sæsonbestemt

Okra er på sit højeste om sommeren — især i månederne juli og August, aftagende i det tidlige efterår.

Geografi

Det er en mindre kommerciel afgrøde i USA, med produktion af koncentreret primært i Syd — især i Texas, Georgia, Florida, Tennessee og Alabama. Okra dyrkes også kommercielt i Californien. Globalt, Indien fører dyrkning, efterfulgt af Nigeria, Sudan, Irak og Elfenbenskysten.,

spise Okra

opbevaring

Hvis du planlægger at tilberede det med det samme, skal du opbevare bælgene på tælleren, ellers skal du opbevare dem uvaskede i en papirpose i køleskabet i to eller tre dage.

Madlavning

Tip: Hvis du føler dig intimideret af sin berømte planteslim, her er en metode til at reducere slim: salt hele bælg første, kortvarigt sænkes ned i vand med lidt citron eller eddike, afløb og lave mad. Her er nogle andre tips til at minimere goo. Stegning, stegning, grillning eller hurtig saut .ing er alle metoder, der skærer ned på slimhinden., Den klassiske sydlige metode til fries skiver okra i en simpel majsmelbelægning; du kan også slå hele bælg og stege dem op. Disse stegte okra tacos og ost-fyldte stegt okra er mere kreative tager på stegt okra. Ovnstegning er en anden god mulighed — tjek disse ristede okra-chips eller disse enkle ovnstegte hele okra-bælg med timian.

Hvis du nyder den slankere side af grøntsagen, kan du prøve den som det traditionelle fortykningsmiddel i Creole gumbo, en gryderet, der normalt er lavet af skaldyr og pølse. eller stuv bælgene med tomater., Du kan også se til Brasilien, Indien og Mellemøsten for opskrifter uden for den sydlige majsmel-stegt okra comfort .one — disse køkkener har stærke traditioner for madlavning med bælgene. Tjek denne opskrift på Brasiliansk sauteret okra med cashe .nødder; der er også en type Brasiliansk gumbo (Caruru de Camar .o), der typisk er lavet med rejer og okra.

indisk køkken og okra er lavet til hinanden — prøv forfatter Madhur Jaffrey ‘ s hele okra pods fyldt med krydderier., Okra gryderet er almindelig i mange mellemøstlige lande — opskrifterne varierer efter region, men bælgene er normalt stuvet med krydderier og nogle gange med tilsætning af oksekød, lam eller kylling. Eller tag det tilbage til okras afrikanske oprindelse med denne lækre lydende Vestafrikanske okra gryderet med kylling og jordnøddesmør.

Hvis du graver “næse-til-hale” veggie-spisning, er denne grøntsag til dig: blade, blomster og frø er også spiselige. Unge okra greens kan koges som spinat eller roegrønne (eller spises rå), og frøene kan endda males og bruges som kaffeerstatning.,

konservering

grøntsagen tager godt til konservering — prøv syltede okra i din næste Bloody Mary. Det kan også tørres og gøres til chips. Har du en overflod af okra? Frys det til året rundt nydelse! Sådan gør du det.

ernæring