Hvis du ikke har en creme fraiche på hånden, når en opskrift kræver det, eller hvis du foretrækker at bruge græsk yoghurt i stedet, en god nyhed: Du kan nemt erstatte græsk yoghurt for creme fraiche. Bare følg et par tommelfingerregler, siger Milk Street Radio er vært for Sara Moulton og Christopher Kimball, svarer på en opkalder, der stiller spørgsmålet i luften.,

Du kan skifte, hvis du subbing græsk yoghurt i en suppe, der ikke indeholder stivelse, og du omrører den i slutningen. Men i dette tilfælde skal du passe på ikke at koge suppen, advarer Moulton, ellers vil yoghurt (og også creme fraiche for den sags skyld) curdle. (Prøv denne s .ap som denne finish i vores Ancho Chili suppe, for eksempel.)

Hvis du har til hensigt at koge suppen, skal du sørge for, at den indeholder noget stivelse—mel, kartofler eller på anden måde.

erstatningen virker også i bagning, men brug hele fedt græsk yoghurt, værterne er enige., Det er fordi du skal bruge smørfedt. Hvis opskriften kræver kun en cup kop creme fraiche, betyder det ikke så meget, om du bruger fuld eller fedtfri yoghurt. Men mere (som i Vores komfur chokoladekage), og du bør helt sikkert bruge fuld fedt.

og hvis du spørger Kimball, fortæller han dig, hvordan han virkelig har det:

“jeg ville tage al den fedtfri yoghurt og lægge den på en stor båd og synke den et sted midt i Atlanterhavet. Nonfat yoghurt er som spackle.”

se her for mere kloge måder at lave mad med yoghurt, fra at sprede det under æg til at bruge det i stedet for flødeskum.,Facebook, Instagram og Pinterest

Deltag i samtalen på Facebook, t anditter, Instagram og Pinterest