startede som en kommerciel afgrøde på østkysten allerede i 1600-tallet, humle udvidede snart til det spredte areal, enorme vandforsyning og ideelle vækstbetingelser i Pacific North .est. Mens størstedelen af USAs kommercielle hopproduktion nu er i Oregon, .ashington og Idaho, har craft Bre .ery boom skabt interesse for mindre produktion over hele landet. Hobbybønder, små kommercielle bryggerier og hjemmebryggerier producerer nu med succes små batch humle fra ne.Jersey til Kentucky til Colorado., Basics For Hop Yard

Hvis du kan dyrke eller have, kan du dyrke humle. Med det stigende antal af håndværk bryggerier og homebrewers, og stigende interesse i lokalt producerede råvarer, dem, humle kan levere en forbrugernes efterspørgsel ud over din egen homebrewing hobby.

Mark Maikkula er general manager for Boyd bund humle & Wildlifeildlife i Le .ington, ky., og vicepræsident for Kentucky Hop Gro .ers Alliance. “Gør dit hjemmearbejde og kend dine omkostninger,” siger han. “Humle er en solid plante, men kræver meget omhu og opmærksomhed.,”

Maikkula understreger, at valg af siteebsted er afgørende. Jan-Erik Paino, grundlægger af Ruhstaller Bryggeri i Sacramento, Calif., og Ruhstaller Farm & Yard, en hop yard beliggende i nærheden di .on, Calif., anser et rimeligt skøn over investeringen for at være $ 15.000 for en fuld acre humle.,

Når du vælger dit websted, huske på, at hop bines—ikke en stavefejl: Humle er teknisk bines, ikke vinstokke, der vokser omkring en støtte struktur i en helix, mens vinstokke klatre ved hjælp af tråde eller sugekopper—kan vokse til 15 til 20 meter, men forskning udført på Rutgers University fandt, at en 10-fods espalier kan være tilstrækkeligt, mens også giver mulighed for lettere hånd høst. Meget af de oprindelige omkostninger vil gå til at bygge de trelliser, der er nødvendige for bakkerne. Ud over disse støttesystemer har humle brug for direkte sollys og godt drænet jord i et område, der er beskyttet mod vind.,

plantning og træning humle

humle er en flerårig og producerer korn årligt. Der er separate mandlige og kvindelige planter, men kun de kvindelige planter producerer blomster kendt som humlekegler. Disse kegler indeholder lupulin, de aromatiske olier og harpikser, der giver øl dens karakteristiske smag.

Hop jordstængler kan købes online eller på brygning-forsyning butikker, og de er normalt fra Marts til Maj. Jordstængler kan plantes, så snart jorden er brugbar, men det er bedst at plante efter den endelige frost., Humle bør plantes i rækker af bakker omkring 8 fødder fra hinanden med to jordstængler pr bakke og bakker sat omkring 2 til 3 fødder fra hinanden.

“humle er vanskelige at dyrke i lille skala,” rådgiver Paino. “De har brug for meget opmærksomhed, især i slutningen af juni og begyndelsen af juli.”

den periode i den tidlige sommer, han henviser til, er, når du bliver nødt til at træne humlen. Når skuddene når 1 til 2 fod, er de klar til at træne. Undervist, stærk ballepresning garn kan bruges til at skabe din espalier. Stræk garnet 10 til 15 fødder over rækken., Kør derefter et stykke garn ned til hver plante og fastgør med en stav i jorden ved bunden af planten. Dernæst skal du vælge de stærkeste bines for at strække trellis.

“det, vi har lært, er, at mere ikke er bedre,” siger Paino. De startede med at vælge omkring seks bines, men de har fundet, at valg af kun to producerer mere vegetativ vækst og en bedre balance mellem humle til blade. Han tilføjer, at det ideelle forhold er omkring 80 procent hop kegler til 20 procent blade.

Når du har valgt espalieringskandidater, skal du pakke dem med uret rundt om garnet., Beskær de resterende bakker for at forhindre sammenfiltring og fortsæt med at beskære i hele vækstsæsonen. De nederste 2 til 3 fødder løv kan fjernes, når bines klatrer op i spalten og producerer sidegrener for at tillade mere luftstrøm, hvilket reducerer sygdomsrisici. humle har brug for rigeligt vand. Et drypvandingssystem er ideelt til at reducere sygdomme, der kan skyldes vådt løv. Den Ruhstaller Gård & Værftet vokser omkring 7½ acres af humle, og Paino siger, at gården bruger drypvanding med en hastighed på 1 liter per time. I April og maj kører de en 12-timers cyklus om ugen., I løbet af juni, det stiger til to cykler om ugen, og i juli og August, tre cykler om ugen. Med hensyn til mindre skala produktion, ifølge Rutgers University Cooperative e .tension, etablerede planter har brug for omkring 1.inches vand om ugen og en jord pH mellem 6 og 7.

Hop Sorter

De mest populære hop sorter i Usa har udviklet sig til en blanding af alfa-humle, der giver den vigtige bitter komponent, alpha syre og aroma-humle, der resulterer i forskellige smag og aroma., Ifølge Hop producenter af Amerika, et par sorter, der er særligt populære blandt AMERIKANSKE craft brewers omfatter Cascade, Chinook, Centennial, Krystal, CTZ, Triple Pearl, Cashmere, Willamette, Tahoma og Yakima Guld.

høst af humle

det første år vil få kegler producere, når kronen og rodsystemet bliver etableret.

“det tager tre år at komme til fuld produktion,” siger Paino.

generelt vil det første år have 10 procent produktion; det andet, 50 procent; og så ideelt set 100 procent i det tredje år., Efter to til tre sæsoner, etablerede bines kan producere 1 til 2 pounds af våde humle hver. (Våd humle er ofte en ingrediens i brygning, men skal bruges samme høstdag. Tør humle vejer omkring fire gange mindre end den våde humle ved høst.) Høsttiden varierer efter område, men finder oftest sted mellem midten af August og midten af September før den første frost. humlekegler er klar til høst, når de er tørre og delikate. Keglen vil være duftende, når du klemmer den og springer tilbage til sin oprindelige form., Høstning af en lille afgrøde humle kan gøres ved at skære bakkerne, når størstedelen af keglerne er klar, eller ved håndplukning af keglerne.

tørring og opbevaring af humle

høstede humlekegler skal tørres inden opbevaring for at forhindre ødelæggelse. Lufttørring er at foretrække og kan gøres ved at sprede keglerne i et enkelt lag på en vinduesskærm. Hold humlekeglerne ude af direkte sollys og drej hver dag, indtil de er tørre. Alternativt kan en mad dehydrator eller ovn bruges, men temperaturer skal holdes under 140 grader F. Du ved, at humlen er tør, når den indre stilk bliver sprød., Lupulinet vil også være synligt som et gult pulver og vil let adskilles fra keglen.

fugt, luft og varme kan berøve dine humle af kvalitet og friskhed, så det er vigtigt at beskytte mod hver af disse faktorer, når du opbevarer. Et ideelt sted til opbevaring er i køleskabet eller fryseren i en forseglbar plastpose med al luft fjernet, helst ved hjælp af en vakuumforsegler. Paino antyder, at humle, der er opbevaret på denne måde, kan vare op til to år. Større afgrøder med mekaniske høstsystemer kræver en ovn til tørring af humlen., De tørrede humle bliver derefter ballede og kan opbevares i et år eller mere.

Markedsføring Og Salg af Humle

Homebrewers interesseret i at eksperimentere med hop sorter og små bryggerier, der leder efter lokale råvarer kan være en målgruppe for små hop salg i dit område. På grund af øget efterspørgsel er hoppriserne steget i de senere år. Afhængig af sorten kan humle sælge alt fra $ 8 til $ 20 pr.,

den gennemsnitlige landmændsmarkedskonsument er ikke på udkig efter humle, så blot at tilføje din høst til dit produktbord vil sandsynligvis ikke få dig det salg, der er nødvendigt for at inddrive dine omkostninger. Du skal identificere dig selv som en hopproducent i dit samfund og nå ud til dine potentielle købere. Tag dig tid til at besøge med lokale bryggerier og bryggerier. Kontakt homebre .er ‘ s association i dit område., Dette annoncerer ikke kun, at du har humle til rådighed, men det åbner kommunikationslinjerne, så du kan identificere lokale behov og justere din række humleafgrøder efter behov for at imødekomme dem.

mens størstedelen af humle bruges til brygning af øl, Jan-Erik Paino, grundlægger af Ruhstaller Bre .ery i Sacramento, Calif., aktier, som humle også er en naturlig beroligende. Historisk set blev bladene brugt i varme bade eller lagt i poser til at indstille ved sengepuden for at fremme søvn. humle er en udfordrende, men givende afgrøde, der kan give dig mulighed for at opfylde et behov i dit område., Mens udviklingen af et lokalt marked kan være en hindring, nyder Maikkula netværk og møde nye mennesker i branchen såvel som forbrugere.

“der er tilfredshed med at tage noget, der ikke eksisterede, og levere et kvalitetsprodukt til lokale ølelskere,” siger han.