Poblano vs. Jalapeno: hvilket er varmere?

Jalapenos er betydeligt varmere end poblanos — så ingen erstatning!

de er også meget forskellige i størrelse, hvor poblanos typisk er meget større. Her er et kig på dem side om side sammen med deres respektive Scoville-enheder:

Scoville-Skalaen er en hurtig måde at måle varmen en chili peber., Nedenfor kan du se, hvor de to peberfrugter lander i skalaen — bemærk, at det opvarmes, når du går højere på skalaen:

vækstbetingelser kan påvirke varmen i et chile, og det er derfor, du vil se et Scoville-interval i stedet for et nøjagtigt tal. Så ved hjælp af ovenstående tabel er det rimeligt at sige, at jalapenos har en capsaicinkoncentration, der er omtrent 2-5 gange højere end poblanos. Det er lidt varme!

og deres smag?,

Poblanos har en unik smag, som du ikke får fra andre chiles — en rig, jordisk smag, der virker vidundere i en række retter, som denne ristede Poblano suppe.

Bemærk, at brug af 4-5 poblanos stadig giver denne suppe masser af lynlås! Bare fordi poblanos er mod bunden af Scoville-skalaen, betyder det ikke, at de ikke bringer varmen.

og husk at poblanos er brændt i de fleste opskrifter — dette forbedrer virkelig deres smag, så det anbefales stærkt, hvis du er ny til poblanos., For eksempel ristes poblanos i ovennævnte suppe i 25-30 mintues, inden de pureres.

Jalapenos har en skarpere smag end poblanos og kan bruges enten rå eller ristet. De er min standard chile for en enkel men lækker Tomat Jalapeno Salsa:

jeg kan godt lide at teste jalapenos ved at stikke spidsen af min tunge her:

varmen kan variere blandt ligner peber, så det er en nem måde at få en hurtig gauge af deres varme. Men jeg vil ikke anbefale dette, hvis du er følsom over for krydret mad., Flere tip til håndtering af varme chiles.

Okay, husk at jalapenos er varmere end poblanos, og alt vil være godt i dit køkken!

Du kan altid erstatte en serrano for en jalapeno, men poblanos er sådan en unik fugl, som jeg ikke mener nogen andre peber til at være en værdig erstatning for dem.lad mig vide, hvis du har andre spørgsmål om disse chiles! Som reference er her nogle andre artikler på mit siteebsted for at udfylde eventuelle huller:

Serrano vs. Jalapeno: Hvad er forskellen?

Hvad er Scoville skalaen?

Hvad er Capsaicin?,

Buen Provecho.Facebook eller Instagram for at få up-to-date opskrifter følg mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.