, da det hurtigt kan koge for meget. Tilsæt ønskede krydderier.

Bagt Lobster Tail

• Sæt ovnen rack til den midterste position, og forvarm til 425ºF (218ºC).
• Børste hummer med smeltet smør, og krydr med salt, peber og paprika, hvis det ønskes.,
• anbring hummerhaler i en bageplade, tilsæt derefter lige nok vand eller vin til at dække bunden af gryden, cirka.kop.
• bag, indtil kødet er fast og lyserødt-hvidt, cirka 1 til 2 minutter pr.

Kogt Hummer Hale

• Pensel kødet med smeltet smør og krydr med salt, peber og paprika, hvis det ønskes.,
• Placer haler, kødside op på en folieforet bageplade.
• Indstil ovnstativet til den øverste position, cirka 10 tommer fra slagtekyllingen.
• Broil, indtil skallen er rød i farven, og kødet er fast, rosa-hvide og kogt igennem, ca 5 til 8 minutter, afhængigt af størrelsen.,
• efter 4 minutters tilberedningstid skal du kontrollere hvert minut efter for at forhindre overkogning.

Grillet Hummer Hale

• Forvarm grillen over medium varme i 15 minutter, mellem 350 til 400ºF (177 204ºC).
• rengør grillen og smør derefter med olie.,
• Børste hummer med smeltet smør, krydr med salt, peber og paprika hvis hjælp.
• Hvis madlavning hummer i skallen, grill, kød-side ned, hvis der skæres i halve og kog til de er let brunet, 4 til 5 minutter. Flip og kog, indtil kødet er rosa-hvidt i farve.
• hvis madlavning butterflied hummerhale, sted på grillen kødsiden opad. Kog, indtil kødet er lyserødt-hvidt, mindst 10 minutter., Mere tid vil være nødvendig for større haler.

Citron Hvidløg Smør Topping

• I en lille skål, smelt smør i en mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, til at smelte eller slå over medium-lav varme i en lille gryde på varmeplade.
• , Når smeltet, piskeris i hvidløg, salt, peber, paprika og citronsaft.
• serveres på siden med kogte hummerhaler.,

Udstyr

Noter

• Skæring hummer hale i skallen præsentation: Brug køkken saks til at skære ned på det øverste af halen, stopper lige før de nåede den halefinnen.
• skæring af hummerhale i halvdelen: skær halen i halvdelen på langs ned i midten ved hjælp af en kokkekniv for at give 2 portioner.
• sørg for at fjerne den mørke venede fordøjelseskanal. Skyl og tør hummer inden tilberedning.,
• Doneness temperatur af hummerhale: når den indre temperatur når mellem 135 til 140 .f (57 Til 63 .c). Tilberedningstider varierer afhængigt af størrelse og metode.

vil du gemme denne opskrift?

Opret en konto gem Nemt dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.,v id=”3c0fe0537f”>

Ernæring Fakta

Hvordan at lave mad Lobster Tail

Beløb Per visning

Kalorier 74Calories fra Fedt 27

% Daglig Værdi*

Fat 3g5%

Mættet Fedt 2g10%

Kolesterol 88mg29%

Natrium 268mg11%

Kalium 127mg4%

Kulhydrater 1g0%

Sukker 1g1%

Protein 10g20%

Vitamin A 87IU2%

Calcium 53mg5%

Strygejern 1mg6%

* Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,