Jeg køber altid bananer med de bedste intentioner, men medmindre jeg har brug for en grab-and-go snack, bliver de typisk henvist til andenpladsen, når køleskabet er fyldt med druer, bær og vandmelon. De fattige, ignorerede bananer sidder på tælleren, indtil de er plettet og helt utiltalende.

for at appease min skyld over at spilde mad, kaster jeg bananerne i smoothies eller kaster partier af muffins ud. Men lad os være rigtige—der er tidspunkter, hvor jeg bare ikke vil have en smoothie eller ikke har tid til bagning.

og så fryser jeg.,

Frosne bananer er gode at have på hånden til smoothies og bagning, og det tager kun få minutter at forberede. Da bananerne ikke modnes yderligere, når de er frosne, skal du vælge bananer, der er fuldt modne og endda lidt overrykte. Jo riper bananerne (selvom de fuldt sorte prøver bør undgås), jo sødere bliver de.

til smoothies, medmindre du har en kraftig blender, anbefales små bidder med frosset banan, så du ikke brænder blendermotoren ud., Til bagning kan bananerne fryses i større stykker, da du typisk vil afrime dem, før du blander dem i en dej eller dej. Bare husk at jo større stykkerne er, jo længere tid vil det tage for dem at afrimme. Da bananerne er naturligt søde, skal du skære alt tilsat sukker i halvdelen i dine bagværk.

så hvordan fryser du bananer?

Skræl og skær bananer i den ønskede størrelse.,

Linje en bageplade med pergament eller bagepapir og line up banan stykker i et enkelt lag. Dette sikrer, at de ikke smelter sammen efter frysning, så du behøver ikke at lirke dem fra hinanden, når du skal gribe bare en håndfuld at bruge ad gangen. Jeg kan passe seks bananer på en stor bageplade. Dæk med plastfolie.

Frys, indtil bananerne er faste, cirka 2 timer.,

Skræl bananerne ud af pergament papir, og læg dem i fryseren-venligt låg beholdere. Pop dem tilbage i fryseren, indtil de er klar til brug.

sørg for at mærke beholderne og fryse bananerne i op til 6 måneder.

frosne bananer er fantastiske til smoothies af nogle få grunde., For det første parrer de godt med så mange smag, såsom en klassisk jordbær-banan kombination, en mere tropisk mango-ananas-banan blanding eller en madkasse favorit, bananer og jordnøddesmør. Da bananerne er frosne, eliminerer de behovet for at tilføje is til smoothien, og når de blandes, tilsættes en cremet tekstur, der får dig til at tro, at sødmælk blev tilsat. Cremet uden det ekstra fedt er en god ting i min bog!1 kop af de frosne bananstykker med lidt mælk (jeg brugte nonfat), cremet jordnøddesmør og malet hørfrø.,

Giv alt en god whir i blender, indtil det er glat. Hvis du foretrækker smoothie tyndere, skal du bare tilføje lidt ekstra mælk.

nu er det tid til at bruge din fantasi. Kom med din egen smoothie-skabelse, eller smid de frosne bananer i en foodprocessor (med lidt fløde, hvis du vil) til en 1-ingrediens bananis. Alternativt kan du optø bananstykkerne og bruge dem i muffins, cookies, hurtige brød, pandekager og vafler.

gå bananer!