Mælkeintolerance: er det Lactose? Kasein? eller valle?
Indsendt af Andrea Rossi, RHN, R. BIE i Allergi
at Have en fødevare intolerance er ikke sjovt. Det kan forårsage mavesmerter, ubehag og kvalme. Det forårsager også pinlige symptomer som flatulens og diarr.. Andre symptomer forbundet med fødevareintolerancer inkluderer muskel-eller ledsmerter, hovedpine, udmattelse og endda hudsymptomer som udslæt og eksem.,
mejeri er blot en af de fødevarer, som mange mennesker synes at være intolerante over for. Lad os tale om de vigtigste komponenter i mælk, som folk reagerer på: lactose, kasein og Valle.
mælkesukker (laktose) Intolerance
Det anslås, at op til 75% af voksne er laktoseintolerante. Lactose er kulhydrat “mælkesukker”, der naturligt findes i de fleste mejeriprodukter. Laktoseintolerance er så almindelig, at du kan købe laktosefri mælk i din almindelige købmand. Laktosefrie produkter behandles med en .ymet “lactase”, der bryder lactosen ned, før du indtager den., Det er dette laktaseen .ym, der mangler hos de fleste mennesker, der er laktoseintolerante.
laktaseen .ymet frigives naturligt fra din tarm som et af dine fordøjelsesen .ymer. Det nedbryder laktosesukkeret i tarmen. Når nogen ikke har nok lactase, bliver laktosen ikke nedbrudt, som den skal. Ufordøjet lactose ender med at være mad til de bosiddende tarmmikrober. Når de fermenterer laktosen, skaber de gasser, der forårsager oppustethed, flatulens, smerter og undertiden diarr..
Lactose er i mejeri, men er i lavere mængder i fermenteret mejeri (f. eks., ost & yoghurt) og smør. Styring af laktose er ikke så let, da det føjes til andre fødevarer som bagværk, supper og saucer. Og hvis du tager medicin eller kosttilskud, skal du kontrollere, om det også er derinde, da lactose er en almindelig ingrediens i dem.
Hvis du har symptomer på laktoseintolerans, skal du holde øje med mad, medicin og supplerende etiketter.
mælkeprotein (Casein & Valle) allergi
mælk er et kendt og almindeligt fødevareallergen., I Canada betragtes det som et “prioriteret allergen” og skal deklareres på fødevareetiketter.
Så hvad er allergenerne i mælk? Du har hørt om ” ostemasse og Valle?”Nå, det er de to vigtigste proteiner i mælk. De faste bits er ostemassen (lavet af kasein), og væsken er den opløste Valle.
i modsætning til laktoseintolerans kan kasein og Valle forårsage et faktisk immunrespons og betragtes som en ægte allergi ved at fremme et ige-respons fra immunsystemet. Og dette immunrespons kan forårsage betændelse., Faktisk ved vi ikke, hvor mange mennesker der har disse mælkeallergier, men de fleste skøn sætter det langt under laktoseintolerans.
selvom der ikke observeres et ige-øjeblikkeligt immunrespons, får mange mennesker stadig reaktioner fra kasein og valle og finder sig derfor intolerance over for disse proteiner.
ligesom lactose kan disse allergifremkaldende mælkeproteiner også findes i andre produkter. De er ikke kun i mejeri, men er ofte også grundlaget for mange proteinpulvere (dvs. “Valle” proteinpulver).,
Nogle af symptomerne på mælkeproteinallergi adskiller sig fra laktoseintolerans; ting som næsestop og slim (slim) er mere almindelige her. Og kasein ser ud til at være forbundet med mavefedt.
interessant nok er folk, der har glutenintolerance, ofte allergiske over for mælkeproteiner som valle og kasein. Disse kan gå hånd i hånd for deres proteinmolekylære struktur er meget ens.
som laktoseintolerans, hvis du er allergisk over for kasein og valle, skal du holde øje med etiketter, så du kan undgå disse.
bekymret for dit calciumindtag?,
selvom mejeri ofte kan betragtes som en hel fødevaregruppe, er det ikke et vigtigt næringsstof. Calcium er langt det ene mineral, som de fleste mennesker bekymrer sig om at forbruge nok, når de beslutter at fjerne mejeri fra deres kostvaner. Og der er bestemt en stor misforståelse om, at mejeri er den eneste gode kilde til calcium.
Gode nyheder! Alle næringsstoffer i mejeri er tilgængelige i andre fødevarer. 🤓 Jeg sammensætter dette hurtige resum.organiseret efter mængden af calcium, der er tilgængelig efter serveringsstørrelse. Jeg fokuserede på de fødevarer over 50mg per portion, selv om min ingen måde er dette en udtømmende liste., Jeg ville bare give dig en god id.om, hvor du kan få ikke-mejeriprodukter kilder til calcium.
du vil se, at jeg holdt yoghurt og mælk på listen. Jeg ville have dig til at sammenligne deres calciumværdier med andre for at give dig en god sammenligning.,
Bemærk, at RDA (recommended dietary allowance) for calcium er som følger:
Fødsel til 6 måneder: 200 mg
7 – 12 måneder: 260mg
1 – 3 år: 700mg
4 – 8 år: 1000mg
9 – 18 år: 1300mg
19 – 50 år: 1000mg
Under graviditet: 1200mg
Kvinder over 50 år: 1200mg
Mænd over 70 år: 1200mg
Konklusion
Hvis du får brus, oppustet, eller diarré efter at have spist mælkeprodukter, kan du have en laktose-intolerance. Hvis du ofte får en tøs næse og slim, så kan du være allergisk over for kasein og/eller valle.,
Hvis du oplever disse symptomer, vil jeg foreslå, at du prøver at fjerne mejeri fra din diæt i mindst 2 uger for at se, om dine symptomer forbedres. Du kan finde forbedret fordøjelse og færre tarm problemer. Eller du kan finde forbedret næsestop, eller endnu mindre mavefedt.
efter de 2 uger skal du starte med at introducere en mælkekilde med højere fedt som ost for at se, hvordan du har det. Hvis du ikke har nogen problemer, skal du vente 3 dage og derefter genindføre yoghurt og se, hvordan du har det. Og så endelig mejeri mælk bør du vælge.,
fordi mælk har mindre fedtindhold, som de andre kilder til mejeri som ost og yoghurt, er det ofte sværere at fordøje, da det er længere fra at være “hele”. Stikning med mejeri fuld i fedt er nemmest at fordøje.
*interessant faktum, forældre, der kæmper med deres børn og sengevædning finde, at ved at fjerne mejeri eller andre fødevarer følsomheder mærke en øjeblikkelig forbedring!,
Hvis du ikke er sikker på, om du reagerer på lactose, valle eller kasein, og du vil have hjælp til at identificere, hvordan din krop reagerer, kan jeg hjælpe dig med at identificere, hvordan din krop reagerer på hver af disse komponenter.tilmeld dig min gratis 30 min konsultation og få hele din krops sundhedsprofil for at se, hvilket underliggende problem der kan påvirke dig.
Meget Kærlighed,
Skriv et svar