Her er en opskrift på meget sprøde Majsfrittere – uden friturestegning! Fordi ingen kan lide soggy fritters. Og ingen ønsker at beskæftige sig med en beholder med olie i aften!
disse fritters er ideelle til at lave med frisk majs afskåret cob, men kan laves med dåse eller frosne majs. Serveres til morgenmad, frokost, middag!
Crispy Corn Fritters
regelmæssige læsere ved, at jeg hader opskrifter, der giver falske løfter. Og jeg vil sige, at den største lovovertræder i denne onlineverden er overdrevne erklæringer om sprødhed.,
så lad mig bare få det ud af vejen først – du kan ikke gøre dette with with with med soggy corn fritters!!
Hvorfor æbleskiver er klæg
De mest almindelige årsager til klæg æbleskiver, der er for meget dej (grundlæggende mel og æg dej som bruges i pandekager aldrig vil tilberede sprøde), og uanset hvad du frittering igler for meget vand, når madlavning.så her er 4 enkle tip, der sørger for, at disse majsfrittere er de sprøde gyldne vidundere, du drømmer om!,
- frisk majs i stedet for dåse eller frosne majs – – fordi majs er tørrere;
- brug så lidt dej som muligt. Bare knap nok til at holde majs eller hvad du er frittering sammen. Mere dej = mindre sprød;
- skift noget af melet ud med majsmel/majsstivelse; og
- tilføj et godt hit parmesan. Parmesan bliver super sprød, når den smelter!
* dåse og frosne majs fungerer fint, men for at sikre, at dine fritters er sprøde, skal du dræne og tørre så godt du kan. Ærligt nemmere (og lækrere!) for at skære kerner af majskolber.,
Her er et tæt på indersiden af fritterne. Se? Meget lidt dej. Al majs!
Hvad du nødt til at gøre virkelig stor, sprød majs æbleskiver
Her er hvad du behøver at gøre disse corn fritters:
- Majs – som nævnt ovenfor, frisk, er bedre for både smag og crispiness. Men også konserveret og frosset arbejde, du skal bare gøre en indsats for at tørre det ud så meget som muligt;
- mel og majsmel/majsstivelse – majsmel frites op sprød, men det gør dejen “dejagtig”., Så bruger vi både til at få det bedste af begge verdener;
- Bagepulver (bi-carb) ELLER bagepulver – bare et tryk, for at ilte den dej hver så lidt (uden det, det er lidt tættere);
- Parmesan – for en god ramt af krydrede smag OG for at gøre æbleskiver ekstra sprød!
- grøn løg og koriander – for et hit af friskhed.
Sådan skæres majs af cob (uden kerner spredt overalt)
Her er et tip til en nem måde at skære kerner af cob! Brug en af disse metoder:
- inverteret ramekin i en stor skål; eller
- en bundt pan!,
hvordan man laver sprøde majsfrittere
og her er hvordan man laver dem.
PRO TIP: Brug en is scooper med en løftestang til at øse dejen i stegepanden. Flad derefter ud med en smurt spatel!
fritterne tager godt 6 minutter at lave mad, så de er gyldne på ydersiden og for de rå majskerner at lave mad igennem (husk, det er fritters, så de ikke er meget tykke).,
sådan serveres majs fritters
majs fritters er en af de sjældne fødevarer, der virkelig spænder over morgenmad-frokost-middag spektrum!
morgenmad
majs æbleskiver er en bistro Cro !d favorit, som du nemt ville betale over $20 for på trendy steder! Sådan serveres det:
- stak med 3 majsfrittere toppet med pocheret eller stegt æg (løbende æggeblommer selvfølgelig!,)
- klat creme fraiche eller yoghurt – eller går alle ud med Avocado Sauce, som på billedet, eller Guacamole
- ekstraudstyr: side af bacon og toast (prøv denne simple Håndværker brød
- finish: lille side af letpåklædte grøn grøn salat
Frokost, lette måltider, eller starter
Som ovenstående, minus bacon og æg. Som starter ville jeg springe over Brødets side, ellers bliver det for fyldende.,
for At gøre det til et måltid, brød fylder det pænt, selvom du kan vælge en stor salat i stedet – prøv en af disse:
Selvom der har foreslået disse forskellige måder at tjene det, virkeligheden er, at du får lyst til at snuppe dem friske fra ovnen, før du selv har haft en chance for at pladen dem ordentligt op. Og det er helt ok også!, – Nagi x
PS Til dem, der har prøvet disse berømte Bill Granger Corn Fritters jeg udgav for mange år siden og undrer dig over, hvad forskellen er: disse er skarpere og lettere, de har en bedre majs duft og smag hele, fordi nogle af majs er blitzed i dejen.
se hvordan du gør det
sulten efter mere? AB Facebook Instagram, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer, så følg med på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram.,
Extra Crispy Corn Fritters
For cooking:
- ▢ 1/2 cup vegetable oil
- ▢ Oil spray
Serving – choose:
- ▢ Avocado sauce
- ▢ Sour cream, ketchup (don’t judge until you’ve tried it!,)
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 120°C / + 250°F og sæt en rist på en bageplade.
-
læg mel, majsmel og bagepulver i en skål, bland for at kombinere.
-
tilsæt æg og mælk, bland indtil det er inkorporeret (dejen bliver klumpet og tyk).
-
Tilføj majs, parmesan, grønne løg og koriander. Bland, indtil al majs er jævnt belagt i dejen.,
-
tilsæt nok olie i stegepanden, så den bare dækker bunden. Varme over medium høj varme.
-
Spray undersiden af en spatel med olie (så dejen ikke klæber, når du tromle).
-
Placer 1/4 kop dej i stegepande (is scooper med håndtag er praktisk), flad derefter til 1 cm tyk. Gentag med 2 eller 3 mere, men ikke Cro .d stegepanden.
-
kog 3 minutter, indtil de er dybe gyldne og sprøde, vend derefter og kog den anden side i 2 – 3 minutter.,
-
overfør til rack og hold varmen i ovnen. Gentag med de resterende fritters, brug mere olie efter behov.
-
serveres med sauce af valg til dunking!
opskrift noter:
ernæring-svært at sige, hvor meget olie der faktisk forbruges med disse fritters. Jeg har antaget 1/4 kop olie.,
Nutrition Information:
Mere æblefisk opskrifter
jeg har for længe siden havde en teori om, at noget kan være sløses – og noget sløses er uendeligt meget mere lækker end i de almindeligt, original form!
livet af Do !er
dette var ikke mig! (Jeg lo bare og tog billedet)
Skriv et svar