Orange Marmelade Opskrift (Orange Marmelade)

Hvis du drømmer om at sprede klæbrig, sød appelsin marmelade på friskbagte croissanter i morgen, så du er i lykke! Denne orange marmelade med lavt sukker, kendt for franskmændene som confiture d ‘ Orange, er perfekt sød, uimodståelig og idiotsikker!

Appelsinmarmeladeopskrift

Jeg elsker at lave hjemmelavet marmelade, især denne appelsinmarmeladeopskrift., Der er ikke noget, jeg elsker mere end at sprede marmelade over et stykke frisk baguette eller en frisk croissant.

når det er sagt, tog det mig et stykke tid at finde ud af en opskrift, der var idiotsikker og få øje på med smag, konsistens og nøjagtighed.

På dette tidspunkt har jeg lavet denne opskrift over et dusin gange og har fundet succes hver gang, så jeg kalder det en vinder i min bog.

Jeg har også fundet ud af, hvilke tricks der skal bruges, og hvad man ikke skal gøre, når det kommer til at lave marmelade derhjemme.

hvad er forskellen mellem appelsin syltetøj og marmelade?,

Der er virkelig ingen anden forskel end orange marmelade er naturligvis lavet med appelsiner, mens marmelade kan fremstilles med mange slags citrusfrugter.

men hvis vi taler om en forskel mellem orange marmelade og orange marmelade, er der ingen.

for at bryde det ned, er syltetøj typisk skåret op stykker frugt og sukker. Gel.er lavet med frugtsaft og sukker. Marmelade er skåret op stykker citrus med sukker.

hvad smager appelsinmarmelade?

appelsinmarmelade er sød og levende, ligesom appelsinjuice., I modsætning til andre syltetøj, såsom jordbær eller hindbær, har appelsinmarmelade en lille smule til det fra citruskomponenten.selvom det aldrig er surt, som en frisk citron er, hjælper zing fra appelsinen med at skære gennem sødmen, som citrus har tendens til at gøre i dessertopskrifter.

kan du bruge appelsiner til marmelade?

Ja, du kan! De mest eftertragtede appelsiner til marmelade har tendens til at være Sevilla, da de er lidt bitre og sure.

når det er sagt, har min personlige præference en tendens til at lave en navle orange marmelade opskrift.,fordi jeg ikke kan lide min marmelade bitter, forsøger jeg at træffe alle foranstaltninger for at forhindre det, og en af disse foranstaltninger er at bruge navle appelsiner.

Hvorfor er marmelade bitter?

marmelade har en tendens til at være bitter, fordi skorpen ikke koges godt.

Du ser, marmelade er ikke kun afhængig af den type appelsin, du bruger. En af de vigtigste faktorer for at forhindre bitter marmelade er at tilberede appelsinskal, eller appelsinskal, godt.

Jeg siger dig, dette er den mere sikre ild, idiotsikker måde at forhindre bitterhed i din marmelade.,

hvordan neutraliserer du den bitre smag?

Hvis du foretrækker din appelsinmarmelade for det meste sød uden åbenlyse bitre spor, skal du fjerne den tykke, hvide del (kaldet pithen) og koge den orange skorpe godt.

Jeg har søgt højt og lavt efter specielle tricks, jeg kunne bruge til at hjælpe mig efter at have prøvet adskillige opskrifter med mindre end succesrige resultater.

Lad mig fortælle dig, løsningen på at modvirke bitterhed er ikke kun at tilføje mere sukker. Selvom dette ikke er en sukkerfri appelsinmarmeladeopskrift, er det en, der ikke er fyldt med sukker.,

det var først, før jeg stødte på Jac .ues Pepins trick for at lave marmelade, at jeg opdagede hemmeligheden bag at gøre denne elskede idiotsikker marmelade.

at fremstille marmelade på denne måde betyder, at du ikke behøver at bruge så meget sukker som de fleste opskrifter for at få den søde marmelade, du ønsker, eller for at prøve at maskere bitterheden (som ikke rigtig fungerer alligevel).

Jac Jacquesues Pepin har du koge appelsinskal 3 gange. Du koger skorpen i et par kopper vand i 10 minutter, dræner det, tilsæt derefter frisk vand til skorpen og kog igen.,

Tøm gryden, kog skorpen igen i ferskvand i yderligere 10 minutter, og tøm derefter.

Når du har kogt skorpen i alt 3 gange, er du klar til at tilføje resten af ingredienserne i appelsinmarmelade.tidligere havde jeg prøvet flere appelsinmarmelade eller orange marmelade, opskrifter fra forskellige kogebøger og madnetværksstjerner.nogle lokkede mig ind med den falske etiket af let appelsinmarmeladeopskrift, mens en anden pralede som den bedste appelsinmarmeladeopskrift.

men sagen er, appelsinmarmelade er ikke så ligetil som andre konserves., I modsætning til jordbær syltetøj eller æble syltetøj, kan du ikke bare lave appelsin syltetøj eller appelsin konserves ved at smide en håndfuld orange skiver i en gryde med sukker og kalde det en dag.

Nå, teknisk set kunne du. Hvis du kan lide virkelig bitter appelsinmarmelade, så gør det på alle måder, hvad jeg lige sagde.

når det er sagt, kan du stadig lave en let marmeladeopskrift derhjemme med de rigtige tricks i ærmet.

Hvordan laver du marmelade hjemme?

at lave marmelade er virkelig simpelt. Det handler om at forberede appelsinerne korrekt og tilberede marmeladen længe nok.,

du vil først bruge en grøntsagsskræller, som giver dig mulighed for at fjerne den orange skorpe (en vigtig, pektinfyldt del af fremstilling af marmelade) uden også at fjerne den bitre, tykke hvide del af appelsinen.

fjernelse af skorpen på denne måde er anderledes end blot at skrælle en appelsin. Når du skræller en appelsin, fjerner du den udvendige hud og den tykke hvide del.

Vi ønsker ikke begge dele; vi vil kun have appelsinskal og ingen af det hvide lag.,

du tager derefter en skarp kniv (som en skrællekniv) og bruger den til at skære skorpen i mindre, matchstick stykker (aka julienne den orange skorpe).

disse matchstick stykker er ideelt skåret tynde og skåret til at være omkring 2 1/2 inches lang.

Når du har skåret skorpen op, forbereder du resten af appelsinen ved at fjerne pithen (den tykke hvide del) fra den faktiske orange. Brug blot din kniv til at skære den tykke hvide del af.

Du skal stå tilbage med den kødfulde orange del af frugten., Du skal også være i stand til at se de svage hvide linjer på appelsinen, der segmenterer appelsinen i skiver.

Brug din kniv til at skære langs disse segmentlinjer og faktisk opdele dine appelsiner i skiver. Hvis der er nogen tykke resterende hvide stykker (såsom kernen i orange), kan du blot kassere dem.

Når du er færdig med at koge skorpen ved hjælp af Jac .ues Pepin-metoden, koger du appelsinskallen med de orange skiver, noget sukker, noget citronsaft og noget vand.,

du vil bringe indholdet af gryden i kog derefter reducere varmen og lad det simre væk i næsten en time.

derefter kan du tilføje en knivspids kanel (valgfrit) og hæld derefter den resulterende marmelade i en ren krukke.

resultatet er en perfekt sød appelsinmarmelade uden spor af bitterhed.

kan jeg reducere mængden af sukker i marmelade?

Du skal være forsigtig med at reducere mængden af sukker, når du laver appelsinmarmelade.,

sukkeret i opskriften er ikke kun tilsat for sødme; i stedet hjælper det også med at gel ingredienserne sammen for at skabe en klæbrig, tyk konsistens.heldigvis er denne opskrift allerede temmelig lavt sukker sammenlignet med de fleste marmeladeopskrifter.

hvor længe koger du marmelade til?

når du har tilføjet alle dine ingredienser til gryden, vil du gerne bringe indholdet i kog. Det tager cirka 5 til 6 minutter.

når det koger, reducerer du varmen til medium-lav og lader marmeladen simre i cirka 40 til 50 minutter.,

for fastere marmelade, kog i hele 50 minutter. Hvis du kan lide din marmelade lidt mere spredbar, kog den derefter i 40 minutter.

Bemærk bare, at marmeladen vil fastgøres godt, når den er kølet i køleskabet. Se mere nedenfor.

hvor lang tid tager det for appelsinmarmelade at indstille?

Når appelsinmarmeladen har simret i 40 minutter, skal den være på et punkt, hvor den er begyndt at indstille.

Bemærk: marmeladen vil stadig se lidt løbende ud på dette tidspunkt, men den vil fastgøre meget, når den køler af.,

Du kan teste din marmelade ved at sætte en plade i fryseren på forhånd. Så efter 40 minutter kan du teste beredskab ved at hælde lidt marmelade på den frosne plade.

VIP pladen på siden og se, hvor meget marmeladen løber. Hvis det kører meget, kan marmeladen muligvis have brug for lidt længere tid til at lave mad. Hvis det kører lidt, men stopper i sine spor, så er din marmelade klar.

hvordan tykker du appelsinmarmelade?

heldigvis har orange skorpe naturligt pektin i det, så du behøver ikke tilføje noget ekstra for at tykke din appelsinmarmelade.,

pektin findes naturligt i mange frugter og er et indstillingsmiddel, der hjælper med at binde alt sammen i syltetøj, konserver og gel..

med lidt hjælp fra stænk af citronsaft i denne opskrift arbejder pektinet fra appelsinskallen og det tilsatte sukker hurtigt sammen for at danne den perfekte marmeladekonsistens.

noter at huske

• nøglen til at få appelsinmarmelade, der sætter, er at tilberede den længe nok, at den har indstillet., For at teste beredskab skal du sætte en lille plade i fryseren på forhånd, så den er super kølet og kold. Efter at din marmelade har simret i cirka 40 minutter, hæld noget af marmeladen på den frosne plade. Tip pladen, så se for at se, hvor meget det kører. Hvis det kører meget, så har det brug for mere tid til at lave mad. Hvis det løber lidt, men stopper i sine spor, så er din marmelade klar.
• det er vigtigt at koge skorpen 3 gange, som beskrevet i opskriftskortet., Dette kan være den mest gentagne en del af opskriften, men det er en vigtig del af Jacques Pepin ‘ s berømte trick for at sikre, at den marmelade der er tilbage uden spor af bitterhed.
• Vær opmærksom på din appelsinmarmelade, når den koger. Sørg for at røre det hvert 5. minut for at forhindre, at det bobler op og overfylder; marmelade har en tendens til at gøre det!
• hvis du køler din marmelade og finder ud af, at den er for fast, efter at den er blevet kølet, er det sandsynligt, at du kogte din marmelade for meget., Du kan ordne det ved at opvarme marmeladen i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder til 1 minut, og hæld derefter marmeladen i en gryde over komfuret. Varm op om en kop vand i en kedel (eller brug bare det hotteste vand, du kan få fra du synker) og tilføj det til marmelade. Rør over medium-lav varme, indtil marmeladen lige begynder at boble igen.

P. S. Du kan finde gode krukker til opbevaring af din marmelade på Ama .on. Jeg elsker disse smukke sekskantkrukker, da de også er perfekte til gave.

har ekstra marmelade ved hånden?, Gøre min marmelade morgenmad muffins til en lækker godbid:

SaveSave