Dette indlæg, bruges til at blive kaldt “forståelse kosher,” men det er en ordentlig mundfuld. Kosher certificering er en forvirrende webeb af symboler, standarder, og endda forskellige stavemåder. Det kan tage en hel bog at dække emnet kosher fødevareproduktion. Men af hensyn til mejeri-fri forbrugere, jeg har opdateret denne hurtig guide til kosher symboler og certificering. De kan være et nyttigt værktøj til at finde nye mejeriprodukter, men det er vigtigt at vide, hvad de betyder og deres begrænsninger., Følgende oplysninger er baseret på ressourcerne i min flagskibsbog, Go Dairy Free: guiden og kogebogen.

Kosher Symboler og Certificering: Hvad de Betyder for Mejeri-Fri Forbrugerne

Kosher-certificering er et meget komplekst system af kontrol og mærkning, som oprindeligt blev skabt til åndelige formål. Men i årenes løb er det udviklet til en nyttig vejledning for mange mennesker, der følger særlige kostvaner.,

når et produkt er kosher-certificeret, skal alle ingredienser i produktet og processen med at producere produktet overholde strenge kosherpolitikker. Der er især to kosher-diætlove, der kan hjælpe mælkefrie forbrugere.

  1. Kosher pareve produkter må ikke indeholde mælk, kød eller nogen af deres derivater. Med andre ord er kosher pareve-produkter mejerifrie og kødfrie, i det mindste af ingredienser.
  2. kød og kødderivater må aldrig blandes med mælk eller mælkederivater., Der skal anvendes særskilt udstyr til tilberedning og opbevaring af kødbaserede og mælkebaserede fødevarer. Det betyder, at kosherkød skal være mælkefrit.

produkter, der er kosher-certificeret, bærer et kosher-symbol, som dem, der er vist på billedet ovenfor. Et almindeligt symbol er normalt en indikation af, at produktet er certificeret kosher pareve. Et symbol med ordet “Pareve”, “Parev” eller “Parve” i nærheden af det (ja, alle stavemåder bruges!), er bekræftelse af denne certificering. Produkter med andre bogstaver kan dog også være mælkefrie af ingredienser., Jeg har lavet en mere detaljeret vejledning nedenfor.

Kosher Symbol Eksempler for Mejeri-Fri og Veganske Forbrugerne

Der er snesevis af kosher-certificering agenturer, hver med deres eget symbol og specifikke processer. Men de følger generelt det samme sæt regler og mærkning. Verdens største kosher-certificeringsagentur er den ortodokse Union, så jeg bruger deres symboler og retningslinjer som et eksempel til at forklare de forskellige typer relevante certificeringer.,

  • et almindeligt “OU”-symbol eller “OU-Pareve” – symbol angiver et kosher-pareve-produkt, der hverken indeholder mejeri eller kød eller mejeriprodukter eller kødderivater. Det kontrollerer også, at produktet ikke blev fremstillet på udstyr, der også bruges til fremstilling af mejeriprodukter. (Dette er ou ‘ s standard; nogle andre certificeringsbureauer kræver ikke mejerifrit udstyr. Sørg også for at læse hele indlægget!) Vegetarer og veganere bør være opmærksomme på, at dette ikke garanterer, at produktet er fri for fisk, æg eller honning.,
  • et “OU-d” eller “OU-Dairy” symbol angiver et kosher mejeriprodukt, der indeholder en mejeriingrediens eller et mejeriprodukt, eller blev fremstillet på udstyr, der også bruges til fremstilling af mejeriprodukter. Så et kosher mejeri certificeret produkt kan være mejeri-fri af ingredienser.
  • et” OU-de “- symbol står for” mejeriudstyr ” og betyder, at produktet ikke indeholder ingredienser med mælk eller mælkederivater, men det blev fremstillet på mejeriudstyr.,
  • et “OU-m”-symbol eller et “OU-Glatt” – symbol angiver, at produktet er kosherkød. Da kød og mejeri ikke kan blandes i henhold til kosher-diætlovgivning, skal kosherkødcertificerede produkter også være mælkefri. Disse produkter er dog ikke egnede til veganere og vegetarer.
  • et” OU-f ” – symbol angiver et Kosherprodukt med fiskeingredienser. Fisk er et vanskeligt område. Det betragtes som pareve, og kan således blandes med mælkeholdige ingredienser.

hurtig FA?på Kosher symboler og certificering

hvor vil jeg se kosher symbol?, Hvis et produkt er kosher-certificeret, symbolet er ofte i lille type på bunden foran pakken. Men det kan udskrives andre steder på emballagen.

hvorfor er der en “DE” for mejeriudstyr, hvis “D” også kan betyde mejeriudstyr? Der synes ikke at være et sammenhængende svar på dette. Logik ville fortælle os, at DE viste sig at adskille mejeriprodukter fra dem, der faktisk indeholder mejeri. Men de fleste produkter uden mejeriingredienser, der er lavet på mejeriudstyr, bruger stadig “d” i stedet for “DE.”

har du en liste over kosher symboler?, Der er snesevis af kosher certificeringsbureauer over hele verden. Heldigvis, Kashrut.com har en hurtig liste over Kosher certificeringsorganer med prøve symboler og kontaktoplysninger.

Hvis et produkt er pareve, betyder det, at det ikke blev lavet på mejeri-fri udstyr? Ikke nødvendigvis. Det betyder, at produktet fremstilles uden mejeri-eller mejeriderivater, men strengheden af en pareve-betegnelse kan variere mellem certifiers og endda blandt rabbinere. Normalt, hvis der anvendes mejeriudstyr, skal det have en godkendt rengøringsproces for at opnå pareve-status., Når det er sagt, fremstilles mange certificerede kosher pareve-produkter på dedikeret mejerifrit udstyr.

hvorfor har nogle pareve-produkter “kan indeholde” udsagn om mælk? En virksomhed kan stadig vælge at bruge en” kan indeholde ” erklæring for mælk, hvis de mener, at der er en mulighed for, at spor af mælk stadig kan komme ind i produktet på et eller andet tidspunkt i produktioner. Se vores” kan indeholde ” Guide til at forstå denne frivillige mærkning bedre. Jeg har også medtaget en forklaring fra den ortodokse Union i næste afsnit.,

Kosher Pareve er et Værktøj, ikke en Løsning,

Kosher-mærkning kan være et meget nyttigt værktøj for de fleste mennesker, der vælger at skære mejeri fra deres kost. Men ifølge den ortodokse Union, lederen inden for kosher-certificeringsstandarder, bør personer med en alvorlig mælkeallergi ikke stole helt på Kosher-certificering, når de vælger fødevarer. De gav følgende forklaring.,

Det spor, nødder og mejeriprodukter ansvarsfraskrivelse, der nu er trykt på mange produkter er der for at advare forbrugerne, at selv om der ikke er nogen nødder eller mælk i ingredienslisten af selve produktet, der er en mulighed for at dele per millioner svævende i luften og “forurenede” produkt.

forureningen vil kun påvirke forbrugere med ekstremt alvorlige allergier, der kan opdage selv de mest spormængder af stoffet, de reagerer på., Et produkt, der er mærket OU (og dermed certificeret kosher parve) er halachically (ved jødisk lov) parve. Million påvirker ikke et produkts status, fordi dele pr.million er ubetydelige og har ingen halachisk betydning.

som et eksempel kan en fabrik producere mejeriprodukter og parve produkter på to separate produktionslinjer. Ikke desto mindre kan luftfødte partikler af mælk eller vallepulver flyde på parve-produktionslinjen. Selvom en person kan lide en allergisk reaktion, er produktet stadig halachically parve.,

virksomheder har været særlig forsigtige i de sidste par år med at offentliggøre disse oplysninger, da offentlighedens viden om allergener er vokset.

Hvis du har at gøre med en alvorlig mælkeallergi eller høj følsomhed, skal du altid kontakte virksomheden for at diskutere deres processer. Fødevareetiketter bør aldrig erstatte din egen due diligence. Du er den eneste, der kan beslutte, om en mad er sikker til dine behov.