med friske paneer og grønne ærter, Matar Paneer er en af de mest populære Indiske karryretter. Gør det til særlige lejligheder eller hverdagens måltider, det vil altid være et hit.
Hvis du søger at tjene flere opskrifter fra Paneer, så skal du give disse en chance – Lahsooni Methi Paneer, Paneer Tikka Masala, Punjabi Saag Paneer, Mongolske Paneer Korma, Restaurant Style Paneer Jalfrezi, Restaurant Style Palak Paneer, Paneer Bhurji, og Paneer Masala.,
gå til:
- Hvad er Matar Paneer?
- Ingredienser
- Sådan gør Matar Paneer
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Varianter
- Lager Forslag
- Betjener Forslag
- Opskrift-Kort
Hvad er Matar Paneer?
Matar Paneer også kaldes Mutter Paneer eller Mattar paneer er en Punjabi stil Indisk karry, der er fremstillet ved hjælp af bløde paneer (Indisk hytteost) og Sød Matar (Grønne Ærter)., let, enkel og lækker, Matar Paneer er den mest populære paneer-opskrift, der kan laves i mange stilarter. Jeg deler min fav Dhaba stil Mutter Paneer Sabji i dag sammen med en liste over variationer, som du kan gøre.
denne opskrift gør den bedste paneer og det bedste er, at du kan justere det efter dine behov.,
Denne Matar Paneer Sovs er,
- Krydret, hurtig, og smagfuld
- Glutenfri
- Trøstende
- Lækker
- Let at gøre
- ligesom Dhaba karryretter
- Perfekt til hverdagens måltider
Ingredienser
Paneer – Ja, jeg kan godt lide at gøre paneer i hjemmet, da den er frisk og smager fantastisk. Men hvis du har kort tid, kan du bare købe fra dit lokale mejeri eller den pakkede fra den nærliggende købmand.,
kontroller frysesektionen eller mejerisektionen i din købmand for at finde paneer.
Hvis du bruger den købte butik, kan du sætte paneer stykkerne i en skål varmt vand i 10 minutter for at gøre det lidt blødt. Hvis du bruger frossen paneer, skal du sørge for at optø den, før du bruger den.
grønne ærter – friske grønne ærter er tilgængelige i overflod om vinteren. Men bortset fra vintre kan du bruge de frosne i denne Matar Paneer Curry. Tø bare de frosne ærter, før du bruger dem i karry.,
olie – jeg foretrækker at bruge vegetabilsk olie til at fremstille denne karry, men du kan også vælge sennepolie eller endda ghee.
løg Tomatpur. – til denne karry vil vi lave tomatløgpasta, som er kogt pænt og danner bunden af denne karry.
til denne pasta har vi brug for løg, friske tomater, ingefær, hvidløg og grønne chilier. Du kan justere mængden af grønne chili efter din smag.
Jeg har brugt friske tomater, men du kan helt sikkert bruge dåse, hvis de er let tilgængelige for dig.,
krydderier – vi har også brug for nogle basale krydderpulver såsom korianderpulver, gurkemejepulver, Kashmiri rød chilipulver, spidskommen, salt og garam masala pulver.
brug Kashmiri rød chili pulver, da det tilføjer en dejlig rød farve til karry uden at gøre det for krydret.
korianderblade – til sidst pynt denne lækre og enkle karry med nogle finhakket korianderblade.
Sådan fremstilles Matar Paneer
tilsæt løg, tomat, ingefær, hvidløg og grøn chili i en blender og bland for at gøre en grov pasta.,
Keep aside.
Cut the paneer into small pieces and shallow fry till golden brown.
Drain and add them in a bowl filled with water.
Heat oil in a pan.,
Når olien er varm, tilsæt løg og tomatpuré og svits indtil masala bliver gylden brun.
Tilføj koriander pulver, gurkemeje pulver, rød Kashmir chili pulver, spidskommen pulver, og garam masala pulver og steg i yderligere 2-3 minutter.
Nu tilføje paneer og ærter i masala sammen med en kop vand og salt.,
Bring karry til at koge. Kog på lav varme i 2-3 minutter.
Ofte Stillede Spørgsmål
for at gøre det ingen løg ingen hvidløg Matar Paneer, varme olie eller ghee i en gryde. Når olien er varm, tilsættes hing (asafoetida) og spidskommen og lad dem knække i et par sekunder.
Tilføj ingefær og tomatpur and og kog i et minut.,
Tilføj koriander pulver, gurkemeje pulver, rød chili pulver, garam masala pulver og salt og kog i 2-3 minutter. Tilføj nu stegt paneer og ærter som nævnt nedenfor.
tilsæt vand og kog i 3-4 minutter. Mutter Paneer uden løg og hvidløg er klar.
for at fremstille Jain Matar Paneer, følg opskriften for at gøre den uden løg og hvidløg, men spring også over for at tilføje ingefær i den.
Mutter Paneer sauce serveret på restauranter er generelt cremet og mild i forhold til den, der serveres på dhaba, som er mere robust og krydret.,
for at gøre det i restaurant-stil, tilsæt mælk i stedet for vand og tilsæt lidt fløde eller frisk malai, honning og citronsaft i slutningen af madlavningen. En lille smule Kasuri methi er et must for at få den Restaurant stil smag. Du kan også purere masalaen for at gøre cremet, før du tilføjer paneer og ærter til den.
når vi suger paneren i vand, bliver den ydre belægning blød, og det gør paneren blød og ikke sej.
variationer
Du kan tilføje lidt fløde eller mælk i karry for at give den en rig smag., Hvis du tilføjer fløde, skal du også tilføje lidt citronsaft og honning for at afbalancere smagene.
Tilføj nogle khoya i curry for at gøre det endnu rigere. Jeg kalder det Shahi Matar Paneer.
Du kan lave denne Mutter Paneer opskrift uden løg og hvidløg som nævnt ovenfor.
Tilføj nogle cashe .nødder (Kaju) mandelpasta i masalaen for at give en anden smag og rigere følelse.
Du kan også tilføje noget yoghurt til en lidt anden smag af sovs.
tilsæt kogte kuberede kartofler for at gøre Aloo Muter Paneer.
tilsæt sauteret champignon for at gøre champignon Matar Paneer.,
Du kan også koge det i en smøragtig Makhani sovs ligesom Paneer smør Masala og tilsæt ærter sammen med det.PUR the den kogte masala, før du tilsætter paneer og ærter til den, hvis du kan lide din sauce cremet og ikke chunky.
for at gøre det vegansk, brug cashe.creme og tofu i stedet for paneer.
Opbevaringsforslag
mejeriprodukter fryser ikke særlig godt. Deres tekstur ændres en gang genopvarmet efter frysning. Så jeg foreslår, at hvis du vil fryse denne curry, skal du lave curry som nævnt nedenfor og ikke tilføje paneer i den.,
Du kan fryse karry og tilføje Paneer og grønne ærter til det, når du er klar til at spise. Optø karryet, varm det op, tilsæt Paneer og Matar og kog i 5-6 minutter.
Betjener Forslag
Du kan tjene dette Paneer Butter Masala sammen med Indisk Brød som Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Tandoori Roti, Khamiri Roti, Naan, Missi Roti, og Hvidløg Naan.
server den med dampet ris, Jeera ris, Matar Pulao, Veg Pulao eller enhver anden let krydret Pulao.
Opskrift-Kort
Matar Paneer Opskrift
▢ ½ tsp Cumin Powder
Instructions
-
Add onion, tomato, ginger, garlic, and green chili in a blender and blend to make a coarse paste.,
-
hold til side.
-
skær paneren i små stykker og lav steg, indtil den er gyldenbrun.
-
Tøm og tilsæt i en skål fyldt med vand.
-
varm olie i en gryde.
-
når olien er varm, tilsættes løg og tomatpasta og steges til masalaen bliver gyldenbrun.,
-
gør dette på medium varme.
-
Stegning af masala kan tage op til 15 – 20 minutter.
-
fortsæt med at tilføje lidt vand, hvis masalaen viser sig tør.
-
gå ikke på kompromis med dette trin, ellers smager sausen af rå løg og hvidløg.,
-
Tilføj koriander pulver, gurkemeje pulver, rød Kashmir chili pulver, stødt spidskommen og garam masala pulver og steg i yderligere 2-3 minutter.
-
tilsæt vand om nødvendigt.
-
Nu tilføje paneer og ærter i masala sammen med en kop vand og salt.
-
Bring karryen i kog.,
-
kog på lav varme i 2-3 minutter.
-
Pynt med frisk koriander.
-
serveres varmt med Paratha, Naan eller ris.
noter
du kan tilføje noget fløde eller mælk i karry for at give den en rig smag. Hvis du tilføjer fløde, skal du også tilføje lidt citronsaft og honning for at afbalancere smagene.
Tilføj nogle khoya i curry for at gøre det endnu rigere., Jeg kalder det Shahi Matar Paneer.
du kan lave denne Mutter Paneer opskrift uden løg og hvidløg som nævnt ovenfor.
Tilføj nogle cashe .nødder (Kaju) mandelpasta i masalaen for at give en anden smag og rigere følelse.
du kan også tilføje noget yoghurt til en lidt anden smag af sovs.
tilsæt kogte kuberede kartofler for at gøre Aloo Muter Paneer.
tilsæt sauteret champignon for at gøre champignon Matar Paneer.,
du kan også tilberede det i en smøragtig Makhani sauce ligesom Paneer Butter Masala og tilsæt ærter sammen med det.
PUR the den kogte masala, før du tilsætter paneer og ærter til det, hvis du kan lide din sauce cremet og ikke chunky.
for at gøre det vegansk, brug cashe.creme og tofu i stedet for paneer.,
Skriv et svar