mandelmel Vs. mandelmel: Hvad er forskellen, og hvordan skal du bruge hver?

Mandelbaseret alt-fra mandelmælk til mandelmel og mandelmel—kommer alvorligt efter hvede—og mejeriets primo-positioner i købmandsgangene.

når den først er forbeholdt bougie organic-sektionen (eller led som Wholehole Foods), er mandelprodukter virkelig gået mainstream takket være deres utrolige alsidighed og nærende profil., (Okay, at spise tendenser som glutenfri, vegansk, paleo, keto, lo.-carb og mejeri-fri, er bestemt heller ikke ondt.)

tilstrømningen af mandelprodukter—især i bagningsgangen—kan dog give dig nogle spørgsmål, som: hvad pokker er forskellen mellem mandelmel vs. mandelmel? Og kan du bruge de to i flæng?,

at Få kreative med ingredienser som mandel mel og mandel mel i køkkenet kan gøre underværker for din sundhed (forskning, der er offentliggjort i Journal of Landbrugs-og fødevarekemi foreslår, mandler ” unik kombination af vitaminer, mineraler og phytonutrients kan hjælpe med at reducere risikoen for diabetes og hjerte-kar-sygdom), men kun hvis dine kreationer er faktisk lækker nok til at spise.

Hold dine smagsløg og din tegnebog (disse ting er ikke billige) glade, og hold følgende forskelle mellem mandelmel vs. mandelmel i tankerne under dit næste køkkeneksperiment.,

hvad er mandelmel, præcis?

mandelmel er lavet af finmalet, blancherede mandler, hvilket betyder, at mandlerne er blevet kogt for let at fjerne huden, siger Rima Kleiner, RDN, diætist og skaber af Smart Mundernæring.

når mandlerne er kogt og flået, males de derefter i en blender eller fødevareprocessor, indtil de når en næsten pulveragtig, mellignende konsistens. Resultatet: et blegt, undertiden lysegult mel, der er blødt at røre ved.,

Her er hvad du får i en 1/4-cup servering af mandel mel, ifølge USDA:

Ligesom hele mandler -, mandel-mel rig på E-vitamin, som har vist sig at beskytte celler mod skader fra frie radikaler, hjælpe med at forebygge dannelse af blodpropper i arterierne, og styrke immunforsvaret.

hvad er så mandelmel, nøjagtigt?

mandelmel adskiller sig ganske drastisk fra mandelmel i tekstur og udseende, fordi det bruger rå, ikke-skrællede mandler, som er malet med deres skind på, siger Kleiner.,

takket være skindene har mandelmel en tendens til at have en grovere, mere smuldrende struktur (og mørkebrune og gule pletter) end mandelmel.

i ernæringsafdelingen er mandelmel og mandelmel stort set identiske, ifølge Cara Harbstreet, RD, diætist og skaber af Street Smart Nutrition.

“den største forskel kommer ned på volumen og masse,” siger hun. Da mandelmel er mere finmalet, kan det bidrage til en tættere struktur, når store mængder af det bruges i en opskrift., Mandelmel har i mellemtiden en hjerteligere struktur.

så Hvornår skal du bruge mandelmel?

er dine bagværk klar til deres nærbillede? Da mandelmel har en mere delikat tekstur, er det ikke overraskende, at det anbefales til opskrifter, hvor det endelige udseende er af stor betydning, siger Harbstreet. (Ligesom cookies Du laver til dine skeptiske venner…”da mandelmel ikke inkluderer mandlernes hud, ligner det mere hvedemel end mandelmel,” siger Kleiner. Værd at huske på, hvis du har til hensigt at Instagramming din skabelse.,

takket være det finere korn giver mandelmel også et fluffere brød end mandelmel, siger Kleiner. I mange cookie -, kage-eller muffinsopskrifter kan du sub mandelmel til hvedemel i et forhold mellem en og en.

kom i gang med disse lækre, glutenfri mandelmel shortbread cookies af Food Faith Fitness.

her er hvornår man skal vælge mandelmel i stedet.,

fordi mandelmel er smuldrende, gør det en stor glutenfri brødkrumme til belægning af fisk, kylling og meget mere, siger Kleiner. (Det fungerer også godt i skorper.)

du vil måske undgå at bruge mandelmel i sødere opskrifter (tænk honning hvidløg eller teriyaki kylling) og bagning, da mandelskindene i det kan give en lidt bitter smag, siger Harbstreet. Prøv i stedet at bruge mandelmel i salte og salte retter, der kan maskere enhver potentiel bitterhed.

dette mandelmel-paneret ristet blomkål fra at spise Fuglemad er for eksempel mandelmel på sit fineste.,

Hvornår kan du bruge mandelmel og mandelmel i flæng?

Hvis du ikke er meget interesseret i det perfekte udseende af dine spiser (eller huske smagen af mandelskind), kan du bruge enten mandelmel eller mandelmel i de fleste opskrifter, især hurtige brød og muffins, siger Harbstreet.

vil du lave dit eget mandelmel? Det er ret nemt at DIY.

Hvis du føler dig kreativ (eller bare tilfældigvis har en Costco-størrelse taske med mandler liggende rundt, kan du også lave dit eget mandelmel derhjemme uden for mange problemer.,

Sådan gør Harbstreet det:

• blancher hele mandler for at gøre det lettere at fjerne deres hud.
• lad mandlerne tørre helt. (Fugt vil påvirke tekstur af dit mel.)
• anbring mandlerne i en fødevareprocessor eller blender med høj effekt (såsom en Vitami.) og puls, indtil du når den ønskede pulveragtige konsistens. (Lad ikke knivene køre kontinuerligt; dette vil til sidst gøre mandelsmør.)
• forsegl dit mel i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet eller fryseren i op til to måneder., (Mandler fedtindhold kan gøre mel opbevaret ved stuetemperatur gå harsk.)

DIY-ing mandelmel er endnu nemmere.

lignende regler gælder for fremstilling af mandelmel, medmindre du bare kan dumpe rå, ikke-skrællede mandler i blenderen eller foodprocessoren og pulsen, siger Kleiner. (Igen, sørg for at stoppe, før det bliver mandelsmør!)

eller køb en af disse mandelmel eller mandelmåltider.

Hvis du har tendens til at gå gennem en masse mandelmel eller mandelmel, er DIY-ing din egen måske ikke den mest effektive rute, siger Harbstreet., Tænk over det: du vil konstant rense din Vitami.. I stedet skal du tjekke et af disse diætistgodkendte produkter.

uanset om du vælger et købt mandelmel eller mandelmel, skal du bare sørge for, at det produkt, du vælger, kun indeholder mandler.