Hvis du har mere basilikum i din have, end du kan bruge, når den er frisk, er svaret at sprænge den i fryseren og have fornøjelsen af at bruge frisk basilikum hele året rundt. Her er tre forskellige måder at fryse det til året rundt brug.
vask og frys
vask og tør basilikumbladene. Kass ther derefter stilkene. Spred dem ud på en cookie ark og flash fryse dem. Overfør den frosne basilikum til fryseposer og brug dem efter behov.,
blancher og frys
blancher vaskede basilikumblade i 15 sekunder, og dyp dem i isvand for at stoppe tilberedningsprocessen. Tør bladene grundigt, og blit .frys derefter, og overfør dem til fryseposer som beskrevet i valgmulighed 1.
Hak og Frys
Brug en foodprocessor, til groft hak skyllet basilikum blade., Tilsæt en dråbe olivenolie og puls for let at belægge bladene med olie; dette forhindrer basilikum i at blive sort i fryseren. Scoop den resulterende blanding i isterning bakker og fryse. Overfør de færdige terninger til fryseposer og brug efter behov. En terning svarer normalt til ca. to spiseskefulde frisk basilikum. Mål din isterningsbakke for at finde ud af, hvor meget din holder.
Hvis du vil have større terninger, skal du bruge en to-tommers terning isterningsbakke. Hver terning vil holde omkring en halv kop basilikum. Det er også en god størrelse til frysning af resterende bouillon, vin og kærnemælk.,
Tips
- basilikum har tendens til at blive sort, når den er frosset. Hvis opretholdelse af den lyse grønne farve er vigtig for dig, skal du bruge Mulighed 3.
- olie bør kun tilsættes til basilikum, hvis den fryses. Opbevaring af basilikum i olie, enten i køleskabet eller ved stuetemperatur, er en botulismerisiko.
- hvis du planlægger at bruge din basilikum i opvarmede retter, skal du tilføje din frosne basilikum direkte til gryden. Der er ingen grund til at optø det først.,
flere anvendelser til basilikum
tør noget af basilikum fra din have, så du ikke behøver at købe tørret basilikum i købmanden. Du kan bruge en dehydrator eller en lav-temp ovn til at tørre den hurtigt, men hvis du ikke har travlt, skal du bare hænge små bunker basilikum på hovedet i et varmt, tørt rum og lade det lufttørre. Det kan tage et par uger, men hvis du allerede har masser af frisk basilikum til din rådighed, vil det sandsynligvis vare et stykke tid, før du endda har brug for det. Opbevar din tørrede basilikum i en lufttæt beholder i dit spisekammer. Sørg for at mærke det., Alle de små krukker med hjemmetørrede urter begynder at se ens ud efter et stykke tid. Tørret basilikum lige fra din have, bundet med et sødt bånd, gør en tankevækkende gave til venner.,
Skriv et svar